ゴマ一皿はキノコを温めて、秋の新鮮さとスローフードの優しさをかき混ぜます。

私はChloe Sophia Reedです。周りの知り合いの友達は私をChloeと呼ぶことに慣れています。今年は33歳です。 私はプロの軽食料理師ではなく、洋風融合料理の理論を研究したこともないが、子供の頃から郊外の町で育ち、母親と一緒に透き通った台所を守っていた油を重んじない、味を重んじない、季節に合ったあっさりした料理が好きで、特に秋の新鮮な野菜とキノコの組み合わせの優しい味に夢中です。 私はいつも過度の料理に反対して、食べ物の最も貴重な本味を感じて、よく最も簡単な料理の方式の中で隠して、大火で炒めなくて、濃い味噌で包んでいなくて、軽く調合するだけで、食材自体の新鮮さと季節の基礎を食べることができます。マッシュルーム、母が毎年秋になってから最もよく作っている日常的なおかずで、強烈な味付けがなく、複雑な工程がなく、新鮮で柔らかいキノコと清辛のゴマだけで、温めている秋の日の最も快適な味覚の様子を描き出して、私が大きくなってから都市に向かって戦って、最も速いリズムの生活をなだめることができて、ゆっくり食べる初心の癒しの味を取り戻します。 私は料理は季節の歩みに合わせて歩いたことがあり、ステレオタイプのレシピに縛られていない、いつも良い日常軽食を感じて、健康を追求するステレオタイプのレシピではない自然に順応して、食材を尊重して、心身の日常の花火を慰めて、このゴマの野菜はキノコを温めるので、最も純粋な体現で、あっさりしていますが、薄くないで、簡単ではありますが、温度があります。

私のこの料理に対する記憶は、記事から秋の日の優しさにしっかりと結びついている。 町の秋はいつも落ち着いていて、真夏の乾いた暑さもなく、寒い冬の凛とした寒さもなく、風の中に落ち葉の香りが漂っていて、街の市場は秋になると新鮮な菌と野菜がいっぱいになった空気の中には新鮮な雰囲気が漂っている。 母はスローな生活が好きな人で、料理をする時間がない。週末の朝になると、私の手を引いて郊外の市場に行って、食材を買うためではない最も新鮮な季節料理をいくつか選ぶだけで、ゴマ料理と新鮮なキノコは、彼女の秋の市場で必ず食材を選ぶ。 当時のゴマ料理は、市場の農家が自分で植えたもので、葉が若々しくて、独特の辛辣な香りを持っていて、普通の野菜のように柔らかくて、少し目を覚ますのが多い食べてみると特に飽きてしまう新鮮な菌は肉質の厚いキノコとシイタケを選び、菌蓋が充実し、菌柄がみずみずしく、土のフレッシュな息吹を持って、乾燥したキノコの重厚さがない新鮮に摘み取ったみずみずしい。 食材を持って家に帰るたびに、母は台所の窓を開けて、秋の清風を漂わせて、日光がまな板に落ちて、ゆっくりと食材を管理して、台所全体が安らぐ雰囲気を漂わせているそれは私の子供の頃、最も堅実なゆっくりとした時間でした。

母がこの料理を作るのは、これまで面倒な流れも、余計な調味料もなく、「軽食」の随行性と優しさがにじみ出ている。 彼女はいつも、秋の食事は清くて潤いがあり、冷たくてはいけないし、重くてもいけない、温める方法はちょうどいい、食材の新鮮さを保つことができるし、食感を温和にして刺激しないと言っている老人の子供は食べても気持ちよく、秋の日に体を養う小さなこだわりにも合う。 彼女は新鮮なキノコを軽く洗って、細かく切って、大きな質感を保ち、簡単に処理した後、ぬるま湯で少し熱くして、水分を抑えて皿に入れて保温する常に温かい食感を保ち、決して冷まして食べないゴマ料理はお湯を沸かす必要はなく、先端の最も柔らかい葉だけを取って、洗った後に軽く切って、その原始的な歯切れと辛さを残しておくこれはこの料理の魂で、水を沸かすと、独特の香りが失われ、食感も大幅に低下する。

