쿵파오 소스와 호두를 곁들인 치킨 큐브

안녕하세요, 여러분! 저는 시애틀 출신 인 Ethan Morgan입니다. 저는 4 년 동안 중국 가정 요리 음식의 블로거였습니다. 차이나 타운에서 정통 중국 음식을 처음 먹은 이래로, 나는이 불꽃 같은 동양 맛, 특히 사천 요리의 풍부한 조미료에 완전히 매료되어 빠르게 튀긴 요리가 내 마음에 더 좋습니다. 나는 키가 183cm 이고 무게는 76kg 입니다. 나는 깔끔한 라이트 브라운 짧은 머리, 밝은 다크 블루 눈, 건강한 밀의 피부색, 그리고 턱선에 약간의 자연스러운 수염 녹색 느낌을 가지고 있습니다. 나는 매일복에 카키 캐주얼 바지를 입은 캐주얼 드레스 셔츠를 선호합니다. 나는 일년 내내 손목에 복고풍 기계식 시계를 착용합니다. 음식 블로거 일 때 친구들의 선물이며 요리 할 때 벗기를 꺼립니다. 나는 외향적이고 열정적입니다. 나는 자기 친숙한 성격에 속한다. 팬들과 대화를 나눌 때 거리감을 느낀 적이 없습니다. 내 애완 동물 문구는 "이 입이 직접 신을 봉인한다" 입니다. 나는 일을하는 데 약간 참을성이 없지만 요리를 만나면 매우 조심스럽고 진지해집니다. 공유하기 전에 모든 레시피를 반복적으로 완벽하게 디버깅해야합니다. 저의 일상은 시애틀의 주요 신선한 식품 시장과 차이나 타운 식품 상점을 통과하고, 신선한 재료를 모으고, 개선 된 버전의 중국 고전 요리를 연구하고, 종종 현지 음식 시장에서 중국 볶음 요리를 공유하고, 주변 미국 친구들에게 간단하고 맛있는 중국 음식. 작년에 저는 개선 된 마포 두부로 시애틀 지역 음식 셀프 미디어의 인기 블로거 상을 수상했습니다. 나는 강한 맛과 고기도없고 즐거움도 없지만 견과류와 야채, 특히 호두 커널의 부드러운 탄 향기와 어울리는 것을 좋아합니다. 유일한식이 금기는 셀러리를 먹지 않는 것입니다. 나는 요리 할 때 항상 미국 컨트리 음악을 좋아합니다. 불이 빨리 튀겨지면 냄비가 시끄 럽습니다. 어울리는 음악은 특별한 분위기입니다. 나는 항상 국경에 관계없이 맛있고 접지 된 집에서 만든 음식이 사람들을 가장 많이 움직일 수 있다고 생각합니다.

중국 음식과 오랫동안 접촉 한 후, 쿵파 오 치킨은 확실히 내가 사랑에 빠졌고 수많은 시간을 한 첫 번째 요리입니다. 전통적인 땅콩 버전부터 과일과 채소의 다양한 개선 된 버전에 이르기까지 우연히 호두 커널을 추가하려고 할 때까지 거의 모든 것을 시도했습니다. 이 호두 커널 쿵파 오 치킨은 내 홈페이지에서 가장 인기있는 레시피가되었으며 팬들에 의해 가장 많이 질문되었습니다. 갑자기 호두 커널을 바꾸고 싶었던 것은 집에 땅콩이 없었기 때문입니다. 나는 얇은 피부의 호두 커널의 보물을 파 내고 시도했다. 나는 완제품이 나를 직접 놀라게 할 것이라고 기대하지 않았다. 내가 처음 냄비에서 나왔을 때, 전체 방은 견과류와 섞인 매운 페이스트로 덮여있었습니다. 밝은 빨간색 소스는 부드러운 흰색 닭고기와 바삭 바삭한 호두 커널과 파 세그먼트로 포장되었습니다. 색상과 색상 값 및 아로마. 입구의 순간은 훨씬 더 독특합니다. 잘게 썬 닭고기는 비린내 냄새없이 부드럽고 부드럽습니다. 호두 커널은 바삭하고 찌그러지며 독특한 너트 밀크 향이 있습니다. 땅콩의 건조한 느낌은 전혀 없습니다. 신맛과 단맛, 약간 매운맛과 짠맛이 제대로 균형을 이룬다. 사천 요리의 고전적인 매운 리치 맛입니다. 밥 두 그릇을 먹고 와인을 제공하는 것도 좋습니다. 그것은 또한 훌륭합니다, 이 요리는 결코 놓치지 않았으며, 매번 자랑 할 수 있습니다.

