Bol de poulet grec | Bol méditerranéen à faible teneur en gras, une bouchée pour débloquer une saveur maison rafraîchissante

Après le début du printemps à Toronto, la journée s'allonge lentement. Les clients qui viennent au petit bar-repas de ma communauté préfèrent de plus en plus les repas simples qui ne sont pas rafraîchissants et ne mangent pas l'estomac. Par rapport aux pita qui sont couverts de barbecue, tout le monde est plus fréquent.Bol de poulet grec. En tant que propriétaire d'un restaurant qui se concentre sur la cuisine grecque à la maison, ce bol de plats est considéré comme l'as de la nourriture légère de ma famille. Le poulet grillé au citron et aux herbes tendre, avec des légumes de saison croustillants et frais, des pois chiches denses et du quinoa parfumé, et enfin garni de sauce au yogourt et au concombre soul, sans huile lourde, est la saveur fraîche du régime méditerranéen, le ventre plein et faible en gras, que ce soit pour les personnes qui réduisent les graisses, les employés de bureau apportent de la nourriture ou des repas quotidiens simples, ils conviennent à l'extrême. Même les voisins locaux qui n'aiment pas généralement les aliments légers viennent frapper la carte plusieurs fois par semaine.

Pour être honnête, j'ai commencé à faire ce bol de poulet, non pas pour rattraper la tendance de la nourriture légère, mais pour répondre aux besoins des clients. De nombreux clients réguliers disent qu'ils aiment le rafraîchissement de la cuisine grecque, mais ils mangent toujours des pita et veulent changer leurs astuces. Ils veulent un repas simple qui n'a pas besoin d'être pelé ou perdu. Ils peuvent manger tous les repas nutritifs dans un bol. La recette de poulet maison laissée par grand-mère, combinée à la forme de bol que tout le monde aime maintenant, il a fallu près d'un mois pour déboguer avant et après avant de finaliser la version finale. Je ne m'attendais pas à ce qu'elle devienne une explosion dès qu'elle a été mise sur les étagères. Certains clients sont même venus de la ville pour manger ce bol authentique de la cuisine grecque.

La vieille poudre qui me connaît sait que je suis Elena Petridis. J'ai grandi avec ma grand-mère dans la vieille ville d'Athènes. Maintenant, j'ouvre un petit restaurant communautaire grec dans le quartier est de Toronto. Je me spécialise dans l'authentique grec qui peut être réédité sans équipement professionnel et novice de cuisine. J'ai toujours le sentiment que le vrai régime méditerranéen n'a jamais été une assiette exquise mais impopulaire dans le restaurant, mais avec les ingrédients les plus frais et les assaisonnements les plus simples, pour manger l'arôme de la nourriture elle-même. J'aime toujours mettre des chansons folkloriques grecques apaisantes, lors de la fabrication de bols de poulet, je pense toujours inconsciemment à l'apparence du poulet mariné de ma grand-mère dans la cuisine d'Athènes, ce goût nostalgique est devenu l'endroit le plus émouvant de cette cuisine.

Au début, j'ai débogué ce bol de poulet grec, et je n'ai pas marché sur la fosse que lorsque je faisais des pitas. La première fois que je l'ai fait, le poulet a été bouilli directement avec de l'eau. Il était complètement insipide et le bois de chauffage ne pouvait pas être mâché; les plats d'accompagnement étaient mélangés avec désinvolture et le goût était doux et sans couches; la sauce au yogourt et au concombre était trop de sel, salée et grasse, et complètement couverte. Tout le monde a secoué la tête et a dit qu'il n'y avait pas de saveur authentique. Plus tard, j'ai changé un peu selon les instructions de ma grand-mère. Le poulet a été mariné à l'avance avec du citron, de l'huile d'olive, de l'Oregano séché (riz) et de l'ail haché. Il a complètement éliminé l'odeur de poisson et a apporté son propre parfum; les plats d'accompagnement étaient strictement conformes à la correspondance grecque habituelle, choisissez des concombres croustillants et tendres sans pépins, des tomates de sable, du fromage Fida gras, ajoutez des pois chiches et du quinoa pour augmenter la satiété; la sauce au yogourt et au concombre n'utilise que du yogourt grec épais, du concombre haché, un peu de sel et d'huile d'olive. Le goût est dense et rafraîchissant, et il peut être frais sans saisir le goût. À ce moment-là, il a finalement fait un goût grec authentique.

En fait, ce modèleBol de poulet grec (Greek Chicken Bowl)Il s'agit d'un nouveau repas fait maison amélioré par les familles grecques ces dernières années en combinaison avec les besoins alimentaires modernes. La racine est le concept diététique méditerranéen transmis depuis des milliers d'années-faible en gras, frais et équilibré. Le régime traditionnel grec est dominé par l'huile d'olive, les fruits et légumes frais, les haricots et les protéines de haute qualité. Il fait attention à moins d'huile, moins de sel et conserve sa saveur originale. Ce bol de poulet est un représentant typique. Il est complètement différent du bibimbap occidental lourd. Il n'y a pas de sauce riche. Enveloppé, il repose sur l'acidité du citron, le parfum de la vanille et le goût salé du fromage pour soutenir la saveur. Le goût est rafraîchissant et rafraîchissant, et la bouche est pleine de douceur des ingrédients eux-mêmes. En Grèce, qu'il s'agisse d'un repas quotidien en famille, d'un restaurant léger ou d'un repas de fitness, ce sont tous des styles très populaires.