味付けの一環で、母はもっと簡単で、重厚なサラダソース、カキ油や唐辛子を入れたことがなく、最も素朴な調味料だけで味を高める: 良質なオリーブ油、新鮮なレモンジュース、一握りの塩黒胡椒を少し振りかけて、簡単にかき混ぜた後、温かいキノコとみずみずしいゴマ料理にかけて、軽くかき混ぜて均一にして、ゴマ料理やキノコの水が出ないようにします食材の完全な形態と食感を保つ。 前後十数分で、ゴマ料理がキノコを温めると完成して、洗練された皿がなくて、きれいな白い磁器皿に盛られて、青々としたゴマ料理と茶色のキノコの間に色は清新で自然で、見ているととてもさっぱりしていて、脂っこい感じがなくて、かき混ぜたばかりの時、湯気が少し蒸散して、ゴマ料理の清辛、キノコの香りが混ざっていたオリーブ油とレモンの香りが台所全体に漂っていて、秋の清風が吹いて、空気もきれいになった。

この料理は必ず温かいうちに食べなければならない。冷えるとしっとりした食感が失われ、熱くなるとゴマ料理の柔らかさが損なわれ、温かい状態がちょうどいい、秋の最も快適な食事温度である。 私は子供の頃、いつも台所にいるのが好きで、母が混練したらまず箸を挟んで、最初の口を下りて、秋の新鮮さと優しさに満ちていた: 柔らかいキノコの肉質が厚くて、柔らかい歯をかじって少しも生臭さがなく、すべての質感が淡いオリーブ油の香りで満たされ、新鮮で、しっとりしているゴマ料理は柔らかくて爽やかで、独特の清辛さを持っていますちょうどキノコの潤いを中和して、胃を目覚めさせて飽きて、あっさりした味を感じないで、レモンジュースの淡い香りは静かに新鮮で、黒胡椒の微辛はその中を飾って、強烈な味付け刺激がない食材自体の味だけが溶け合って、さっぱりしていて、喉に沿って滑って、誰もがのんびりしている。 その時の秋の昼食や夕食、雑穀ご飯1杯、ゴマ料理1皿、キノコを温める、あっさりした卵スープ1杯が一番快適な食事で、大きな魚の肉の重厚さがない重油の辛い刺激がなく、胃腸を食べ終わっても負担がなく、気持ちまでゆっくりとして、静かになって、これはどんな重味の食べ物にも与えられない堅実さと癒しである。

その後、だんだん大きくなって、私はこの目に見えないものを読んだマッシュルーム秋の食事の核心的な知恵を隠しています。 ゴマ料理はロケット料理とも呼ばれ、もともと西洋の軽食によく見られる食材で、国内に入った後、日常の食卓に溶け込んで、その清辛な香りは胃を目覚めさせることができるちょうど秋の食欲がだんだん開いているのに、重厚で脂っこい食事の需要を恐れて、食感が柔らかくて、生食が一番良くて、過度に料理する必要がなくて、栄養と風味を最大限に残しているキノコは秋の季節の新鮮な菌で、肉質は暖かくて潤いがあって、新鮮な気は濃厚で、薬の食品の同源の日常の食材に属して、性質は穏やかで、老若男女はすべて適当で、温めて煮た後に更に潤いがあります。秋の日に胃を潤すこだわり。 脆くて柔らかくて、澄んでいて、辛くてしっとりしていて、冷たくておいしい、2種類の食材の食感と風味が相補的で、組み合わせは絶品で、違和感がない味蕾の新鮮な空気に対する需要を満たしているだけでなく、秋のさっぱりした食事理念にも合致しています。