센 테니얼 클래식 따뜻한 심장 개선: 쿵파오 치킨과 호두 커널 버전의 기원

중국 음식에 익숙하지 않은 많은 친구들은 쿵파 오 치킨이 평범한 집에서 만든 볶음이라고 생각할 것입니다. 사실, 이 요리는 100 년의 역사를 가진 고전적인 요리입니다. 공식적인 개인 연회에서 전 세계적으로 인기가있었습니다. 지역 개선 후 가명이되었습니다. 호두 커널을 추가하면이 고전적인 요리는 영양과 맛의 두 배의 놀라움을 선사했습니다.

쿵파오 치킨의 기원은 청나라 말기의 유명한 목사 인 딩 바오 젠과 밀접한 관련이 있습니다. Ding Baozhen은 "Prince Shaobao" 로 명명되었으며 세계에서 "Ding Gongbao" 로 선정되었습니다. 그는 신맛, 매운 신선한 맛, 특히 바삭한 재료로 튀긴 요리를 선호했습니다. 요리사는 그의 취향에 따라이 요리를 개발했습니다. 나중에, 그의 공식 경력의 순환과 함께, 이 요리는 점차 사람들에게 퍼졌고, 그것은 "쿵파오 치킨" 이라고 명명되었습니다. 구이 저우 신맛과 매운 맛을 지닌 최초의 쿵파오 치킨이 쓰촨성에 도입되었습니다. 쓰촨성에 도입 된 후, 사천 요리 마스터는 현지 조미료 특성과 결합하여 설탕, 식초 및 칠리의 비율을 최적화하여 신맛과 달콤함, 약간 매운 향기, 짠맛 및 신선한 바닥을 만듭니다. 맛 수준은 부드럽고 더 많은 사람들의 취향에 적응합니다. 또한 쿵파 오 치킨을 사천 요리 중 하나가되고 해외 중국 레스토랑의 필수 주문으로 만들며 외국인들이 중국 음식을 알아볼 수있는 획기적인 요리가되었습니다.

전통적인 쿵파 오 치킨은 항상 땅콩을 바삭한 재료로 사용했지만 개선 된 호두 버전은 실제로 맛, 영양 및 가정적인 실용성을 신중하게 고려합니다. 땅콩에 비해 호두 커널은 부드럽고 조밀 한 맛, 더 풍부한 탄 향기 및 천연 너트 우유 향을 가지고 있습니다. 간단한 베이킹 후에는 더 오랜 시간 동안 바삭 바삭함을 유지할 수 있으며 소스에 싸서 빨리 부드럽게하지 않습니다. 또한 소스의 단맛과 기름기를 중화시키고 전체 요리를 더 상쾌하게 만들 수 있습니다. 그리고 호두 커널은 저지방 닭 가슴살과 함께 고품질의 기름과 단백질이 풍부한 영양가가 높고, 노인과 아이들은 보통 다이어트 친구에게주의를 기울일지라도 더 건강하게 먹습니다. 이 요리에는 복잡한 요리 문턱이 없습니다. 느린 스튜 또는 복잡한 도구가 필요하지 않습니다. 높은 불에 몇 분 안에 튀길 수 있으며 냄비에서 꺼낼 수 있습니다. 조미료는 자신의 취향에 따라 유연하게 조정할 수 있습니다. 매운 음식을 좋아한다면 말린 칠리를 더 넣을 수 있습니다. 산이 마음에 들지 않으면 식초를 덜 넣을 수 있습니다. 매일 식사가 가득합니다.

