Viande braisée

Sur la base du porc braisé traditionnel, le porc braisé du Sichuan incorpore les caractéristiques épicées et parfumées de la cuisine du Sichuan. Il ajoute généralement de la pâte de haricots, du poivre, du piment séché et d'autres assaisonnements pour former un style rouge vif, gras mais non gras, épicé et sucré.