동유럽 파슬리 감자 | 국가 가정 요리의 뼈에 간단하고, 내 마음의 바닥에 따뜻한

시카고의 늦은 가을에는 항상 차가움이 있습니다. 바람이 불면 따뜻하고 가루이며 밀랍 같은 주식을 입에 넣고 싶습니다. 내가 살고있는 시카고의 동유럽 공동체에서 모든 가족의 부엌에는동유럽 파슬리 감자시즌이 바뀔 때. 복잡한 조미료도없고, 멋진 재료도없고, 단순한 감자, 신선한 파슬리 및 작은 버터에 의존하여 찹쌀과 고밀도 맛을 요리합니다. 신선한 달콤한 또한 독특한 바닐라 향기가 있습니다. 그것은 바베큐와 소시지와 함께 훌륭한 반찬 일뿐만 아니라 혼자 살 때 자연스럽게 요리 할 수있는 게으른 음식입니다. 간단하지만 창자와 위를 즉시 철분 할 수 있습니다. 동유럽 사람들의 뼈에 새겨진 가정적인 맛입니다.

진실을 말하기 위해 동유럽 인들은 아마도 부엌에 감자 없이는 할 수 없을 것입니다. 폴란드, 체코 또는 헝가리에 관계없이 감자는 식탁에서 정사이즈 고객이며 파슬리 감자는 거의 모든 동유럽 어머니와 할머니에게 공통적 인 전국 수준의 가정 요리 요리입니다. 할 수 있습니다. 나는이 요리가 너무 "단순하고" 밝은 점이 없다고 생각했었다. 폴란드에있는 고향을 떠나 시카고에서 혼자 살 때까지이 단순한 따뜻한 향기를 놓치지 않았습니다. 나는 밖에서 너무 많은 음식을 먹었습니다. 대신, 나는이 밀가루와 찹쌀 파슬리 감자 그릇이 세계에서 가장 치유되는 불꽃 놀이라고 생각했습니다. 핵심 방법은 난이도가 0 이었습니다. 부엌 흰색과 임대 파티는 작은 냄비에서 그것을 할 수 있었고, 그것은 완전히 내 가을과 겨울 식탁의 영구적 인 모델이되었습니다.

먼저, 나 자신에 대해 모두에게 이야기하겠습니다.

나는조피아 코왈 스키, 1987 년 11 월 2 일에 태어난 여학생. 나는 폴란드 바르샤바에서 태어나고 자랐습니다. 저는 22 세에 시카고로 이주했습니다. 이제 저는 동유럽 지역 사회의 부엌에서 자원 봉사 음식 교사입니다. 저는 거의 3 년 동안 호우 쿡에서 동유럽 일반 사람들의 가정 요리를 공유 해 왔습니다. 나는 복잡한 기술없이 2 ~ 3 종류의 * 재료를 만드는 것을 전문으로하며, 이전 세대 * * 에서 전해지는 진정한 가정적인 풍미를 전문으로합니다. 나는 섬세한 요리와 틈새 조미료를 거부합니다. 나는 주로 현실적이고 충분히 따뜻하고 쉽고 느리게 가열되는 캐릭터에 중점을 둡니다. 나는 요리 할 때 고향에서 가져온 에나멜 냄비를 사용하는 것을 좋아합니다. 내 애완 동물 문구는 "동유럽에서 맛있고 항상 가장 간단한 재료에 숨겨져 있습니다".

내 맛은 가볍고 따뜻하며, 특히 기름기가 많고 무거운 소금 요리에 반합니다. 저는 항상 혼자 사는 노인과 외국 학생들에게 지역 사회 주방에서 동유럽의 빠른 수제 요리를 요리하도록 가르칩니다. 각 레시피는 할머니가 가르치는 독창적 인 레시피이며 집에서 작은 부엌에 적합한 단순화 된 버전으로 변경되었습니다. 파슬리 감자를 만들 때, 나는 항상 바르샤바의 작은 부엌에서 할머니의 모습을 생각하고, 감자를 자르면서 나에게 이야기합니다. 향수병의 맛은 내가 가장 나누고 싶은 따뜻함이기도합니다.

