나는 파리 출신의 전문 약사이지만 내 마음은 오븐 옆에 영원히 머물러 있습니다. 나에게 베이킹은 정확한 화학 실험입니다. 모든 그램의 밀가루와 모든 섭씨 도는 성공 또는 실패를 결정합니다. 나는 초심자에게 고내성 레시피를 제공하는 동시에 패스트리에 도전하는 고급 기술을 제공하는 데 중점을 둡니다. 최근에 저는 중국 소금에 절인 달걀 노른자와 팥소를 프랑스 패스트리에 통합하여 동서 풍미 충돌을 일으키는 방법을 연구하고 있습니다.

포틀랜드에 살면서 저는 환경 과학 연구원이자 헌신적 인 비건 채식인입니다. 나는 고기와 유제품을 포기하는 것이 맛을 포기하는 것을 의미하지 않는다는 것을 증명하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 아시아의 풍부한 두부, 버섯 및 발효 기술을 활용하여 놀라운 질감을 만들 수 있습니다. 내 블로그는 식물 기반 "char siu" 를 만드는 방법과 천연 향신료를 사용하여 채소의 우마미를 향상시키는 방법을 알려줍니다. 한 번에 한 접시 씩 지구의 지속 가능성에 기여합시다.