私はロサンゼルスに住む第三世代の韓国系アメリカ人です。私にとって、アジア料理は私と私の先祖をつなぐ糸です。私のバックグラウンドは韓国料理ですが、東南アジア料理と日本料理にも同じように夢中です。私は、アジアのさまざまな文化にわたる発酵の技術の類似点と相違点を研究するのが大好きです。ここでは、韓国のビビンバとタイのトムヤムスープの革新的な組み合わせを見ることができます。テンポの速い都会生活の中で、コンビニの食材を使った本格的なアジア料理の作り方をお教えします。

私はプーリアから来たイタリアの祖母ですが、私は34歳で、私のすべては祖母から学んだもので、彼女は祖母から学んだもので、このように受け継がれています誰もそれを覚えていない。私は白い壁の町に住んでいます。そこのオリーブの木は教会よりも古いです。私の料理の仕方は私の家族の何世代かの女性と同じです。私の内容はにぎやかで、暖かくて、お互いに話をする声でいっぱいです。私は「貧しい人の料理」に集中しています。トマト、パン、オリーブ油を愛情に変える農家料理です。私は計量カップを使用しない、タイマーを使用しない、そして私は絶対にあなたに言う: あなたのオリーブオイルは十分に入っていません。

トスカーナで育ったイタリアの写真家として、私はいつも食べ物が光と影を捉えることを超えた最高の物語であると信じてきました。私のブログは、地中海のシーフードパスタから豊かな東ヨーロッパのシチューまで、ヨーロッパを通る感覚的な旅です。私は、最もシンプルな季節の食材を使用し、それらにふさわしい敬意を払うことを提唱しています。私の言葉がヨーロッパの田舎の静けさと豊かさを通してあなたを導き、あなた自身の台所で夏の味を醸造する方法をあなたに教えることができることを願っています。

私はパリ出身のプロの薬剤師ですが、私の心はオーブンのそばに永遠にとどまります。私にとって、ベーキングは正確な化学実験です。小麦粉のすべてのグラムと摂氏のすべての程度が成功または失敗を決定します。私は、ペストリーに挑戦するための高度なテクニックを提供しながら、初心者に高耐性のレシピを提供することに焦点を当てています。最近、私は中国の塩漬け卵黄と小豆のペーストをフランスのペストリーに統合して、東西のフレーバーの衝突を引き起こす方法を研究しています。

ポートランドに住んでいる私は、環境科学の研究者であり、熱心なビーガンです。私は肉や乳製品をあきらめることは味をあきらめることを意味しないことを証明することに専念しています。アジアの豊富な豆腐、きのこ、発酵技術を活用することで、信じられないほどの食感を生み出すことができます。私のブログでは、植物ベースの「チャーシュー」の作り方や、野菜のうま味を高めるための天然香辛料の使い方を教えてくれるでしょう。一度に1つのプレートで、地球の持続可能性に貢献しましょう。