가을의 신선하고 느린 음식과 혼합 된 버섯과 따뜻한 arugula 접시

나는 클로이 소피아 리드입니다. 내 주변의 친구들이 나를 클로이라고 부르는 데 익숙합니다. 저는 올해 33 세입니다. 나는 단 5 년 동안 계절 느린 음식과 가벼운 음식을 공유 해 왔습니다. 나는 전문적인 가벼운 음식 요리사가 아니며 서양식 퓨전 요리 이론을 체계적으로 연구하지도 않았습니다. 나는 방금 작은 교외 마을에서 자랐고 투명한 부엌을 지키기 위해 어머니를 따라 갔다. 나는 기름, 맛 및 계절에 맞는 가벼운 요리, 특히 가을에 신선한 야채와 버섯의 따뜻한 맛을 선호합니다. 나는 항상 과잉 요리에 반대했습니다. 나는 음식의 가장 귀중한 원래 맛은 종종 가장 간단한 요리 방법에 숨겨져 있다고 생각합니다. 나는 높은 불로 볶거나 두꺼운 소스로 포장 할 필요가 없습니다. 부드럽게 블렌딩하여 재료의 신선함과 계절의 내부 정보를 먹을 수 있습니다.아루 굴라 따뜻한 혼합 버섯매년 가을 이후에 어머니가 만든 가장 일반적인 가정 요리 요리입니다. 신선하고 부드러운 버섯과 신선한 arugula에서만 강한 조미료와 복잡한 과정이 없으며 일단 따뜻해지고 혼합되면 가을에 가장 편안한 맛이 윤곽이 그려집니다. 자라서 열심히 일하기 위해 도시에 갈 때 빠르게 진행되는 삶을 달래고 느린 음식의 첫 번째 심장을 찾을 수있는 치유 맛이기도합니다. 나는 항상 요리의 계절의 속도를 따릅니다. 나는 엄격한 요리법에 구속되지 않습니다. 나는 항상 좋은 집에서 만든 가벼운 음식이 고의적으로 건강을 추구하는 엄격한 요리법이 아니라고 생각합니다. 자연에 부합하고, 식재료를 존중하며, 몸과 마음을 달래주는 일상의 불꽃입니다. 버섯과 섞인이 arugula는 가장 순수한 구체화이며, 가볍지 만 가볍지 만 단순하지만 따뜻합니다.

이 요리에 대한 나의 기억은 내가 기억할 수 있기 때문에 가을의 부드러움에 단단히 묶여 있습니다. 작은 마을의 가을은 항상 진정됩니다. 덥고 건조한 여름이나 추운 겨울은 없습니다. 바람은 낙엽의 희미한 향기로 싸여 있습니다. 거리의 시장은 가을이 시작하자마자 모든 종류의 신선한 박테리아와 제철 야채로 가득 차 있으며, 공기는 신선한 맛으로 가득합니다. 어머니는 느린 삶을 선호하는 사람입니다. 그녀는 결코 서둘러 요리하지 않습니다. 매주 주말 아침, 그녀는 내 손을 잡고 교외 시장에 산책을합니다. 그녀는 많은 재료를 사고 싶지 않지만 가장 신선한 계절 요리 만 선택합니다. 아루 굴라와 신선한 버섯은 가을 시장에서 필요한 재료입니다. 그 당시 arugula는 시장에서 농부들에 의해 재배되었습니다. 그 잎은 부드럽고 신선했으며 독특하고 맑고 매운 향기가 있습니다. 그것은 평범한 녹색 채소만큼 부드럽지 않았고, 위를 깨우기 위해 약간의 매운 맛이있었습니다. 신선한 곰팡이는 두꺼운 고기를 가진 Tricholoma matsutake와 Lentinus edodes로 만들어졌습니다. 곰팡이 덮개가 가득 차 있었고, 줄기는 신선하고 부드러 웠으며 신선한 맛의 흙이 있습니다. 재료를 가지고 집에 갈 때마다 어머니는 부엌 창문을 열어 가을 바람을 보내고 태양이 도마에 떨어지고 재료가 천천히 처리됩니다. 전체 주방에는 편안한 분위기가 있으며 어린 시절에 가장 실용적인 느린 시간입니다.