제로 실패 홈 연습: 3 핵심 기술, 초보자는 호텔 수준의 냄비 가스를 튀길 수 있습니다

12 개 이상의 에디션을 반복적으로 디버깅 한 중국 음식 블로거로서 호두 커널 쿵파 오 치킨이 복잡한 요리 기술없이 잘하고 싶어한다고 확신 할 수 있습니다. 의 3 개의 코어를 파악함으로써치킨 부드럽고 부드러운, 호두 커널 바삭하고 소스 비율 정확한, 초보자는 한 번에 성공할 수 있습니다. 전체 과정은 쉽게 할 수 있으며 직장인은 직장에서 집에 올 때 쉽게 할 수 있습니다. 나는 각 단계의 모든 세부 사항과 요점을 공유하고, 그것을하고 결코 롤오버하지 않습니다.

음식 선택 목록 (구덩이의 정확한 회피, 돈 낭비 없음)

이 요리의 재료는 매우 간단하며 슈퍼마켓에서 쉽게 구입할 수있는 집에서 만든 재료입니다. 올바른 재료를 선택하면 올바른 재료의 맛을 두 배로 늘릴 수 있습니다. 초보자는 닭 가슴살이나 닭 다리 고기를 살 수 있습니다. 주요 성분은 저지방 닭 가슴살, 부드럽고 부드러운 닭 다리 고기입니다. 나는 닭 가슴살을 선호합니다. 비용 효율적이고 기름기가 없습니다. 크기가 약 1.5cm 인 작은 입방체로 자르고 가열하면 일관됩니다. 호두 커널. 얇은 피부를 가진 호두 커널, 소금 베이킹 또는 아이싱을 사지 말고, 맛 충돌을 피하고, 미리 바삭 바삭하게 굽습니다. 보조 재료는 말린 고추, 후추, 파 세그먼트, 생강 조각 및 마늘 조각을 준비합니다. 조미료는 생 간장, 발사믹 식초, 백설탕, 와인, 전분, 소금 및 간단한 조미료로 진정한 맛을 낼 수 있습니다.

자세한 요리 단계 (전체 빠른 손, 냄비에서 5 분)

첫 번째 단계: 부드럽고 부드러운 닭고기의 열쇠 인 절인 닭. 잘게 썬 닭고기를 그릇에 넣고 작은 숟가락의 요리 용 와인, 생간장 반 스푼, 약간의 소금을 넣고 옥수수 전분 한 스푼을 넣고 고르게 섞은 다음 약간의 식용유를 부어 물을 잠그고 10 분 동안 그대로 두십시오. 전분은 깍둑 썰기 한 닭고기의 수분을 잠글 수 있으며, 식용 기름은 튀김 중 접착을 방지 할 수 있으므로 볶은 닭고기는 절대적으로 부드럽고 장작이 아니므로 너무 오래 담그지 말고 너무 많은 양념을하지 말고 맛을 가리지 마십시오.

두 번째 단계: 호두 가공, 바삭한 맛 유지. 마른 팬에 작은 불을 켜고 호두 커널을 넣고 천천히 굽고 호두 커널이 약간 노랗게 변하고 불에 탄 향기가 나올 때까지 계속 볶습니다. 페이스트를 볶지 마십시오. 페이스트는 쓴 맛이 나고 전체 접시의 맛에 영향을 미칩니다. 나중에 사용하기 위해 식히기 위해 따로 두십시오. 냉각 후 호두 커널은 더 선명합니다. 이 단계는 사전에 수행해야하며 너무 오래 볶지 마십시오.

