Poulet Kung Pao

Le poulet Gongbao est un plat de renommée mondiale de la cuisine du Sichuan, représentant du type «goût épicé de litchi». Il est originaire de Ding Baozhen, un fonctionnaire de la dynastie Qing (titer officiel "Prince Taibao", "Gongbao" en abrégé), et se caractérise par un goût épicé et aigre-doux, doux et rafraîchissant, rouge mais pas épicé, épicé mais pas féroce.