Cake pita maison grecque: doux, creux et super polyvalent, re-gravure du parfum chaud des rues méditerranéennes

L'automne et l'hiver à Toronto sont toujours frais. Quand le vent souffle, je veux tenir des aliments de base chauds et mous. En tant que personne qui a grandi à Athènes, en Grèce, puis a immigré à Toronto, ce que je pense le plus, c'est que je peux sentir dans les rues et les ruelles de ma ville natale.Gâteau de la pita grecqueArôme. Ce n'est pas le genre de nouilles sèches et dures, c'est le genre de peau légèrement dure et creuse et douce à l'intérieur. Quand il est cuit pour la première fois, il a bravé la chaleur, enveloppé dans un barbecue, creusé une cuillère de houmous ou pincé de légumes rafraîchissants, et une bouchée est pleine de chaleur et de feux d'artifice de la Méditerranée, que ce soit pour le petit-déjeuner, un repas simple ou une salade comme aliment de base, ils sont si polyvalents.

Pour être honnête, j'avais l'habitude de penser que ce type de gâteau aux nouilles exotiques ne pouvait être fabriqué que dans un four professionnel. L'achat à l'extérieur était trop dur ou creux et trop petit, et il n'avait pas du tout ce goût. Jusqu'à ce que la formule fait maison de la grand-mère pressant le fond de la boîte, je l'ai jeté à la maison plusieurs fois, puis j'ai découvert que le gâteau pita d'origine grecque n'utilisait pas du tout d'équipement compliqué. Une seule casserole peut faire un creux parfait, et elle ne sera pas dure pendant deux jours. C'est complètement devenu une explosion pour les petits bars à manger dans ma communauté. Même les voisins locaux viennent les acheter tous les jours, disant qu'ils sont trop délicieux que les supermarchés.

Parlez-moi d'abord à tout le monde, je suisElena Petridis, Fille, née le 18 avril 1990, Canadienne grecque, a appris à faire des nouilles maison grecques avec sa grand-mère dans la vieille ville d'Athènes depuis qu'elle était enfant. Maintenant, elle a ouvert un petit restaurant grec communautaire dans le quartier est de Toronto et a partagé l'authentique cuisine grecque à la maison dans les howcooks. Cela fait exactement deux ans, spécialisé dans l'étudeZéro équipement professionnel, zéro échec pour les novicesLes aliments de base de la maison méditerranéenne rejettent les processus complexes de la version restaurant, et ne font que le goût de la terre transmis de génération en génération par la famille grecque.

J'ai une personnalité douce et lente. J'aime toujours les chansons folkloriques grecques quand je cuisine. C'est particulièrement vieux. Le mantra est "De bonnes nouilles, donnez à la pâte suffisamment de temps pour se réveiller". Le goût préfère les aliments de base riches en blé, doux et légèrement salé, particulièrement résistant aux nouilles sèches et faibles, habituellement, je améliore toujours un peu l'ancienne recette enseignée par ma grand-mère en une version adaptée aux opérations à la maison. Chaque pâtes sera d'abord essayée par les boursiers grecs et les voisins locaux du bar à manger, ajustée au goût le plus approprié, puis partage la pratique habituelle sans seuil. Dans les howcooks, que tout le monde n'ait pas besoin d'aller en Grèce, vous pouvez également manger des pitas authentiques maison.

J'ai été le premier à refaire des pita à la maison. C'était entièrement à cause du mal du pays. Je viens d'immigrer à Toronto et j'ai couru dans les supermarchés grecs de toute la ville. Je n'ai pas acheté le goût de ma grand-mère. J'ai simplement essayé la formule manuscrite de ma grand-mère. En conséquence, j'ai marché directement sur la grande fosse dans les deux premières fois: la farine était mal utilisée dans la première fois, et j'ai utilisé de la poudre à base, la pâte était trop dure pour pétrir, et elle était comme un biscuit, complètement creux; la deuxième fois, le temps de réveil était trop court, et la casserole était pressée, la soupe était flatteuse, l'intérieur était solide, mordant dur, pas du tout mou, à ce moment-là, en regardant le gâteau de nouilles raté, presque lésé et versé des larmes, je pense que même le goût de ma ville natale n'est pas bon.