食事のスタイルから見ると、ゴマ料理のキノコは中西融合の日常的な軽食で、厳しい料理系の帰属がなく、様々な食事の好みに合っていて、やり方も変わっている核心は常に「あっさりしていて、新鮮で、本味」をめぐっています。 日常的なやり方では、クルミの仁や松子を少し組み合わせて、ナッツの香りを増やして、食感をより段階的にする人がいます聖女果を少し加えて、甘酸っぱい風味をつけて、色をより鮮やかにする人もいます味付けを簡素化し、塩とオリーブ油を少しだけ入れて、最も純粋な食材の味を追求する人もいますが、どのように調整しても、温練の核心的なやり方は変わりません。ゴマとキノコの黄金の組み合わせは変わりません。 生冷のサラダと違って、温かい食感は中国人の胃腸に適しています。特に秋の気温が涼しくなり、生冷サラダは胃腸を刺激しやすくなります。温和で健康的であるそれも中国風の炒め物と違って、油煙もなく、重油もなく、食材の原始的な栄養を残して、美味しさと健康を両立する日常的なおかずで、食材は平価で簡単で、やり方は簡単であるあまり時間と労力を費やす必要はなく、日常三食でも、軽食でもダイエットでも、特に適している。

スローフード生活の理念の中で、この料理は生活態度を表している ―― 喧騒を追いかけず、重厚さに執着せず、テンポの速い生活の中で食事と食事の遅さと優しさを守る。 忙しいサラリーマンにとって、時間と健康を節約する速手料理で、十数分でできて、出前による脂っこいものと疲れを和らげることができる養生を重視する人にとっては秋の清潤の最適で、負担がなく、刺激がなく、胃腸を守ります。日常を懐かしんでいる人にとっては、秋の味覚のシンボルです。実家の台所を思い出し、秋の市場を思い出し、ゆっくりとした時間を思い出すことができる。 貴重な食材がなく、驚くほどの販売相がないのに、平凡な秋の日に、新鮮で潤いがあり、イライラした心をなだめることができます。生活の小さな美しさを感じることは、日常の軽食の最も貴重な力であり、平凡ではあるが癒され、簡単ではあるが心を失った。

大人になってから、私は町を離れて、大都市に向かって頑張って、テンポの速い仕事は私をいつも三度食事させて、出前とファストフードを食べすぎて、胃腸が負担でいっぱいになって、味蕾もしびれて、秋になるたびに母が作ったゴマ料理のキノコが恋しくて、その温かい味が恋しくて、ゆっくりとした台所の時間が恋しい。 自分でこの料理を作ってみたとき、私は多くの回り道をしたか、キノコを煮すぎて、柔らかい食感を失ったゴマ料理が長く放置されすぎて、しおれて脆くなったか味付けが重すぎるか、ソースを入れすぎて、食材自体の新鮮さを隠して、作った味は、母が作ったものとはかけ離れていて、口の中で食べているのは落ち込んでいる。 私はかつて、自分が母親の技術を身につけていない、子供の頃の味を再現できない、母親に電話するまで、彼女は笑って私に言った、軽食料理はわざと彫り込まない、食材は新鮮で、火加減は温和である味付けはあっさりしていて、ゆっくり混ぜて、心を込めて食べたら、十分美味しいです。料理をするのは心境で、技法ではありません。

私は母の言葉に沿って、せっかちさを捨てて、秋になるとわざわざ新鮮なゴマ料理と新鮮なキノコを選び、いわゆる「本場処方」に執着しなくなり、簡単に処理して、味付けして徐々に自分の日常的なやり方を模索した。 温かいキノコが柔らかいゴマ料理に出会って、新鮮な香りがレンタルハウスに漂っていた瞬間、私はまた町の台所に戻ったかのように、母は私のそばに立っていた秋の太陽が窓を通って降り注ぐと、風の中に落ち葉の香りがして、すべての職場のストレス、都市の浮ついた焦燥、テンポの速い焦慮が、この温かみに癒された。 その瞬間、私はこの料理の魂は料理の技術ではなく、食材の新鮮さで、秋の日の柔らかさで、骨の中に刻まれた日常的なスローフードの記憶で、どこにいても初心の癒しを取り戻すことができます。