이 요리를 만드는 어머니, 결코 번거로운 과정, 여분의 조미료가 없으며, 전체 과정은 캐주얼하고 부드러운 "가벼운 음식" 으로 가득합니다. 그녀는 항상 가을의 식단이 맑고 촉촉해야하며 추위에 대한 욕심이나 너무 무겁지 않아야한다고 말했습니다. 따뜻한 혼합 방법은 재료의 신선도를 유지할 수있을뿐만 아니라 맛을 온화하고 흥미롭지 않게 만듭니다. 노인과 아이들은 편안하게 먹을 수 있으며 가을에는 몸을 거의 돌보지 못합니다. 그녀는 큰 조각의 질감을 유지하기 위해 너무 세밀하게 자르지 않고 신선한 버섯을 부드럽게 씻을 것입니다. 간단한 치료 후, 그녀는 그들이 부러 질 때까지 따뜻한 물로 그들을 비울 것입니다. 수분을 제어 한 후, 그녀는 열 보존을위한 접시에 넣을 것입니다. 그녀는 항상 따뜻한 맛을 유지하고 결코 소비를 위해 시원하게 두지 않습니다. Arugula는 더러워 질 필요가 없으며, 꼭대기에있는 부드러운 잎을 고르고, 씻어서 부드럽게 배수하여 원래의 바삭함과 매운 맛을 유지합니다. 이것이이 요리의 영혼입니다. 일단 희석되면 독특한 향기가 사라지고 맛이 크게 줄어 듭니다.

조미료 과정에서 어머니는 매우 간단합니다. 그녀는 무거운 샐러드 소스, 굴 소스 또는 칠리를 넣지 않습니다. 그녀는 맛을 향상시키기 위해 가장 간단한 조미료 만 사용합니다. 약간의 고품질 올리브 오일, 신선한 레몬 주스 몇 방울, 고운 소금 한 방울, 갓 갈은 후추. 간단한 저어 후, 그녀는 따뜻한 버섯과 신선하고 부드러운 arugula에 넣고 부드럽게 고르게 섞습니다. 그녀는 arugula를 분쇄하고 버섯을 문지르지 않고 재료의 모양과 맛을 그대로 유지하기 위해 전체 과정을 문지르지 않아도됩니다. 10 분 이상 전후에 버섯과 따뜻한 arugula 접시가 준비되었습니다. 섬세한 접시가 없으면 평범한 흰색 도자기 접시에 담았습니다. 녹색 아루 굴라와 다크 브라운 버섯을 서로 혼합했습니다. 색상은 신선하고 자연 스럽습니다. 기름진 느낌의 힌트없이 매우 상쾌 해 보였습니다. 그것이 방금 섞일 때, 열은 약간 김이 나고, arugula의 투명한 매운 향기, 버섯, 올리브 오일과 레몬의 가벼운 향기가 섞여 부엌 전체에 떠 다니고, 가을 바람이 불고, 심지어 공기가 신선 해집니다.

이 요리는 따뜻한 동안 먹어야합니다. 추우면 따뜻한 맛을 잃을 것입니다. 그것이 뜨겁다면, 그것은 arugula의 선명도를 파괴 할 것입니다. 따뜻한 상태가 옳습니다. 가을에 가장 편안한 식사 온도입니다. 내가 어렸을 때 나는 항상 부엌 옆에 머무르는 것을 좋아했습니다. 어머니가 섞었을 때 나는 먼저 젓가락을 집어 들었다. 첫 번째 물기는 가을에 신선함과 따뜻함으로 가득했습니다. 따뜻하고 부드러운 버섯은 고기가 두껍고 부드럽고 부드러운 이빨을 물지 않고 냄새가났습니다. 모든 곡물은 신선함과 따뜻함으로 가득 찬 희미한 올리브 오일 향기로 채워졌습니다. 아루 굴라는 바삭하고 부드럽고 상쾌하며 독특하고 맑고 약간 수렴하며 버섯의 따뜻함을 중화시키고, 위를 깨우고 기름기를 덜어주고, 가볍고 맛이없는 느낌이 들지 않으며, 레몬 주스의 가벼운 향기가 조용히 신선함을 향상시키고, 후추의 약간의 펀칭을 장식합니다. 강한 조미료 자극이 없습니다. 재료 자체의 원래 맛 만 섞여서 상쾌하고 목구멍을 미끄러 져 내려 가면 온 사람들이 편안함을 느낍니다. 그 당시에는 가을 점심이나 저녁 식사, 굵은 시리얼 밥 한 그릇, 버섯과 따뜻한 arugula 한 접시, 가벼운 계란 수프 한 그릇이 가장 편안한 식사였습니다. 무거운 생선과 고기, 무거운 기름과 매운 자극이 없었고, 식사 후 창자와 위장에 부담이 없었으며, 심지어 기분이 느려지고 진정되었습니다. 이것은 무거운 음식이 줄 수없는 꾸준함과 치료법이었습니다.

