Ich bin ein profession eller Apotheker aus Paris, aber mein Herz bleibt für immer am Ofen. Backen ist für mich ein genaues chemisches Experiment, jedes Gramm Mehl und jedes Grad Celsius bestimmt über Erfolg oder Misserfolg. Ich konzen triere mich darauf, Anfängern Rezepte mit hoher Toleranz anzubieten und gleichzeitig fort geschrittene Techniken zur Herausforderung von Gebäck anzubieten. Kürzlich habe ich untersucht, wie man chinesisches gesalzenes Eigelb und rote Bohnen paste in französisches Gebäck integrieren kann, wodurch eine Kollision zwischen Ost und West entsteht.

Ich bin eine italienische Großmutter aus Apulien-aber ich bin erst vierund dreißig Jahre alt. Ich habe alles von meiner Großmutter gelernt, und sie hat es von ihrer Großmutter gelernt, so weiter gegeben, bis sich niemand daran erinnert. Wo hat alles angefangen? Ich lebe in einer kleinen Stadt mit weißen Wänden, in der die Olivenbäume älter sind als die Kirche. Ich koche auf die gleiche Weise wie die Generationen von Frauen in meiner Familie: mit meinen Händen, aufgrund meiner Gefühle und nach der Regel "Niemand kann hungrig gehen". Mein Inhalt ist lebhaft, warm und voller Stimmen, die sich gegenseitig stehlen. Ich konzen triere mich auf "Kochen der Armen"-die Art von Bauern gerichten, die Tomaten, Brot und Olivenöl in Liebes geschmack verwandeln. Ich brauche keine Messbecher, keinen Timer und ich werde Ihnen definitiv sagen: Ihr Olivenöl reicht nicht aus.