세 번째 단계: 영혼 소스를 조정하고, 진정한 맛은 모두 그것에 달려 있습니다. 이것이 코어의 핵심입니다. 나는 생간장 2 스푼, 발사믹 식초 1.5 스푼, 백설탕 1 스푼, 약간의 소금, 전분 반 스푼, 맑은 물 3 스푼 등 황금 비율을 반복적으로 조정했습니다. 이 비율은 신맛과 달콤한, 약간 매운맛과 향기의 균형으로 매운 리치 풍미를 가져옵니다. 그것은 한 숟가락의 물보다 상쾌함과 같은 대부분의 사람들의 취향에 적합합니다.

4 단계: 고열로 튀기고 냄비를 잠그십시오. 팬에 적절한 양의 식용유를 넣고 기름을 가열 한 후 가시가 많은 재와 마른 붉은 고추를 넣고 작은 불로 볶아 매운 맛을 내고 작은 불로 볶습니다. 생강 조각과 마늘 조각을 넣고 풍미가 나온 후 볶은 다음 절인 닭고기를 넣고 닭고기가 흰색이되고 80% 가 익을 때까지 높은 불에 빠르게 볶고 나중에 사용할 준비를하십시오. 너무 오래 볶습니다. 그렇지 않으면 닭고기가 오래 자랄 것입니다.

5 단계: 주스를 섞어 냄비에서 꺼내십시오. 팬에 약간의 기본 오일을 남겨두고 준비된 소스에 부어 소스가 두껍고 거품이 날 때까지 저열로 끓인 다음 튀긴 닭고기를 다시 붓고 잘게 썬 닭고기를 빨리 볶아서 잘게 썬 닭고기를 소스에 싸서 마침내 시원한 호두 커널과 파 세그먼트를 추가합니다. 10 초 동안 고열로 빠르게 볶고 고르게 섞은 직후에 불을 끄십시오. 그렇지 않으면 호두 커널과 파 세그먼트를 너무 오래 튀길 수 없습니다. 그렇지 않으면 호두 커널이 바삭 바삭하고 파 세그먼트가 바삭 바삭하고 풍미를 잃게됩니다. 이 단계는 빠르며 냄비 맛을 가장 잘 먹을 준비가되어 있어야합니다.

맛 수준 전체 분석

준비된 호두 커널 쿵파 오 치킨은 매우 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 깍둑 썰기 한 닭고기는 부드럽고 부드럽고 탄력 있고 장작이없고 비린내이며, 각 조각은 두껍고 반투명 한 소스, 짠맛과 신선한 바닥, 적당한 신맛과 달콤한, 희미한 매운 향기; 호두 커널은 불에 타서 바삭 바삭하며 입구에 약간의 찌꺼기가 떨어집니다. 열매가 많은 우유 향은 소스의 단맛을 중화시키고 부드러운 깍둑 썰기 한 닭고기와 날카로운 대조를 이루고 신선한 맛을 더합니다. 한 입으로 부드럽고 바삭하고 신선하며 향기롭고 달콤하고 매운 맛이 얽혀 있습니다., 맛은 적절하게 균형을 이룹니다. 흰 쌀, 쌀 덩어리, 찐 빵에 끼워 넣든, 먹는 것이 특별하며, 더 많이 먹을수록 중독성이 높아집니다.

이 집에서 만든 빠른 요리를 어떻게 추천?

집에서 만든 중국 음식에 초점을 맞춘 음식 블로거로서 나는 요리가 항상 있음을 추천.맛있고 요리하기 쉽고 접지. 이 호두 커널 쿵파 오 치킨은 모든 장점을 완전히 밟았습니다. 1 인 음식, 가족 식사 또는 환대 여부에 관계없이 완벽합니다.

