나는 파리 출신의 전문 약사이지만 내 마음은 오븐 옆에 영원히 머물러 있습니다. 나에게 베이킹은 정확한 화학 실험입니다. 모든 그램의 밀가루와 모든 섭씨 도는 성공 또는 실패를 결정합니다. 나는 초심자에게 고내성 레시피를 제공하는 동시에 패스트리에 도전하는 고급 기술을 제공하는 데 중점을 둡니다. 최근에 저는 중국 소금에 절인 달걀 노른자와 팥소를 프랑스 패스트리에 통합하여 동서 풍미 충돌을 일으키는 방법을 연구하고 있습니다.