Hallo aller seits! Ich bin Mia Carter, eine Food-Bloggerin, die aus Florida, USA, kam und zwei Jahre in Chongqing lebte. Als ich zum ersten Mal in Chongqing ankam, war ich vollständig vom Feuerwerk und der würzigen Küche der Stadt erobert, von Straßen nudeln bis zu Jianghu-Restaurants. Ich habe fast Chongqings lokale Spezialitäten probiert. Ich bin besonders besessen von der Chongqing-Version aller Arten von kleinen Pfannen gerichten, die scharf genug und voller Geschmack sind, was meine Wahrnehmung von chinesischem Essen völlig verändert hat. Als Ersteller von Lebensmittel inhalten von Howcooks habe ich es immer bevorzugt, den bodenst ändigen lokalen Geschmack zu teilen, und ich freue mich sehr, mit Ihnen über diese ** Chongqing-Version von Gongbao Chicken ** in Howcooks zu sprechen, die mich in den Straßen von Chongqing heraus gefunden hat. Authentische Methode, authentischer Geschmack, teilen Sie sie vorbehaltlos mit Ihnen, die scharfes Essen lieben. Freunde, die Familie lieben und oft spekulieren.

Als ich zum ersten Mal nach Chongqing kam, bestellte ich viele Male die normale Version des Kung Pao-Huhns. Es war meistens süß und sauer und leicht würzig. Erst als ich die authentische Chongqing-Version im Fliegen restaurant in der alten Gemeinde Chongqing aß, verstand ich, was ein echter Jianghu Xiaochao ist. Ein Biss fiel vollständig. Im Gegensatz zu den verbesserten Versionen, die auf dem Markt üblich sind, verfolgt die Chongqing-Version von Kung Pao Chicken überhaupt keinen weichen Litschi geschmack.Schweres Hanf, würzig, salzig und lecker, voller Topf luftEs gibt keine zusätzliche Süße, der würzige und köstliche Duft erreicht die Geschmacks knospen, das Huhn ist zart und lecker und die Erdnüsse sind knusprig und duftend. Jeder Bissen trägt die einzigartige Atmosphäre von Chongqing. Ob Reis oder kaltes Bier, es passt perfekt zusammen. Ich habe viele Male von meiner örtlichen Tante in Chongqing gelernt, das würzige Verhältnis und die Hitze wiederholt angepasst und schließlich die hausgemachte Version hergestellt, die dem Geschmack des lokalen Restaurants am nächsten kommt. Dieses Gericht ist das beliebteste würzige Gericht geworden, das ich je in Howcooks geteilt habe. Viele Fans folgten der Haus manns kost und sagten, sie hätten den lokalen Geschmack von Chongqing gegessen.

Exklusive Aromen von Chongqing: Verbesserung des Gongbao-Huhns

Jeder weiß, dass das traditionelle Kung-Pao-Huhn aus Guizhou stammt und in Sichuan geformt wurde, während die Chongqing-Version des Kung-Pao-Huhns mit dem lokalen würzigen und würzigen Geschmack von Chongqing kombiniert wird. Es ist die häufigste schnelle Mahlzeit auf dem Tisch der Chongqing-Leute. Es ist auch ein Muss in Straßen restaurants.

Der Kern dieses Gerichts in Chongqing istSchnell gebraten, würzig zuerstDer größte Unterschied zu anderen Versionen besteht aus drei Punkten: Erstens verwenden die Hauptzutaten keine fettarme Hühner brust, alle verwenden frische und zarte Hähnchensc henkel ohne Knochen. Das Fleisch ist glatter und zäher. Es ist kein Brennholz, egal wie es gebraten wird. Es ist für Chongqing geeignet. Die Methode zum Braten von schwerem Öl, die zweite besteht darin, Zucker und Balsamico-Essig beim Würzen stark zu reduzieren. Erhöhen Sie die Menge an getrocknetem rotem Pfeffer und grünem Pfeffer, insbesondere den lokalen getrockneten See pfeffer von Chongqing und den grünen Pfeffer von Jiang jin. Der würzige Geschmack ist mild und duftend, was die Seele ist. Die dritte besteht darin, auf den ursprünglichen Erdnüssen zu bestehen und keine Verbesserungen wie Walnüsse vorzunehmen. Die Erdnüsse werden im Voraus gebraten und knusprig, und die würzige Sauce bleibt knusprig. Es ist ein unveränderliches klassisches Match der Chongqing-Version. Einige alte Chongqing-Methoden fügen auch ein wenig Yongchuan-Tempeh hinzu, um den Geschmack zu verbessern.