나중에, 내가 자랐을 때, 나는 이것이 겉보기에 중요하지 않다는 것을 이해했다.Arugula 따뜻한 혼합 버섯가을 다이어트의 핵심 지혜를 숨기고 가정적인 가벼운 음식의 고전적인 패러다임입니다. 로켓 접시라고도 알려진 Arugula는 원래 서양식 가벼운 음식의 일반적인 재료였습니다. 중국에 도입 된 후 천천히 일반 식탁에 통합되었습니다. 그 맑고 매운 향기는 위를 깨우고 기름기를 덜어 줄 수 있습니다. 그것은 단지 가을 식욕의식이 요구를 충족하지만 무겁고 기름기가 많은 음식을 두려워합니다. 그것은 선명하고 부드러운 맛을 가지고 있으며, 최고의 날 음식이며, 지나치게 요리 할 필요가 없으며 영양과 풍미를 최대한 유지합니다. 버섯은 가을의 신선한 버섯이며, 의약품과 음식의 동일한 공급원을 가진 신선하고 풀 바디, 집에서 조리 한 재료입니다. 그것은 자연에서 평화 롭고 모든 연령대에 적합합니다. 따뜻한 요리 후, 맛은 더 따뜻하고 촉촉하여 가을에 영양가있는 위장과 축축한 몸에 적합합니다. 하나는 바삭하고 하나는 부드럽고 하나는 맑고 하나는 따뜻하고 하나는 시원하고 하나는 따뜻합니다. 두 성분의 맛과 맛은 서로를 보완합니다. 함께, 그들은 불순종의 감각없이 완벽한 일치라고 할 수 있습니다. 그들은 신선한 가스에 대한 미뢰의 수요를 충족시킬뿐만 아니라 가을에 가볍고 건강한 다이어트 개념을 준수합니다. 이것이이 요리가 가벼운 식탁과 집에서 조리 한 부엌에서 사용될 수있는 이유이기도합니다.

다이어트 스타일의 관점에서, arugula 따뜻한 혼합 버섯은 중국과 서양 요리의 통합과 함께 집에서 만든 가벼운 음식에 속합니다. 엄격한 요리 속성이 없습니다. 그것은 모든 종류의식이 선호에 적합합니다. 연습도 변경 가능합니다. 핵심은 항상 "가볍고 따뜻하고 신선하며 독창적 인 맛" 에 중점을 둡니다. 일반적인 관행에서 일부 사람들은 견과류의 향기를 높이고 맛을 더 계층적으로 만들기 위해 약간의 호두 커널 또는 소나무 견과류와 일치합니다. 어떤 사람들은 약간의 체리 과일을 넣고 신맛과 달콤한 맛을 내고 색을 더 밝게 만듭니다. 어떤 사람들은 조미료를 단순화하고 재료의 가장 순수한 원래 맛을 추구하기 위해 약간의 소금과 올리브 오일 만 추가합니다. 그러나, 어떻게 조정하든, 따뜻한 혼합의 핵심 방법은 변하지 않을 것이며, arugula와 버섯의 황금 조합은 변하지 않을 것입니다. 날것과 차가운 샐러드와 다릅니다. 따뜻한 맛은 특히 가을에 온도가 시원해질 때 중국 창자와 위장에 더 적합합니다. 날것과 차가운 샐러드는 창자와 위를 자극하기 쉽습니다. 따뜻한 혼합은이 점을 피하고 온화하고 건강합니다. 또한 중국 볶음과는 다릅니다. 그것은 램프 블랙이없고 중유가 없으며 재료의 원래 영양을 유지합니다. 맛있고 건강한 집에서 만든 요리입니다. 재료는 저렴하고 쉽게 구할 수 있으며, 매일 세 번의 식사이든 가벼운 지방 감소 식사이든 너무 많은 시간과 에너지를 소비하지 않는 것이 특히 적절합니다.

