Salade de carottes d'Asie du Sud-Est: aigre, épicé et croustillant, une âme appétissante de la table d'Asie du Sud-Est

L'après-midi à Singapour est toujours étouffant et chaud, et il y a une bouffée de chaleur dans l'air. À ce moment-là, l'appétit se met en grève complètement.Salade de carottes d'Asie du Sud-Est. Les carottes rouges et brillantes sont enveloppées dans une sauce aigre-douce, saupoudrées d'arachides croustillantes, mordent une bouchée croustillante, avec un équilibre épicé et sucré dans l'acide, et la chaleur étouffante du corps est dispersée en une bouchée, appétissante et grasse à l'extrême, que ce soit avec du riz au lait de noix de coco, du satay ou du poulet rôti, ils sont tous parfaits. C'est un appart rafraîchissant indispensable à chaque table en Asie du Sud-Est.

Pour être honnête, j'avais l'habitude de penser que les carottes étaient soit frites ou cuites à la soupe. Le goût était doux et astringent. Ce n'était pas du tout un plat délicieux. Ce n'était pas un plat délicieux jusqu'à ce que je vis à Singapour depuis longtemps. J'ai été emmené par mon ami local Amway. Cette salade a complètement renversé la connaissance des carottes. Il s'avère que les carottes crues peuvent être si croustillantes, associées à la sauce aigre-douce aux caractéristiques de l'Asie du Sud-Est, elles n'ont aucune sensation saccadée. Au lieu de cela, plus elles sont consommées, plus la clé est simple. Vous pouvez mélanger une assiette en dix minutes, et les ingrédients peuvent être achetés à portée de main. Les novices de cuisine peuvent également échouer zéro, et ils sont complètement devenus un plat permanent pour ma table d'été et un appétissant quotidien.

Parlez-moi d'abord à tout le monde, je suisLila Santos, Fille, née le 8 mai 1991, Singapourienne philippine, partage des apéritifs maison d'Asie du Sud-Est dans les howcooks pendant quatre ans. Son activité principale est le propriétaire d'un petit stand de nourriture légère au Maxwell Cooking Food Center à Singapour. Il traite avec des convives locaux tous les jours et connaît le mieux l'Asie du Sud-Est.Zéro compétences culinaires, mains rapides, solLes collations maison en Asie du Sud-Est ne sont pas engagées dans la décoration complexe des restaurants haut de gamme, mais uniquement dans le goût authentique des centres de cuisine de rue et des familles locales, et refusent les assaisonnements de niche difficiles à acheter. J'ai une personnalité chaleureuse et chaleureuse, et je parle directement. Je n'aime pas faire attention aux étapes de la tête et du cerveau quand je cuisine. Le mantra est "Les apéritifs d'Asie du Sud-Est, simplement mélangés et mélangés, ont assez de goût". Le goût préfère les plats gras et sucrés, généralement aller à Johor Bahru, Malaisie chaque fois que vous en avez le temps, le marché de Chiang Mai, en Thaïlande, a rassemblé des recettes maison de tout le pays. Chaque recette sera d'abord essayée pour les vieux convives du stand, ajustée en fonction des goûts de chacun, puis partagée avec les pratiques maison les plus authentiques dans les howcooks, afin que les amis domestiques n'aient pas besoin d'aller à l'étranger, vous pouvez également manger une authentique saveur de rue en Asie du Sud-Est.

J'ai été le premier à préparer cette salade de carottes, et j'ai appris de tante malais à côté du petit stand. Elle a fabriqué cette salade pendant plus de 20 ans et l'a vendue dans le center de plats cuisinés. Elle a été volée chaque après-midi. Au début, j'ai pensé à savoir si c'était difficile de mélanger une salade. Je l'ai faite à l'aveugle à la maison, mais j'ai marché sur la fosse à fond: les carottes étaient trop épaisses, elles étaient trop épaisses pour mâcher, et elles étaient toutes crues et astringentes; la sauce était insaisissée et le jus de citron vert était trop aigre pour froncer les sourcils, et la sauce de poisson était moins savoureuse. Le piment était à nouveau trop épicé pour étouffer sa gorge; à la fin, j'ai oublié de mettre des cacahuètes cassées, le goût était sec et pas du tout parfumé.

Plus tard, je suis allé au stand de ma tante pour aider tous les jours, juste pour apprendre la formule authentique, ma tante était très bonne, et m'a appris toutes les compétences de base: les carottes doivent être fines, ne coupez pas de soie épaisse, et elles sont plus croustillantes à l'avance; la sauce doit être ajustée en fonction du rapport or du citron vert, de la sauce de poisson et du sucre de palme, l'équilibre aigre-épicé et sucré; à la fin, vous devez mettre des arachides grillées et de la coriandre, et le goût est assez riche. Je suis rentré chez moi et j'ai essayé trois fois, et j'ai finalement eu exactement le même goût que le stand de ma tante. J'ai mis cette salade sur mon propre stand. Je ne m'attendais pas à ce qu'elle devienne une explosion. De nombreux convives m'ont demandé la formule après avoir mangé., J'ai simplement trié la pratique détaillée et l'a envoyée aux howcooks, de manière inattendue, des amis de tout le pays ont emboîté le pas, disant qu'ils étaient trop appropriés pour se débarrasser de l'été.

