Ich bin ein profession eller Apotheker aus Paris, aber mein Herz bleibt für immer am Ofen. Backen ist für mich ein genaues chemisches Experiment, jedes Gramm Mehl und jedes Grad Celsius bestimmt über Erfolg oder Misserfolg. Ich konzen triere mich darauf, Anfängern Rezepte mit hoher Toleranz anzubieten und gleichzeitig fort geschrittene Techniken zur Herausforderung von Gebäck anzubieten. Kürzlich habe ich untersucht, wie man chinesisches gesalzenes Eigelb und rote Bohnen paste in französisches Gebäck integrieren kann, wodurch eine Kollision zwischen Ost und West entsteht.