Ich bin ein profession eller Apotheker aus Paris, aber mein Herz bleibt für immer am Ofen. Backen ist für mich ein genaues chemisches Experiment, jedes Gramm Mehl und jedes Grad Celsius bestimmt über Erfolg oder Misserfolg. Ich konzen triere mich darauf, Anfängern Rezepte mit hoher Toleranz anzubieten und gleichzeitig fort geschrittene Techniken zur Herausforderung von Gebäck anzubieten. Kürzlich habe ich untersucht, wie man chinesisches gesalzenes Eigelb und rote Bohnen paste in französisches Gebäck integrieren kann, wodurch eine Kollision zwischen Ost und West entsteht.

Ich lebe in Portland und bin ein umwelt wissenschaft licher Forscher und ein engagierter Veganer. Ich bin bestrebt zu beweisen, dass das Aufgeben von Fleisch und Milch produkten nicht bedeutet, auf Geschmack zu verzichten. Durch die Verwendung von Asiens Reichtum an Tofu, Pilzen und Fermentation stech niken können wir unglaubliche Texturen erzeugen. In meinem Blog erfahren Sie, wie Sie pflanzliche "Char Siu" herstellen und natürliche Gewürze verwenden, um die Umami von Gemüse zu verbessern. Lassen Sie uns einen Beitrag zur Nachhaltig keit des Planeten leisten, einen Teller nach dem anderen.