私はパリ出身のプロの薬剤師ですが、私の心はオーブンのそばに永遠にとどまります。私にとって、ベーキングは正確な化学実験です。小麦粉のすべてのグラムと摂氏のすべての程度が成功または失敗を決定します。私は、ペストリーに挑戦するための高度なテクニックを提供しながら、初心者に高耐性のレシピを提供することに焦点を当てています。最近、私は中国の塩漬け卵黄と小豆のペーストをフランスのペストリーに統合して、東西のフレーバーの衝突を引き起こす方法を研究しています。

ポートランドに住んでいる私は、環境科学の研究者であり、熱心なビーガンです。私は肉や乳製品をあきらめることは味をあきらめることを意味しないことを証明することに専念しています。アジアの豊富な豆腐、きのこ、発酵技術を活用することで、信じられないほどの食感を生み出すことができます。私のブログでは、植物ベースの「チャーシュー」の作り方や、野菜のうま味を高めるための天然香辛料の使い方を教えてくれるでしょう。一度に1つのプレートで、地球の持続可能性に貢献しましょう。