달콤한 향기에서 찐 대나무 증기선은 오래된 무한 거리 어린 시절 아침 빛입니다.

나는 Yang Jianguo이고 친구들은 나를 Lao Yang이라고 부릅니다. 저는 올해 52 세입니다. 나는 Hankou의 Liudu Bridge 출신입니다. 나는 거의 5 년 동안 Howcuss에서 오래된 우한 거리 간식에 대해 글을 쓰고 있습니다. 나는 미식가가 아니며 요리를 준비하고 꽃을 조각하는 법을 모릅니다. 나는 그 해에 거리 모퉁이에있는 포장 마차에서 떠 다니는 불꽃 놀이를 기억하고, 전 세계의 친구들에게 오래된 우한의 달콤한 맛을 전하고 싶습니다. 우리의 오래된 도시 Hankou에서 증기선 케이크의 모습은 가을과 겨울의 아침에 항상 필수 불가결합니다. 작은 대나무 증기선이 드러나 자마자 쌀 향과 다크 브라운 설탕 단맛에 싸인 뜨거운 공기가 내 코에 곧장 들어간다. 학교에가는 길에 가장 기대하는 따뜻함이며, 뼈에 새겨진 어린 시절의 맛이기도합니다. 나는 항상 우한의 조기 문화에서 레토르트 케이크는 과시와 사치의 큰 요리는 아니지만 가장 현실적인 거리 달콤하다고 말합니다. 한 번 먹으면 손을 따뜻하게하고 마음을 달게하며 오래된 도시의 아침 빛을 기억합니다.

1980 년대 Liudu Bridge에서 골목 입구의 단추 나무가 나뭇잎을 잃자 마자 Master Yang의 레토르트 케이크 마구간이 설치되었습니다. 페인트 칠한 28 자전거에는 뒷좌석에 나무 상자가 묶여 있습니다. 상자에는 16.67cm 높이의 대나무 레토르트가 내장되어 있습니다. 레토르트의 바닥은 흰색 거즈로 덮여 있습니다. 그 옆에는 잘게 빻은 찹쌀가루와 두꺼운 붉은 시럽이 들어있는 작은 바위 항아리가 들어있는 거친 도자기 분지가 있습니다. 오래된 주인 양은 항상 티베트 녹색 튜닉 세트 쓰고, 그의 소매는 팔뚝으로 굴러 가고, 그의 손은 쌀 국수로 얼룩 져 있습니다. 그가 우리가 학교 가방을 들고있는 것을 보았을 때 그는 미소를 지으며 "잠깐만, 그냥 찌고 뜨거운 입!" 이라고 외칩니다.

그 당시 학교는 일찍 있었고, 밝아 자마자 구석에 작은 줄이 있었고 모두 레토르트 케이크를 사기를 기다렸습니다. 올드 마스터 양의 움직임은 매우 예리했습니다. 대나무 찜통 뚜껑이 드러나 자마자 맑고 촉촉한 쌀 향과 함께 하얀 뜨거운 공기가 나왔다. 먼저 한 숟가락의 찹쌀 가루를 퍼 내고 증기선 바닥에 뿌린 다음 대나무 조각으로 부드럽게 긁은 다음 한 숟가락의 붉은 시럽을 붓습니다. 빨간 시럽은 Old Master Yang이 직접 삶았습니다. 붉은 시럽의 색깔은 짙은 호박색, 두꺼운 호박색이었다. 그래서 뽑아 낼 수 있었고, 너무 두껍고, 대나무 덮개를 덮고 벌집 연탄 난로에서 3 분 동안 스팀을 찌른다. 이 기간 동안, 당신은 열을 고르게 만들기 위해 부드럽게 찌르기 위해 긴 젓가락을 사용해야합니다.

나는 항상 마구간 앞에 서서 더위에 약간의 소음을내는 대나무 증기선 뚜껑을 보는 것을 좋아합니다. 나는 Old Master Yang이 쌀국수 소리를 듣고 있다고 말하면서 때때로 그것을 듣는 것을 본다. 그가 "좋음" 을 외치고 뚜껑을 열었을 때, 전체 구석이 향기가났습니다. 백설 공주의 쌀 국수는 어린 소녀의 얼굴에 루즈처럼 다크 브라운 설탕이 든 원이 빨간색이었습니다. 뜨거운 공기는 쌀향과 다크 브라운 설탕으로 싸여 모퉁이에서 석탄 냄새와 연기 냄새와 섞여 가장 매혹적인 아침 향기가 되었다. 오래된 마스터 양은 대나무 조각을 사용하여 레토르트 케이크를 네 조각으로 자르고 작은 기름 종이 봉투에 넣었습니다. 그가 그것을 넘겼을 때 그는 여전히 김이 나고 있었다. 손을 바꾸게 만들었지 만 놓아 줄 수 없었습니다.