우선, 맛과 맛은 모두 온라인 상태입니다. 쿵파오 치킨의 전통적인 땅콩 버전과 비교하여 호두 커널을 추가하면 전체 요리의 질감이 향상됩니다. 건조하고 부드러운 너트 맛이 없으며 매운 리치 맛은 대부분의 사람들의 취향에 적합합니다. 매운 음식을 먹지 않는 친구들도 그것을 받아 들일 수 있습니다. 노인과 아이들은 그것을 먹는 것을 좋아하고 군중을 전혀 선택하지 않습니다. 둘째, 실제 작동의 어려움은 매우 낮습니다. 오븐이나 캐서롤이없는 일반 프라이팬에서 할 수 있습니다. 전체 과정은 피클에 30 분이 걸리지 않고 주스를 조정하고 빨리 볶습니다. 단계는 명확하고 어려움이 없습니다. 초보 주방은 쉽게 제어 할 수 있습니다. 사무원과 학생 파티는 쉽게 다시 조각 할 수 있습니다.

또한 영양이 균형을 이루고 닭 가슴살은 지방이 적고 단백질이 많으며 호두 커널은 영양이 풍부하고 기름기가 많은 조미료가 없으며 먹을 부담이 없습니다. 무거운 기름과 무거운 소금 요리와 비교할 때 매일 소비하기에 더 적합하며 점심 요리에도 적합합니다. 회사에 쌀을 가져 오면 가열 후에도 맛은 여전히 온라인 상태이며 호두 커널은 약간 선명하게 유지 될 수 있습니다. 마지막으로 분위기가 가득합니다. 이 요리는 높은 색상 값으로 빨간색과 매력적입니다. 그것은 테이블에 제공 될 때 매우 식욕을 돋 웁니다. 가족 저녁 식사와 친구들이 모일 때 너무 많은 노력을 기울이지 않습니다. 그것은 테이블에 밝은 지점이 될 수 있습니다. 간단한 재료는 레스토랑의 맛을 만들 수 있습니다. 이것은 가정 요리에서 가장 움직이는 부분입니다.

걷는 심장 인식 및 대화 형 초대

지난 몇 년 동안 저는 시애틀의 차이나 타운 전역을 여행했고 수많은 정통 중국 음식을 맛 보았고 지속적으로 지역화 된 개선을했습니다. 나는 음식이 결코 국경으로 나뉘어 진 적이 없으며, 고전적인 맛은 약간의 개선 후에 더 많은 사람들의 취향에 적응할 수 있다고 생각합니다. 이 호두 커널 쿵파 오 치킨과 마찬가지로 땅콩을 호두 커널로 대체하면 다양한 미뢰의 놀라움과 간단한 변화가 생겨 고전적인 요리가 새로운 활력으로 빛날 수 있습니다.

나는 항상 최고의 음식은 값 비싼 재료와 복잡한 장인 정신으로 큰 식사가 아니라고 느꼈지만, 이런 종류의 집에서 만든 음식은 한 입 먹고 행복하게 느껴진다. 이 호두 커널 쿵파오 치킨은 지루한 단계와 희귀 한 재료가 없지만 풍부한 맛과 풍부한 맛으로 바쁜 하루의 피로를 치료할 수 있습니다. 특히 자신이 즐길지, 가족이나 친구들과 공유하는지가 의미가 있다.

마지막으로, 나는 당신에게 약간의 상기시켜주고 싶습니다: 호두 커널은 끝에 놓아야하며, 바삭 바삭함을 유지하기 위해 불을 빨리 꺼야합니다. 말린 칠리와 가시 재는 매운 음식을 먹는 능력에 따라 조정할 수 있습니다. 매운 음식을 먹지 않으면 덜 넣거나 넣지 않을 수 있으며 맛은 여전히 맛있습니다. 보통 쿵파 오 치킨을 만드나요, 땅콩이나 다른 재료를 넣고 싶습니까? 자신 만의 중국 음식 개선 팁이 있습니까? 코멘트 영역에서 나와 함께 공유 하 고, 이 호두 버전을 빨리 시도 하 고, 날 믿어, 이 하나는 확실히 당신을 놀라게 할 것입니다, "이것은 직접 신을 봉인"!

바쁜 삶에서 마음이 따뜻해지는 집에서 만든 요리를 만들고 간단한 맛있는 음식으로 자신을 치료하는 데 몇 분이 걸릴 수 있습니다. 다음 번에 맛있는 음식을 나눌 것입니다!