느린 음식 생활의 개념에서이 요리는 삶에 대한 태도를 나타냅니다. 급변하는 삶에서 번잡함과 번잡함을 쫓지 않고, 체중에 집착하지 않고, 한 끼의 느리고 온화함을 유지합니다. 바쁜 직장인의 경우 시간을 절약하고 건강한 패스트 푸드이며, 테이크 아웃으로 인한 기름기와 피로를 완화하기 위해 10 분 이상 안에 할 수 있습니다. 건강 보존에주의를 기울이는 사람들을 위해, 그것은 선호되는 가을 날, 부담, 자극 없음, 그리고 창자와 위를 돌보는; 가정적으로 그리워하는 사람들을 위해, 그것은 가을의 맛 상징, 따뜻하고 신선한 한 입입니다. 고향의 부엌을 생각하고, 가을 시장을 생각하고, 느린 시간을 생각할 수 있습니다. 그것은 귀중한 재료가없고 놀라운 외관이 없지만 평범한 가을에는 신선하고 따뜻한 한 입으로 성급한 마음을 달래고 서둘러 멈추고 잘 먹고 삶의 작은 아름다움을 느낄 수 있습니다. 이것은 평범하지만 치유되고 단순하지만 방황하는 평범한 가벼운 음식의 가장 소중한 힘입니다.

자랐을 때 나는 작은 마을을 떠나 대도시로 가서 열심히 일했습니다. 빠르게 진행되는 작업으로 인해 종종 세 가지 불확실한 식사를했습니다. 테이크 아웃과 패스트 푸드를 너무 많이 먹었습니다. 배가 짐으로 가득 차 있었고 입맛이 마비되었습니다. 매년 가을, 나는 어머니의 arugula 따뜻한 버섯, 따뜻하고 신선하고 촉촉한 맛, 느린 주방 시간을 그리워합니다. 처음이 요리를 직접 만들려고했을 때 나는 많은 우회로를 가져갔습니다. 버섯을 너무 심하게 요리하고 부드럽고 부드러운 맛을 잃었습니다. Arugula는 너무 오래 방치되어 절뚝 거리고 부드러워집니다. 조미료가 너무 무겁고 너무 많은 소스를 넣어서 재료 자체의 신선도를 덮습니다. 맛은 어머니가 만든 것과는 거리가 멀고 입에는 상실이 가득합니다. 한때 나는 어머니의 기술을 습득하지 못했고 어머니에게 전화 할 때까지 어린 시절의 맛을 기억할 수 없다고 느꼈습니다. 그녀는 미소를 지으며 가벼운 요리를 고의적으로 조각 할 필요가 없다고 말했습니다. 재료는 신선하고, 온도는 온화하고, 조미료는 가볍고, 조미료는 느리고, 마음으로 먹는 것은 충분히 맛있습니다. 요리는 기술이 아니라 기분입니다.

어머니의 말에 따르면, 나는 조바심을 내려 놓고 매년 가을에 신선한 arugula와 신선한 버섯을 특별히 선택했습니다. 나는 더 이상 소위 "진정한 공식" 에 집착하지 않습니다. 나는 그것을 간단하게 처리하고 따뜻하게 양념하고 천천히 내 가정 연습을 알아 냈습니다. 따뜻한 버섯이 바삭하고 부드러운 아루 굴라를 만나고 신선한 향기가 렌탈 하우스를 가득 채웠을 때, 나는 작은 마을의 부엌으로 돌아온 것처럼 보였다. 어머니는 내 옆에 서 있었다. 가을 태양이 창문을 통해 들어 왔습니다. 바람은 낙엽의 희미한 향기로 가득 차있었습니다. 이 따뜻하고 신선한 맛으로 인해 모든 직장 압력, 성급한 도시 및 빠르게 진행되는 불안이 완화되었습니다. 그 순간, 나는이 요리의 영혼이 결코 기술을 요리하는 것이 아니라 재료의 신선함, 가을의 부드러움, 내 뼈에 새겨진 가정적인 느린 음식의 기억, 그리고 내가 어디에 있든 내 첫 마음을 찾는 치유력이라는 것을 깨달았습니다.

요즘, 매년 가을, arugula와 따뜻한 버섯 요리를 만드는 것이 나의 고정 된 삶의 의식이되었습니다. 때때로 나는 거친 시리얼 한 그릇으로 혼자 먹고, 혼자있는 느린 음식 시간을 조용히 즐기고, 일주일 동안 피로를 비운다. 때로는 가벼운 음식을 좋아하는 친구들이 집에 와서 요리를 만들도록 초대됩니다. 모두는이 요리가 간단 해 보이지만 매우 깨끗하고 편안합니다. 그것은 도시 생활에서 작은 축복입니다. 나는 또한 종종 다음과 같은 계절에 따라 집에서 조리 한 가벼운 음식을 다음과 같이 공유합니다. 요리사는 가을에 느린 음식의 개념과 더 바쁜 사람들에게 가정적인 따뜻함을 전하기 위해 항상 음식 공유가 차가운 튜토리얼이나 고의적 인 건강 자랑이되어서는 안된다고 생각합니다. 그러나 계절의 아름다움, 삶의 온유함, 가족의 지시를 말로 전달하여 더 많은 사람들이 빠르게 진행되는 삶에서 가볍고 부담없는 식사를 멈추고 먹을 수 있도록 느린 음식의 시작을 찾으십시오.