찜통 케이크는 뜨거운 동안 먹는 것이 가장 좋습니다. 기름 종이 봉투의 뜨거운 공기는 손가락 끝을 따뜻하게 만듭니다. 한 입 먹어. 바깥 쪽 층의 쌀가루는 약간 힘들지만 가운데에있는 붉은 시럽은 뜨겁습니다. 달콤하지만 기름기가 없습니다. 혀 끝으로 떨어집니다. 쌀 향은 다크 브라운 설탕의 진한 베이지 섞여 있습니다. 상쾌하고 달콤합니다. 그것은 전혀 인간이 아닙니다. 가장 독특한 것은 찐 반투명 쌀가루 껍질로 붉은 설탕 주스를 충분히 빨아 들이고 입구가 빽빽하고 탄력있는 이빨이 있으며 흰 참깨가 입안에서 삐걱 거리며 향이납니다. 나는 항상 작은 물기를 먼저 먹고 말더듬기 전에 빨간 시럽이 식을 때까지 기다립니다. 때로는 너무 빨리 먹습니다. 붉은 설탕 주스가 내 입구석 아래로 내 턱으로 흘러 들어갑니다. 반 친구들은 나를 "Xiaohua Mall" 으로 비웃고 내 입 구석의 단맛 만 핥습니다.

그 당시 레토르트 케이크는 한 조각 당 2 센트에 불과했지만 우리에게 가장 고급스러운 아침 식사였습니다. 겨울 아침, 어머니의 변화로 레토르트 케이크를 사서 주머니에 넣었습니다. 나는 학교 문으로 걸어 가서 걷는 동안 그것을 먹었습니다. 뱃속에 찹쌀의 온기가 퍼졌고 손과 발은 춥지 않았습니다. 때때로 늙은 양 주인이 내가 일찍 오는 것을 보았을 때, 그는 한 숟가락의 붉은 시럽을 부어 "예, 더 달콤한 것을 먹고 정신으로 읽습니다." 라고 말했습니다. 이제 빨간 시럽이 어디에 있는지 생각해 보면, 그것은 분명히 오래된 우한 지역의 현실과 따뜻함입니다.

나중에, 나는 다른 곳에서 일하러 갔고 그런 대나무 증기선 케이크를 다시는 보지 못했습니다. 슈퍼마켓에서 판매되는 떡은 너무 달콤해서 기름기가 많습니다. 체인점의 찐 케이크는 대나무 증기선의 향기를 놓치고 있으며 항상 뭔가 빠진 것이 있다고 느낍니다. 몇 년 전, 내가 Liudu Bridge로 돌아 왔을 때, Master Yang의 마구간은 오래 전에 사라졌고, 단추 나무는 잘리고 골목은 편의점으로 바뀌 었습니다. 나는 익숙한 쌀 향기 냄새를 맡고 그가 표지를 발견했을 때 양 마스터의 웃는 얼굴을 볼 수있는 것처럼 오랫동안 거기에 서있었습니다.

나는이 오래된 우한의 거리 맛에 대해 글을 쓰기 시작했다. 요리사는 정확한 그램 수를 말하지 않고 복잡한 단계를 가르치지 않고 대나무 증기선에 숨겨진 어린 시절의 아침 빛에 대해서만 이야기합니다. 나는 우한 야로부터 많은 공명을 끌 것이라고 기대하지 않았다. 어떤 사람들은 할머니가 구입 한 레토르트 케이크를 생각한다고 말했습니다. 어떤 사람들은 교외 시장에서만 가끔 볼 수 있다고 말했습니다. 가장 감동적인 맛은 항상 거리와 차선의 불꽃 놀이에있었습니다. 어린 시절에 나는 결코 돌아갈 수 없다. 나에게 Zier Cake는 단순한 달콤한 케이크가 아니라 Liudu Bridge의 아침 빛, Old Master Yang의 미소, 학교 가방을 들고있는 청소년 시간, 단맛이 위를 따뜻하게하고 배를 따뜻하게하고 향수병을 연결합니다.

가을과 겨울이 아침에 시원 할 때, 오래된 거리 입구에서 증기선 케이크 가판대를 만나면 뜨겁고 맛볼 조각을 사서 오래된 무한의 달콤한 향기를 느낄 수 있습니다. 대나무 증기선에 숨겨져 있습니다. 이 달콤하고 따뜻하고, 오래된 도시의 아침 빛을 숨기고, 이웃의 따뜻함을 숨기고, 어린 시절의 가장 애무하는 맛을 숨 깁니다.