今では、秋の日になると、ゴマ料理を作ってキノコを温めるのが、私の固定的な生活式になっている。 時には一人で食べて、雑穀ご飯を1杯組み合わせて、静かに一人で食べる時間を楽しんで、一週間の疲れを空にする時には軽食が大好きな友人を家に招待して、皿を作ってみんなはこの料理は素朴なものを見ていると言っているが、食べてみるととても清潔で快適で、都市生活の中の小さな確かな幸せである私もいつもhowcooksで季節に応じた日常的な軽食を共有しています秋のスローフードの理念、日常の癒しの優しさをより多くの忙しい人に伝えて、私はいつも、グルメ共有は冷たいチュートリアルであるべきではなく、意図的な健康標榜であるべきではないと思っている季節の美しさ、生活の優しさ、家族の注意を文字で伝えて、より多くの人がテンポの速い生活の中で、足を止めることができるようにしますあっさりした負担のないご飯を食べて、ゆっくり食べる初心を取り戻す。

私はいつもマッシュルーム最も感動的なところは、味がどれだけ素晴らしいかではなく、あっさりしていて、潤いと癒しです。 秋の日に食卓に書かれた詩で、スローフード生活の具体的な表現で、テンポの速い生活をなだめる良薬で、普通の人の食卓の小さな美しさである。 華麗な外見がなく、大きな名前もなく、高価な食材もなく、秋の日ごとに、新鮮で優しく、季節に応じて食べることを思い出させてくれて、食事をすることを思い出させてくれます私たちの生活には走り回るだけでなく、食事の優しさもあることを思い出させてくれます。 それは私に教えてくれて、本当のすばらしい生活は、轟音を追求するのではなく、平凡な日に、さっぱりした本心を守り、食材の本味を感じて、ゆっくりとした時間を楽しむ胃腸を楽にして、心を落ち着かせます。

私たちはいつも強烈な味、豊かな宴会を追いかけていて、一時的な味蕾刺激を欲しがっているが、いつもあっさりして負担のない日常的な味を無視して、季節に与えられた新鮮さを無視しているスローフードによる癒しを無視した。 秋の日は短く、優しさはめったにない。ゴマの皿はキノコを温めて、重油を使わず、重い味を使わず、最も簡単な方法で、秋の日の新鮮さと潤いをロックして、胃腸にマイナスを与える気持ちを伸ばすことが、秋の日に最も必要な食事状態である。 洗練された皿を置く必要はなく、面倒な手順は必要なく、食材が新鮮で、心を込めて調理し、静かに味わうだけで、幸せ感がいっぱいになる、これが日常の軽食の最も貴重な場所である。

実は一人一人の記憶の中には、普通のように見えますが、時間と心境を背負っている日常のおかずがあります。心の底で一番暖かい思い出を呼び起こして、すべての浮ついたことと不安を癒します。 ゴマの野菜はキノコを温めるのは私にとって、町の秋の太陽で、母の優しい注意で、ゆっくり食べる初心がしっかりしていて、異郷の癒しの港湾である味蕾の奥に刻まれた秋の日の記憶で、どのくらい歩いても、この温かみを食べさえすれば、そのゆっくりとした町に戻って、清風と日光に満ちた台所に戻ったかのようだ。

また一年の秋の日になって、新鮮な菌の肥料は美しくて、ゴマの野菜は柔らかくて、台所に入ってもいいです。忙しくて、浮ついています。一番簡単な食材を使って、温かいゴマの野菜を作ってキノコを混ぜます。ゆっくり食べて、細かく食べて、秋の新鮮さを感じて、日常の優しさを味わう。 複雑なやり方を追求する必要はなく、余分な調味料を添加する必要はなく、季節に応じて、本味を尊重し、食事をよくすることは、生活に最高の親切である。 あなたたちの秋の食卓を知らない、このようなさっぱりした癒しの日常軽食はありますかある温かい味が、あなたを一瞬にしてゆっくりさせ、優しい時間を思い出すことができますか?もしあなたもゴマのキノコを温める話があるならば、あるいはあなたの秋の日常の味だけに属して、私と一緒に分かち合ってもいいです。