나는 항상 가장 감동적인 것을 느낀다.Arugula 따뜻한 혼합 버섯맛이 얼마나 놀랍지 않지만 가볍고 부드럽고 치유됩니다. 가을의 식탁에 쓴 작은 시, 느린 음식 생활의 구체적인 표현, 빠르게 진행되는 삶을 달래는 좋은 약, 평범한 사람들의 식탁에 작은 아름다움입니다. 그것은 화려한 외모, 큰 이름, 값 비싼 재료가 없지만, 매일 가을마다 신선하고 부드러운 한 입을 사용하여 계절에 먹도록 상기시키고, 잘 먹도록 상기시켜줍니다. 또한 한 끼의 온화함에 대해서도 마찬가지입니다. 진정한 좋은 삶은 결코 활력을 추구하는 것이 아니라 평범한 날에는 가벼운 마음을 유지하고 재료의 원래 맛을 느끼고 느린 시간을 즐기고 위장을 편안하게 만들고 마음을 평화롭게 만드는 것이 좋습니다.

우리는 항상 강한 맛과 풍부한 연회를 쫓고 잠시 동안 미뢰의 자극을 탐내고 있지만, 종종 가볍고 부담없는 가정적인 맛, 계절에 따른 신선한 공기, 느린 음식으로 인한 치유를 무시합니다. 가을은 짧고 부드럽지만 버섯과 섞인 arugula 접시는 무거운 기름이나 무거운 맛이 필요하지 않습니다. 신선하고 따뜻한 가을에 잠그고 위장을 밝게하고 기분을 완화하는 가장 간단한 방법 만 사용합니다. 이것은 가을에 가장 중요한 식사 상태입니다. 그것은 절묘한 접시가 필요하지 않으며, 재료가 신선하고, 조심스럽게 요리되고, 조용히 맛보는 한 지루한 단계가 필요하지 않습니다. 행복의 완전한 감각을 수확 할 수 있습니다. 이것은 집에서 만든 가벼운 음식의 가장 소중한 장소입니다.

사실, 모든 사람의 기억에는 겉보기에 평범하지만 집에서 만든 요리의 시간과 분위기를 지니고 있습니다. 부자가 아닐 수도 있고 강하지는 않지만 특정 계절에는 내 마음의 바닥에서 가장 따뜻한 추억을 불러 일으 킵니다. 모든 성급하고 불안한 치료. 나에게 arugula 따뜻한 혼합 버섯은 작은 마을의 가을 햇살, 어머니의 부드러운 조언, 느린 음식의 첫 번째 마음의 끈기, 외국 땅에서 열심히 일하는 치유 항구, 가을의 기억입니다. 아무리 멀리 가도 따뜻하고 신선한 음식을 먹는 한 천천히 진행되는 마을과 시원한 바람과 햇살이 가득한 부엌으로 돌아가는 것과 같습니다.

또 다른 해의 가을에 신선한 박테리아와 지방은 아름답고 arugula는 부드럽습니다. 부엌에 들어가서 바쁘고 충동하고, 가장 간단한 재료로 버섯과 섞인 따뜻한 arugula 접시를 만들고, 천천히 먹고, 조심스럽게 맛보고, 가을의 신선함을 느끼고 집의 온화함을 맛볼 수 있습니다. 복잡한 방법을 추구하지 말고, 여분의 조미료를 추가하지 말고, 계절에 순응하고, 원래의 맛을 존중하고, 잘 먹습니다. 이것은 삶에 가장 친절합니다. 당신의 가을 테이블에 가볍고 치유되는 집에서 만든 가벼운 음식이 있는지 궁금합니다. 순식간에 속도를 늦추고 그 부드럽고 아름다운 느린 시간을 상기시켜 줄 수있는 부드러운 맛이 있습니까? 버섯과 따뜻한 arugula 또는 자신의 가을 집에서 만든 맛에 대한 이야기가 있다면, 이 가을을 신선하고 느린 음식을 부드럽고 계속하기 위해 나와 함께 나누는 것이 좋습니다.