처음으로 파슬리 감자를 직접 요리했지만 큰 구덩이를 밟았을 때 처음 시카고에 도착했을 때 향수병에 걸렸고 할머니가 기록한 작은 쪽지를 발견했을 때 눈이 멀었습니다. 결과는 엉망이었습니다. 감자는 바삭 바삭한 흰 감자였으며 단단한 감자는 가루가 아니고 찹쌀도 전혀 없었습니다. 파슬리는 너무 작게 자르고 일찍 떠났습니다. 요리 후에는 노란색과 쓴맛이 있었고 완전히 깨끗했습니다. 결국 나는 소금 만 넣고 작은 버터 조각을 넣지 않았습니다. 그것은 할머니가 만든 맛과는 거리가 먼 매우 약한 맛이었습니다. 그 당시 나는 실패한 감자 한 그릇을 들고 있었고 거의 울었다.

나중에 나는 비디오 전화를 걸었고 길을 알기 전에 할머니에게서 조금 배웠습니다. 감자는 노란 심장, 밀가루, 찹쌀로 만들어야합니다. 껍질을 벗긴 후 맑은 물에 담가 전분을 제거하십시오. 차가운 물에 감자를 삶거나 끓는 물에 끓이지 마십시오. 파슬리는 신선하고 시원한 향기를 유지하기 위해 감자가 익을 때까지 기다려야합니다. 마지막으로, 무염 버터 조각을 녹여 감자 자체의 단맛과 파슬리의 향을 강조하십시오. 몇 가지 간단한 세부 사항 만 있으면 즉시 내 고향의 맛입니다. 나는이 요리를 지역 사회의 유학생들에게 가르쳤다. 모두는 가을과 겨울에 위장을 따뜻하게하고 단순하고 치유하기에 너무 적합하다고 말했습니다.

동유럽 음식 문화의 단순함에 숨겨져 있습니다.

이동유럽 파슬리 감자간단한 삶은 감자가 아닙니다. 많은 동유럽 국가에서 수백 년 동안 전해져 온 집에서 만든 기본 요리입니다. 또한 동유럽 식단의 "실용적이고 따뜻하고 독창적 인 맛" 의 핵심 구체화이기도합니다. 동유럽은 추운 기후, 높은 수확량 및 감자 저장 용이 있습니다. 모든 가정이 겨울을 보내는 데 필수적인 음식입니다. 초기에는 재료가 부족했습니다. 사람들은 들판에서 가장 흔한 감자와 파슬리를 사용하여 완전하고 맛있는 요리를 만들어 천천히 전국 가정 요리로 퍼졌습니다.

서양식 으깬 감자와 프랑스 스타일의 바닐라 감자와 완전히 다릅니다. 무거운 크림과 복잡한 향신료가 없습니다. 그것은 주로 전체 과정에서 조리됩니다. 맛은 찹쌀하고 밀도가 높습니다. 그것은 감자의 자연적인 달콤한 맛을 유지합니다. 파슬리의 향기는 감자의 두께를 중화시킵니다. 신선하고 기름기가 없습니다. 노인과 어린이 모두 쉽게 들어갈 수 있습니다. 동유럽에서는 구운 소시지, 조림 고기 및 튀긴 생선으로 완벽한 다목적 반찬입니다. 그것은 또한 게으른 저녁 식사입니다. 한 냄비에 먹을 수 있지만 하루에 세 끼를 지원할 수 있습니다. 그것은 동유럽 사람들의 뼈에 새겨진 맛 기억입니다.

가장 중요한 것은이 요리가 적다는 것입니다.기름과 소금, 저지방 및 건강전체 과정에서 추가 첨가제가 없으며 재료 자체의 맛에만 의존합니다. 매일 식사, 지방 감소 기간 동안의 주식 음식 또는 위가 불편한 경우, 특히 부담없이 적합합니다. 이것이 백년 동안 전해지고 모든 가족에게 사랑받는 이유입니다.

