Version chinoise rurale du porc braisé
Hé, tout le monde! Je suis Eleanor Thompson et j'aimerais vous parler aujourd'hui d'un plat spécial-la version chinoise rurale du porc braisé.
La première fois que j'ai eu ce plat, c'était dans une petite cour rurale chez un ami. C'était un après-midi ensoleillé, les fleurs de pêcher dans la cour fleurissaient et la mère de mon ami était occupée dans la cuisine. Après un certain temps, un fort parfum flottait.
La version chinoise rurale du porc braisé, que je veux présenter, est rouge vif et rouge vif, et elle est particulièrement appétissante. Ses morceaux de viande sont coupés relativement gros, la surface est légèrement brûlée, mais l'intérieur est doux et juteux.
Ce porc braisé a une longue histoire. On dit qu'il est originaire de la Chine ancienne, lorsque les gens ont commencé à cuisiner de la viande avec de la sauce soja et d'autres assaisonnements. À la campagne, ce plat a un statut particulier. Dans le passé, les conditions de vie n'étaient pas bonnes, mais elles ne le faisaient que pendant le Nouvel An chinois ou lorsque des invités importants venaient à la maison. Le porc braisé dans les zones rurales a également des caractéristiques régionales dans la pratique. À certains endroits, du vin de riz brassé à la maison est ajouté pour rendre le goût plus moelleux.
En termes de sélection des ingrédients, le porc rural est très particulier, ce sont tous des porcs indigènes élevés à la maison, et la viande est ferme. Lors du prétraitement, coupez le porc en morceaux de taille uniforme, puis blanchissez-le avec de l'eau bouillante. La technique de base est de faire frire d'abord, puis de mijoter. Lors de la friture, chaque côté de la viande doit être frit pour être doré. Le contrôle du feu est très important. Le feu est trop grand et facile à brûler, et le feu est trop petit pour être frit. Quand je le fais moi-même, j'aime ajouter des oignons verts, du gingembre et de l'ail lorsque je fais frire la viande, ce qui peut rendre le parfum plus riche.
En goût, la couche extérieure de ce porc braisé est parfumée au brûlé, avec le goût moelleux de la sauce soja, la viande à l'intérieur est douce et tendre, et il devient immédiatement à l'entrée. Son point culminant unique est le goût riche de la maison, qui rappelle aux gens la chaleur de la maison après une bouchée. Personnellement, je pense que son goût convient particulièrement aux personnes qui aiment le goût fort, il est salé et sucré, et il est particulièrement servi.
Je recommande cette version rurale chinoise du porc braisé car ce n'est pas seulement un plat, mais aussi une connexion émotionnelle. Cela me rappelle un bon moment dans une petite cour rurale, cette joie simple et pure. Sa valeur unique réside dans le fait qu'il porte la culture rurale et la chaleur de la famille. Il convient aux réunions de famille et aux dîners entre amis. Tout le monde est assis ensemble et partage ce délicieux porc braisé, ce qui est particulièrement chaleureux. Comparé à d'autres viandes braisé, il a un goût rural rustique et fait maison.
C'est la fin! Je pense vraiment que cette version rurale chinoise du porc braisé vaut particulièrement la peine d'être essayée. Avez-vous des souvenirs culinaires similaires? Partagez-les rapidement avec moi. J'espère que tout le monde aura l'occasion de goûter ce délicieux porc braisé et de ressentir la chaleur et la beauté de la campagne. J'espère que chacun pourra faire son propre délicieux porc braisé, plein de bonheur et de satisfaction.