Dieses Gericht ist kein großes Gericht in Chongqing, aber es ist eine hausgemachte Pfanne, die jeder Haushalt zubereiten kann. Es gibt keine komplizierte Handwerks kunst. Es hängt von der Hitze und den Gewürzen ab. Der Grad der Schärfe kann an Ihren Geschmack angepasst werden, aber der Kern ist scharf, würzig und frisch. Der Duft darf nicht fehlen, was Sie essen, ist ein Bissen des heißen Topfes und des unkomplizierten würzigen Geschmacks, was perfekt zum erfrischenden und unkomplizierten Charakter der Chongqing-Leute passt. Es ist auch eine authentische Pfanne, die Freunde von anderen Orten probieren müssen, wenn sie nach Chongqing kommen.

Chongqing-Version von Zero Failure Practice: Erfassen Sie die Schärfe und Hitze und wiederholen Sie den Geschmack des Restaurants zu Hause

Wenn Sie eine authentische Chongqing-Version des Kung-Pao-Huhns herstellen möchten, müssen Sie keine komplizierten Koch künste benötigen, denken Sie daranHähnchensc henkel sind zart genug, Pfeffer und Chili duftend genug und schnell gebraten genugMit diesen drei Punkten können Küchen anfänger leicht den Geschmack eines lokalen Restaurants in Chongqing herstellen. Ich teile alle authentischen Schritte und Details, die ich von der Tante in Chongqing gelernt habe. Der gesamte Prozess der hausgemachten Küchen utensilien kann zu Hause hergestellt werden.

Liste der authentischen Zutaten (exklusiv für die Chongqing-Version, wählen Sie nicht die falsche)

Die Haupt materialien müssen ausgewählt werdenHähnchensc henkel ohne Knochen und Haut, Dies ist der Schlüssel zur Chongqing-Version. Verweigern Sie Hühner brust. Schneiden Sie die Hähnchensc henkel in kleine Würfel von etwa 1,5 cm, und die Größe ist gleichmäßig und gleichmäßig erhitzt. Die knusprigen Zutaten sind rohe Erdnüsse, die nach dem Braten knuspriger sind. Verwenden Sie keine gekochten Erdnüsse oder Salz gebackene Erdnüsse, die Gewürze sind Chongqing lokaler getrockneter roter Pfeffer (in Abschnitte geschnitten), Jiang jin grüner Pfeffer, diese beiden sind würzige Seelen, die unverzicht bar sind. Die Hilfsstoffe bereiten Ingwers ch eiben, Knoblauch scheiben und Frühlings zwiebeln zu. Zum Würzen werden nur leichte Sojasauce, Kochwein, ein wenig Zucker, Balsamico-Essig, Salz, Maisstärke, ein wenig Zucker und Balsamico-Essig verwendet. Denken Sie daran, es nicht zu viel zu machen.

Detaillierte Koch schritte (Chongqing hausgemachte Techniken, starker Duft)

Schritt 1: Marinieren Sie die Hähnchensc henkel, um den frischen und zarten Geschmack zu erhalten. Geben Sie die gewürfelten Hähnchensc henkel in eine Schüssel, fügen Sie einen Löffel Kochwein, einen halben Löffel leichte Sojasauce, ein wenig Salz, einen Löffel Maisstärke hinzu, mischen Sie sie gleichmäßig und gießen Sie einen Löffel Speiseöl ein, nehmen Sie sie gut und marinieren Sie sie 15 Minuten lang. Das Speiseöl kann das Braten verhindern Während der Herstellung kann die Stärke die Soße einbinden, die der Kern der Hähnchensc henkel ist. Die lokale Praxis von Chongqing wird diesen Schritt nicht weglassen.