내가이 요리를 높게 추천 이유

정말로, 당신이 부엌에서 초보자이든, 렌탈 파티이든, 가볍고 따뜻한 가정 요리를 먹고 싶든, 동유럽 파슬리 감자를 먹어야합니다. 생산 임계 값이 없으며 장점은 매일 요리 요구를 기반으로합니다. 가장 독특한 것은 맛입니다.밀가루 찹쌀과 짙은 입이 녹고 파슬리 향기가 기름기를 재현하고 달콤하게 돌아갑니다.. 제대로 조리 된 감자는 숟가락으로 눌렀을 때 분쇄됩니다. 그들의 입에는 감자의 달콤한 향기가 가득합니다. 그들은 신선한 파슬리와 섞여 상쾌합니다. 그들은 전혀 평범하지 않습니다. 빈 입을 더듬 거리더라도 매우 향이납니다. 가을과 겨울에 한 번 먹으면 입에서 위장으로 따뜻해집니다.

더 걱정되는 것은재료는 매우 가정적이며 10 분 안에 할 수 있습니다.. 슈퍼마켓은 감자, 신선한 파슬리, 소금 및 버터를 마음대로 구입할 수 있습니다. 그들은 칼과 복잡한 조미료를 벗기지 않고 작은 우유 팬과 팬에서 할 수 있습니다. 감자에 담그고 감자, 파슬리, 버터로 4 단계로 끓일 수 있습니다. 전체 과정에서 기름 연기가 없습니다. 식사 후, 그들은 직장과 독방 파티를 위해 냄비를 씻을 수 있습니다. 게으른 사람들의 복음 일뿐입니다.

또한, 그것은극단적으로 다재다능한. 풍미를 높이기 위해 소시지와 함께 기름기를 덜어주기 위해 바베큐와 함께 제공됩니다. 그것은 실제 실용적인 가정 요리 요리입니다.

나는 이제 일주일에 두세 번 파슬리 감자를 요리합니다. 할 때마다 할머니가 가르치는 팁과 감자 선택 요령을 자세히 공유 할 것입니다. 나는 특별히 단계를 단순화했습니다. 정확성과 무게에주의를 기울일 필요가 없습니다. 나는 그것을 할 때 실패하고 싶지 않습니다. 나는 더 많은 사람들이 음식이 화려하고 복잡 할 필요가 없다는 것을 알기를 바랍니다. 이 간단하고 간단한 맛이 가장 치유됩니다.

이 요리를 요리 할 때마다 감자와 파슬리의 향기가 나고 에나멜 팬의 뜨거운 공기를 보면 특히 편하게 느껴집니다. 이것은 집에서 만든 음식의 힘입니다. 특수 효과도없고 섬세한 접시도 없으며 따뜻한 찹쌀맛에 의존하여 외국의 모든 피로와 향수병을 덜어줍니다. 시카고의 추운 가을에는 확고한 따뜻함으로 가득 찬 폴란드의 고향 부엌으로 돌아온 것처럼 자신이 요리 한 파슬리 감자 한 그릇을 먹을 수 있습니다.

무거운 시음 요리에 지쳤거나 간단한 따뜻한 배, 가정 요리의 실패를 찾고 싶다면이 동유럽 파슬리 감자를 시험해보고, 한 입 먹어 라. 이 단순함과 사랑에 빠질 것이다.

보통이 간단한 삶은 감자를 먹고 싶습니까? 바닐라 조미료로 파슬리를 사용해 본 적이 있습니까? 댓글 섹션이 나와 대화를 나누고, 하나씩 답장을 드리며, 더 정통 동유럽 가정 요리 요리를 계속해서 공유하고 가장 간단한 재료로 가장 따뜻한 가정 요리 식사를 할 것입니다.