저는 로스 앤젤레스에 사는 3 세대 한국인입니다. 나에게 아시아 음식은 나를 조상과 연결하는 실입니다. 내 배경은 한국 요리에 있지만 동남아 요리와 일본 요리에 똑같이 집착합니다. 저는 다양한 아시아 문화에 걸친 발효 기술의 유사점과 차이점을 연구하는 것을 좋아합니다. 여기에 한국 비빔밥과 타이 톰 얌 수프의 혁신적인 조합을 볼 수 있습니다. 빠르게 변화하는 도시 생활에서 편의점 재료를 사용하여 정통 아시아 가정 요리를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

저는 Puglia에서 온 이탈리아 할머니입니다. 하지만 저는 겨우 34 세입니다. 나는 할머니에게서 내가 아는 모든 것을 배웠고, 할머니에게서 그것을 배웠고, 그래서 아무도 그것이 시작된 곳을 기억할 수 없을 때까지 세대, 세대를 거쳐 전해졌습니다. 나는 올리브 나무가 교회보다 오래된 흰 벽으로 된 마을에 살고 있습니다. 나는 우리 가족의 여성 세대가 가진 방식을 요리합니다. 내 손으로 본능에 의존하고 "아무도 배고프지 않아야한다" 는 규칙을 따릅니다. 내 내용은 활기차고 따뜻하며 서로 말하기 위해 싸우는 목소리로 가득 차 있습니다. 나는 토마토, 빵, 올리브 오일을 사랑의 맛으로 바꾸는 소박한 요리 인 "가난한 사람들의 요리" 에 중점을 둡니다. 측정 컵이나 타이머를 사용하지 않습니다. 올리브 오일을 충분히 사용하지 않았습니다.

투스카니에서 자란 이탈리아 사진 작가로서 저는 항상 음식이 빛과 그림자를 포착하는 것 이상의 최고의 내러티브라고 믿었습니다. 내 블로그는 지중해 해산물 파스타에서 부유 한 동유럽 스튜에 이르기까지 유럽을 통과하는 감각적 인 여행입니다. 나는 가장 간단한 제철 재료를 사용하고 그들이 마땅히 받아야 할 존경심을 표합니다. 내 말이 유럽 시골의 평온함과 풍요 로움을 통해 당신을 인도 할 수 있기를 바랍니다.

나는 파리 출신의 전문 약사이지만 내 마음은 오븐 옆에 영원히 머물러 있습니다. 나에게 베이킹은 정확한 화학 실험입니다. 모든 그램의 밀가루와 모든 섭씨 도는 성공 또는 실패를 결정합니다. 나는 초심자에게 고내성 레시피를 제공하는 동시에 패스트리에 도전하는 고급 기술을 제공하는 데 중점을 둡니다. 최근에 저는 중국 소금에 절인 달걀 노른자와 팥소를 프랑스 패스트리에 통합하여 동서 풍미 충돌을 일으키는 방법을 연구하고 있습니다.

포틀랜드에 살면서 저는 환경 과학 연구원이자 헌신적 인 비건 채식인입니다. 나는 고기와 유제품을 포기하는 것이 맛을 포기하는 것을 의미하지 않는다는 것을 증명하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 아시아의 풍부한 두부, 버섯 및 발효 기술을 활용하여 놀라운 질감을 만들 수 있습니다. 내 블로그는 식물 기반 "char siu" 를 만드는 방법과 천연 향신료를 사용하여 채소의 우마미를 향상시키는 방법을 알려줍니다. 한 번에 한 접시 씩 지구의 지속 가능성에 기여합시다.