Schritt 2: Erdnüsse braten, um den knusprigen Geschmack zu erhalten. Geben Sie das kalte Öl in die Erdnüsse in die kalte Pfanne, braten Sie es langsam bei schwacher Hitze und drehen Sie es weiter. Wenn die Erdnüsse leicht gelb werden, entfernen Sie sie sofort. Nach dem Abkühlen wird sie automatisch knusprig. Braten Sie es nicht. Nach dem Abkühlen wird es bitter. Führen Sie diesen Schritt im Voraus aus, um Fehler in der letzten Eile zu vermeiden.

Schritt 3: Passen Sie den Seelen saft der Chongqing-Version an und lehnen Sie die Süße ab. Im Gegensatz zur verbesserten Version ist das Saft verhältnis der Chongqing-Version sehr einfach: zwei Löffel leichte Sojasauce, ein halber Löffel Balsamico-Essig, ein wenig Zucker (nur frisch), ein wenig Salz, ein halber Löffel Stärke, zwei Löffel Wasser, gut umrühren, Zucker und Balsamico-Essig muss weniger sein, was salzig, frisch und würzig hervorhebt, dies ist der Schlüssel zur Unterscheidung zwischen der Chongqing-Version und den anderen.

Schritt 4: Braten Sie würzig an, der Kern des Topfes. Geben Sie etwas mehr Öl als das übliche Kochen in den Topf. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie zuerst den grünen Pfeffer hinein, braten Sie ihn bei schwacher Hitze an, um einen Hanf duft zu erzielen, und fügen Sie dann den trockenen roten Pfeffer hinzu, um den Chili schnell zu braten. Denken Sie daran, die Gewürze bei schwacher Hitze zu braten. Nachdem das Gewürz heraus gekommen ist, fügen Sie die Ingwers ch eiben und Knoblauch scheiben hinzu und braten Sie sie an.

Schritt 5: Braten Sie das gewürfelte Huhn schnell an und schließen Sie es bei starker Hitze. Drehen Sie die maximale Hitze, fügen Sie die marinierten Hähnchensc henkel und Schweine fleisch hinzu und rühren Sie sie schnell an, bis alle Hähnchen ihre Farbe ändern und die Oberfläche leicht verkohlt ist. Braten Sie sie etwa 1 Minute lang an. Die Chongqing-Version achtet auf das starke Feuer und das schnelle Braten. Das Fleisch wird alt und verliert seinen frischen und zarten Geschmack.

Schritt 6: Sammeln Sie den Saft und mischen Sie ihn, servieren Sie ihn aus dem Topf. Gießen Sie die angepasste Sauce ein, braten Sie sie schnell an, bis die Sauce dick ist, wickeln Sie sie mit jedem Stück Huhn ein und fügen Sie schließlich die kalten Erdnüsse und Frühlings zwiebeln hinzu, mischen Sie sie 10 Sekunden lang bei starker Hitze und stellen Sie die Hitze sofort aus. Die Erdnüsse dürfen nicht zu lange gebraten werden, da sonst die Knusprig keit verloren geht.

Chongqing-Version der Kern analyze des Geschmacks

Die authentische Chongqing-Version des Gongbao-Huhns hat einen unver wechselbaren Geschmack: Die Hähnchensc henkel sind glatt und zart, mit ein wenig Haut duft, überhaupt nicht holzig, eingewickelt in dicke würzige Sauce, salzig und lecker, ohne einen Hauch von Süße, Jiang jin grüner Pfeffer Der würzige Geschmack ist mild und lang, und der würzige und würzige trockene rote Pfeffer spült direkt die Geschmacks knospen, taub, aber nicht bitter. Würzig, aber nicht trocken, die Erdnüsse sind knusprig und duftend, beißen und klicken, um die Zartheit des Fleisches zu neutralisieren. Die Frühlings zwiebeln sind duftend und fettig. Der ganze Topf ist voller Luft. Ein Bissen ist voller Chongqing-Flüsse und Seen. Je mehr Sie essen, desto süchtig werden Sie. Sie können zwei große Schüsseln mit Reis essen, und es ist noch besser, würzig mit Eis getränken zu essen.