Il est très différent des bols légers ordinaires sur le marché, et le noyau est le mot «authentique». Le poulet utilise des poitrines de poulet tendres, frites à basse température avec des citrons et des herbes, la peau extérieure est légèrement brûlée, l'intérieur est juteux et pas du tout; la base n'a pas besoin de riz gras, remplacé par du quinoa faible teneur en calories et en fibers, ou riz brun traditionnel, qui est plein. Super fort; les plats d'accompagnement sont tous des clients réguliers de la table grecque, concombre croustillant, tomate de sable, olive noire Kalamata, olive, les pois chiches denses, puis saupoudrés de fromage Feida haché, le goût est plein; la sauce au yogourt de l'âme et au concombre est la touche finale, neutralisant le parfum du poulet, gras et rafraîchissant, chaque bouchée ne se sentira pas monotone, même si elle est consommée pendant la période de réduction des graisses, elle n'a pas du tout le fardeau de la faim, elle est délicieuse et nutritive.

Je recommande sincèrement à tous les employés de bureau, aux personnes qui réduisent les graisses ou aux amis qui sont fatigués de manger du bibimbap avec de l'huile lourde et du goût lourd. Vous devez essayer ce bol de poulet grec. Il n'a pas de seuil de production. Il peut être fait dans une casserole à la maison. Les ingrédients sont tous des produits maison que les supermarchés peuvent facilement acheter. Le plus étonnant est le goût,Le poulet est tendre mais pas du bois de chauffage, les plats d'accompagnement sont croustillants et gras, la sauce est dense et parfuméeEn une bouchée, le parfum du citron, le goût frais du poulet, le goût salé du fromage et le goût sucré et croustillant des légumes sont entrelacés. Ils sont rafraîchissants et non pâles, parfumés et non gras, renversant complètement le stéréotype du "désagréable et léger". bols légers.

Ce qui est plus sans souci, c'estRapide et polyvalent, très approprié pour apporter du riz, Faites mariner le poulet une nuit à l'avance et faites cuire le quinoa. Il peut être assemblé dix minutes le lendemain matin. Emmenez-le à l'entreprise pour le déjeuner. Qu'il soit mangé à température ambiante ou chauffé au micro-ondes, le goût ne se détériorera pas. N'ayez pas peur de la nourriture. Et ilNutrition équilibrée, faible en gras et sans fardeau, La poitrine de poulet complète les protéines de haute qualité, le quinoa et les pois chiches fournissent des glucides complexes, les légumes et les fruits complètent les vitamines, assaisonnez avec de l'huile d'olive tout au long du processus, conformément aux normes alimentaires méditerranéennes saines, les personnes âgées et les enfants peuvent manger, il n'y a pas de place difficile.

Habituellement, au restaurant, je prépare toujours plus d'ingrédients. Quand je rencontre des étudiants internationaux qui viennent manger, je donne aussi une cuillerée de fromage Fida. Tout le monde dit que manger un repas comme celui préparé à la maison est chaleureux et pratique. Chaque fois que je fais ce bol de poulet, je partagerai les compétences de marinade et le rapport de sauce transmis par ma grand-mère en détail dans les howcooks. Les étapes sont spécialement simplifiées. Il n'y a pas de four professionnel, pas de vanille rare, c'est une version maison que les familles ordinaires peuvent faire., Je veux juste que plus de gens n'aient pas à aller en Grèce, vous pouvez également manger une authentique saveur méditerranéenne.

J'ai toujours le sentiment que la signification de la nourriture n'est jamais aussi compliquée et magnifique, mais qu'elle peut donner aux gens une chaleur terre-à-terre dans une vie bien remplie. Ce bol de poulet grec n'a pas d'assiette de fantaisie, pas d'assaisonnement fort, c'est un simple bol de repas à la maison, mais il cache l'essence de la cuisine grecque, et il cache aussi mon désir pour ma grand-mère et ma ville natale d'Athènes. Dans une ville au rythme rapide comme Toronto, si vous pouvez manger un bol de repas aussi frais et rassasié, toute la personne deviendra apaisante. C'est la force la plus précieuse de la cuisine maison.

Avec le gâteau pita grec que je partageais auparavant, j'ai déchiré un petit morceau de gâteau et l'ai mangé dans une sauce au yogourt et au concombre. C'était une façon authentique de manger grec. Un bol de poulet et un petit morceau de gâteau pita semblaient être dans la rue d'Athènes. Le petit musée est plein de feux d'artifice chaleureux.

Si vous êtes également à la recherche d'un repas fait maison qui n'est pas gras, rapide et facile, ou si vous préférez une saveur méditerranéenne fraîche, vous devez essayer ce bol de poulet grec. Croyez-moi, vous tomberez amoureux de ce genre de simplicité et de guérison.

Faites-vous habituellement de tels bols légers faibles en gras avec de la nourriture? Avez-vous déjà essayé de manger avec une pita grecque? La zone de commentaires me parle, je répondrai un par un, et je continuerai à partager des plats grecs plus authentiques à la maison dans les howcooks, et à vous accompagner pour débloquer des délices exotiques plus chaleureux et sans effort.