Ce modèleSalade de carottes d'Asie du Sud-Est, Est un apéritif fait maison pour l'intégration de nombreux pays d'Asie du Sud-Est. Les familles de Thaïlande, de Malaisie, de Singapour et d'Indonésie le font, mais il y a une légère différence de sauce entre les régions, et l'ensemble est principalementSour, épicé, croustillant, appétissant, Et la salade de carottes de style occidental est complètement différente. La salade de style occidental contient principalement de la mayonnaise et du yogourt, et le goût est épais et gras. La version d'Asie du Sud-Est est sans crème ni mayonnaise. Elle repose sur le jus de citron vert, la sauce au poisson, le sucre de palme et le riz épicé pour faire la sauce de l'âme. Le parfum épicé unique de l'Asie du Sud-Est est l'apéritif local le plus abordable. Qu'il s'agisse d'un repas quotidien, d'un repas avant le banquet ou d'un barbecue, il est indispensable.

Son essence de base réside dans la sauce et le goût. Les carottes doivent choisir des carottes fraîches croustillantes et sucrées. Après avoir été rasées en fines lanières, elles sont glacées. Le goût est croustillant et tendre, et il n'y a pas de goût saccadé; la sauce aigre-douce pour l'âme est fraîche, aigre, épicée et sucrée est juste, pas trop aigre ou trop épicée, et elle ne sera pas terne et insipide goût; enfin, saupoudrez d'arachide hachée et un peu de coriandre, croustillante et croustillante, chaque bouchée est riche en couches, rafraîchissante et supérieure, et l'effet de décapage est plein. Après avoir mangé, la bouche est pleine du parfum de citron vert et de piment, pas du tout gras.

Je recommande sincèrement à tous les amis qui n'ont pas d'appétit, qui ont peur du gras et qui aiment la bouche aigre et épicée d'essayer cette salade de carottes d'Asie du Sud-Est. C'est vraiment un apéritif d'été sans seuil de production. Le plus étonnant est le goût,Croustillant et rafraîchissant, aigre, épicé et parfumé sans étouffer, Les carottes glacées sont soyeuses, enveloppées dans de la sauce, mordent et cliquent, et le goût aigre et épicé ouvre instantanément les papilles gustatives, couvrant complètement l'astringence crue des carottes, même les enfants qui n'aiment pas généralement les carottes peuvent manger un petit demi-bol, manger en été est extrêmement rafraîchissant, et le manque d'appétit par une journée étouffante est directement guéri.

Ce qui est plus sans souci, c'estC'est rapide en dix minutes, les ingrédients sont super faciles à obtenirVous n'avez pas besoin de tirer ou de cuire, vous pouvez le faire avec une carotte et quelques assaisonnements maison. Les carottes sont râpées, la sauce est mélangée et bien mélangée en trois étapes. Vous n'avez pas besoin de vapeurs d'huile tout au long du processus. C'est un bol pour les employés de bureau et les locataires. Pour la fête, la cuisine Xiaobai, c'est un évangile paresseux. Et ilDécolleté et polyvalent, adapté à diverses scènesIl convient avec du riz, du barbecue, du poulet frit et des aliments de base d'Asie du Sud-Est. Il peut être utilisé comme accompagnement avant le repas, collation et plats froids pendant la période de réduction des graisses. Il est faible en gras et faible en calories. Il n'y a pas de fardeau à manger, les personnes âgées et les enfants peuvent manger.

Que je mange à la maison ou que je prépare des plats dans un petit stand, je prépare cette salade plusieurs fois par semaine, surtout quand il fait chaud, je ne peux pas m'en passer. Chaque fois que je la fais, j'aurai le rapport précis de la sauce et la glace. La petite astuce de la carotte, écrite en détail dans les howcooks, est de faire savoir à plus de gens, les carottes peuvent être si délicieuses. Les plats cuisinés maison en Asie du Sud-Est peuvent étonner les papilles sans processus compliqués. Il y a quelque temps, un fan du Nord m'a laissé un message disant que sa famille n'aime pas les carottes. Après avoir fait cette salade, toute la famille s'est précipitée pour la manger et a pris une photo pour moi. En regardant ce genre de retour, je suis vraiment très heureux.

En fait, la cuisine de l'Asie du Sud-Est n'a jamais été la seule bouchée de plats tels que Dongyingong et le curry. Ce plat simple et froid est l'essence même de la nourriture locale. Avec les ingrédients les plus simples et les pratiques les plus simples, il donne le goût le plus appétissant et guérit le mauvais appétit par temps chaud rend également les repas quotidiens plus savoureux. Vous n'avez pas besoin d'aller en Asie du Sud-Est, vous n'avez pas besoin d'acheter des ingrédients de niche et de passer dix minutes à la maison pour vous rendre au même goût du center de cuisine cuisinée de Singapour. C'est la signification la plus précieuse de la cuisine maison.

Chaque fois que je mélange cette salade, je sens le parfum du citron vert et de la rosée de poisson, et en regardant les carottes rouges et brillantes enveloppées dans la sauce, je sens que la petite beauté de la vie est souvent cachée dans ces simples plats d'accompagnement. Il n'a pas d'apparence magnifique, pas de savoir-faire compliqué, c'est un plat froid ordinaire d'Asie du Sud-Est, mais il peut capturer les papilles gustatives d'innombrables personnes avec une bouchée aigre, épicée et croustillante, et dissoudre toute la chaleur grasse et sensuelle.

Si vous n'avez pas d'appétit, que vous avez peur de la graisse ou que vous voulez essayer la saveur rafraîchissante de l'Asie du Sud-Est, vous devez faire cette salade de carottes d'Asie du Sud-Est. Croyez-moi, vous tomberez complètement amoureux de ce goût aigre, épicé et croustillant. Les carottes ne seront plus laides.

Aimez-vous généralement les plats froids d'Asie du Sud-Est? Avez-vous déjà essayé cette pratique de salade de carottes sans huile et faible en gras? La zone de commentaires me parle, je répondrai un par un, et je continuerai à partager plus de collations en Asie du Sud-Est sur les howcooks, et à vous accompagner pour débloquer plus de produits exotiques et délicieux.