Warum lieben die Menschen in Chongqing diese hausgemachte Pfanne?

In den letzten zwei Jahren, als ich in Chongqing lebte, stellte ich fest, dass das Streben der Chongqing-Leute nach hausgemachtem Essen immer lecker, lecker und lecker war. Diese Chongqing-Version des Kung-Pao-Huhns erfüllt perfekt alle Bedürfnisse, egal ob es sich um drei tägliche Mahlzeiten handelt. Es ist besser geeignet, Gäste zu treffen oder zu trinken, um Gier zu lindern.

Sein Geschmack ist einzigartig genug, unter scheidet sich von allen verbesserten Versionen. Er ist rein würzig und köstlich und passt zum lokalen Geschmack von Chongqing. Freunde, die scharfes Essen lieben, werden sich definitiv verlieben. Die Praxis ist einfach genug, Sie müssen während des gesamten Prozesses nicht langsam schmoren und Sie können in zehn Minuten aus dem Topf kommen. Hausgemachte Küchen utensilien können hergestellt werden, und alle Zutaten können im Supermarkt ohne komplizierte Gewürze gekauft werden. Es gibt genug passende Szenen, das Essen für eine Person ist schnell zuzubereiten, das Familien essen ist köstlich auf dem Tisch und die Freunde versammeln sich, um zu trinken und zu essen, was sehr kosten günstig ist. Darüber hinaus trägt dieses Gericht das Feuerwerk von Chongqing. Es hat keine exquisiten Gerichte und keine teuren Zutaten. Es ist die tägliche Delikatesse gewöhnlicher Menschen, aber es kann die Menschen dazu bringen, die authentisch ste Esskultur in Chongqing zu spüren.

Herz gefühl und Interaktion mit How cooks

Als ich in Chongqing lebte, verstand ich allmählich, dass Essen der beste Weg ist, um einer Stadt nahe zu kommen. Die Chongqing-Version von Kung Pao Chicken scheint gewöhnlich zu sein, verbirgt aber die Geradlinigkeit und Liebe der Chongqing-Leute. Sie geht nicht absichtlich auf den Geschmack der Öffentlichkeit ein und hält sich an die lokale Einzigartig keit. Würziger Geschmack, dies ist auch der Grund, warum ich darauf bestehe, authentische Haus manns kost aus der ganzen Welt in Howcooks zu teilen. Ich möchte keine über verbesserte Version machen. Ich möchte nur allen den authentisch sten und bodenst ändig sten Geschmack bringen.

Abschließend ein Tipp an Freunde von Howcooks: Wenn Sie nicht zu scharf essen können, können Sie die Menge an getrocknetem Chili und Pfeffer reduzieren. Wenn Sie jedoch den authentischen Chongqing-Geschmack probieren möchten, müssen Sie genügend grüne Pfeffer körner und getrocknete See pfeffer probieren. Die Hähnchensc henkel müssen entfernt werden Knochen, mit ein wenig Haut schmeckt besser. Haben Sie jemals authentische Chongqing-Version von Kung Pao Huhn gegessen? Was sind die exklusiven Tipps, um würzige Pfannen gerichte zu machen? Willkommen, um mit mir im Kommentar bereich von howcooks zu kommunizieren, und probieren Sie diese Chongqing Home-Version aus, um das würzige Feuerwerk zu spüren, das nur Chongqing gehört.

Ich hoffe, dass jeder Freund von Howcooks zu Hause authentisches Essen aus der ganzen Welt zubereiten und sein Leben mit einem Bissen heißer hausgemachter Gerichte heilen kann. Wir werden in der nächsten Ausgabe weiterhin authentischere Köstlichkeiten in Howcooks teilen ~