Petit gâteau à la citrouille d'Halloween américain: Halloween Guérir les cupcakes

Je suis Zoe Henderson, qui vit dans l'Ohio, aux États-Unis. Je me concentre sur la cuisson des fêtes familiales depuis trois ans. J'ai une personnalité douce et lente. Je me spécialise dans les desserts de vacances américains avec une base zéro et un sentiment d'ambiance. Je déteste les fleurs compliquées et les processus encombrants. Le mantra est "Les desserts de vacances veulent une atmosphère, et c'est le roi d'être délicieux et facile à préparer." Nous avons une atmosphère particulièrement forte pour la saison d'Halloween. Chaque octobre, chaque famille fera de la pâtisserie sur le thème de la citrouille. Ce petit gâteau à la citrouille est une réservation fixe pour mon Halloween. C'est aussi un dessert portable populaire pour les fêtes de quartier et les enfants qui "ne donnent pas de sucre", une recette maison transmise de la génération de grand-mère, doux et dense, avec la douceur de la citrouille et le parfum chaud de la cannelle, pas sucré, pas gras, légèrement parsemé de petites décorations Wansheng, l'ambiance est directement pleine, et les novices de cuisson peuvent également commencer sans échec.

Ce petit gâteau à la citrouille est un modèle de boulangerie américain typique de la famille Halloween. Il n'a pas le savoir-faire complexe des boulangeries professionnelles. Il utilise des ingrédients maison qui peuvent être achetés partout dans les supermarchés locaux. Le goût principal est doux et humide, avec crème à la crème légère ou glaçage simple., Convient à toute la famille, les personnes âgées et les enfants l'aiment. Différent du gâteau de style occidental avec du sucre lourd et de l'huile lourde, il utilise de la purée de citrouille au lieu d'une partie de la graisse, ce qui est plus rafraîchissant et sain. La combinaison de la cannelle et de la citrouille est une combinaison classique de torréfaction d'automne américaine, qui correspond juste à l'atmosphère d'automne chaude de l'Halloween. La maison est pleine lors de la cuisson. C'est l'arôme de citrouille et de cannelle. Ou apporter des vêtements aux enfants, ils sont parfaitement adaptés à l'atmosphère festive d'Halloween, et leur praticité et leur apparence sont en ligne.

Préparation des ingrédients (12 gobelets en papier, tenue de partage pour la famille)

• Ingrédients principaux du gâteau: farine à faible teneur en gluten 180g, purée de citrouille cuite 200g (purée de citrouille pure cuite à la vapeur, sans eau supplémentaire), 3 œufs à température ambiante, 70g de sucre fin (version à faible teneur en sucre, peut être augmenté ou diminué selon les préférences), 60ml de lait à température normale, 60ml d'huile de maïs, 6g de poudre à bulles, 1g de bicarbonate de soude
• Assaisonnement américain: 3g de cannelle en poudre (âme de cuisson de citrouille américaine, indispensable), une pincée de sel (neutraliser la douceur, améliorer l'arôme)
• Décoration de surface (exclusive à Wansheng): crème légère 150ml, sucre fin 15g (pour la crème légère), aiguille à sucre Vanty/perles de sucre noir orange, mini sucre en forme de citrouille, stylo en chocolat (noir/orange, grimaces simples)

Étapes de production détaillées (zéro échec de base zéro)

Étape 1: Prétraiter les ingrédients, préchauffer le four

La citrouille est cuite à la vapeur à l'avance et pressée dans une boue délicate après avoir été refroidie. L'excès d'humidité est soigneusement égoutté pour éviter que les embryons de gâteau ne soient humides et collants; les œufs, le lait et l'huile de maïs sont placés à température ambiante à l'avance pour empêcher la séparation de la pâte d'huile et d'eau; le four est préchauffé à 170 ° C à l'avance. Mettez la plaque à pâtisserie dans la gobelet en papier et servez.

Étape 2: Modulation de la pâte de base

Incorporer les œufs à température ambiante dans un grand bol, ajouter le sucre fin et une pincée de sel, battre avec un fouet manuel jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu, puis ajouter l'huile de maïs et le lait, et bien mélanger; ajouter la purée de citrouille et la cannelle en poudre, et bien mélanger jusqu'à ce qu'il y ait une fusion complète, pas de granules de citrouille; farine à faible teneur en gluten, poudre à bulles, bicarbonate de soude soude soude soude soude sodium tamiser à l'avance et ajouter à la pâte à la pâte à la pâte à l'avance, mélangez avec une spatule jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de poudre sèche, lisse et sans particules. N'oubliez pas de ne pas trop remuer pour empêcher la pâte de se renforcer et d'affecter la douceur du gâteau.

Étape 3: Rôtir séparément et contrôler l'humidité

Mettez la pâte mélangée uniformément dans le support de gobelet en papier, elle suffit de huit minutes, ne la chargez pas trop, évitez de déborder pendant la cuisson; mettez la couche intermédiaire du four préchauffé, faites cuire à 170 ° C pendant 25-28 minutes, insérez un cure-dent dans le center du gâteau, après le retrait, il n'y a pas d'adhésion à la pâte humide, ce qui signifie qu'il est complètement cuit. Après la cuisson, retirez-la et laissez refroidir à température ambiante, puis décorez-la.

Étape 4: Cheveux à la crème légère, décoration d'Halloween

La crème légère et le sucre granulé fin, utilisez un fouet à œufs pour l'envoyer à une mousse dure à grande vitesse, soulevez simplement les petits coins pointus debout; pressez la crème légère sur la surface de l'embryon de gâteau frais et embellissez les perles de sucre Wansheng et les mini bonbons à la citrouille à volonté, utilisez un stylo au chocolat noir pour dessiner des grimaces simples, des araignées et des lignes de citrouille sur la crème, vous pouvez créer une atmosphère d'Halloween complète en quelques étapes, et les novices peuvent facilement le faire.

Conseils de boulangerie panacée américaine

• Pour les citrouilles, vous devez choisir une citrouille bebe cuite ou une vieille citrouille. La douceur est plus élevée et la boue est plus délicate. N'oubliez pas de vous égoutter. C'est la clé pour que le gâteau ne s'effondre pas et ne soit pas humide;
• La cannelle en poudre est l'âme du gâteau à la citrouille américain. Ne l'omettez pas. Une petite quantité de cannelle en poudre ne fera qu'ajouter de l'encens, n'aura pas de goût épicé et convient au goût de toute la famille;
• S'il n'y a pas de four, vous pouvez utiliser une friteuse à air à 160 ° C pour cuire pendant 18 à 20 minutes, et cuire lentement à petit feu tout au long du processus pour empêcher la surface de brûler;
• Le gâteau après refroidissement est scellé et conservé. Il peut être conservé à température ambiante pendant 2 jours et réfrigéré pendant 3 jours. Le goût est toujours doux et convient à une préparation précoce pour Halloween.