Plus tard, j'ai passé un appel spécial à l'étranger et je l'ai poli avec ma grand-mère pendant une longue période avant de découvrir le truc de base: utilisez de la farine au gluten moyen, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et non collante, et les cheveux doivent être deux fois plus gros pour la première fois. Après la distribution, il est nécessaire de se réveiller deux fois. Lorsque vous êtes cuit, vous devez chauffer le feu. afin de produire un creux parfait. Selon les instructions de ma grand-mère, j'ai lentement pétrifié les nouilles et je me suis réveillé patiemment. La troisième fois, j'ai finalement réussi. J'ai regardé les gâteaux gonfler lentement dans le pot. C'était plein de creux et le parfum de blé était mélangé avec du beurre. À ce moment-là, j'ai failli pleurer, comme si j'étais retourné dans la petite cuisine de grand-mère athénienne. Plus tard, j'ai mis ce gâteau pita au bar à manger et je suis devenu un signe. De nombreux gars grecs ont dit que manger avait exactement le même goût que leur ville natale.

Ce modèlePita en Grèce (Pita), Est l'aliment de base national de la Grèce et même de toute la région méditerranéenne. Il a une histoire alimentaire de plus de mille ans. C'est une existence indispensable sur la table grecque. Il est légèrement différent du pita du Moyen-Orient.Doux et creux, blé pur, salé et non grasIl n'y a pas trop d'assaisonnement, principalement l'arôme du blé lui-même, adapté à une variété de plats d'accompagnement classiques grecs, est le double protagoniste des collations de rue et des tables familiales.

En Grèce, qu'il s'agisse d'un restaurant de barbecue Giro dans la rue ou d'une table à manger pour une famille ordinaire, les gâteaux pita sont indispensables. Les magasins de rue utiliseront des fours professionnels pour les rôtir, et la peau extérieure sera plus croustillante, tandis que la version familiale est principalement faite de casseroles et de petites casseroles. Le goût est plus doux, les personnes âgées et les enfants peuvent manger. L'endroit le plus étonnant est qu'il se gonfle naturellement pour former un creux après avoir été chauffé, comme une petite poche, il est donc souvent appelé "gâteau de poche", qui peut être fourré dans un barbecue, du fromage Feida, de la salade de concombre à la tomate, du houmous, de la sauce tahini, une bouchée de tous les délices, est un régime méditerranéen "simple, sain, le représentant principal de" Yashi "est faible en gras et sans fardeau, et la formule végétalienne peut également être utilisée, adaptée aux végétariens et aux personnes qui réduisent les graisses.

Je recommande sincèrement à tous les amis qui aiment les aliments de base exotiques et n'aiment pas les petits pains cuits à la vapeur. Essayez ce gâteau pita maison grec. C'est vraiment le trésor de l'aliment de base de la maison et il n'y a pas de seuil de production. Le plus étonnant est le goût,Doux et creux, riche en blé, froid et pas dur, Quand il est juste brûlé, la peau extérieure est légèrement tenace, l'intérieur est mou, le creux est surdimensionné et les légumes peuvent être emballés avec désinvolture. Le parfum du blé est pur, avec un peu de sel et frais, et il ne sera pas du tout pâle, même s'il est vide. Le bégaiement est très parfumé, conservé dans un sac scellé, toujours mou le lendemain, pas dur et difficile à mâcher.

Ce qui est plus sans souci, c'estLes ingrédients sont courants, pas d'équipement professionnel, La farine moyenne, la levure, le sel, l'eau tiède et un peu d'huile d'olive sont tous des ingrédients permanents à la maison. Ils peuvent être brûlés sans four. Une casserole ordinaire peut être brûlée. Il n'y a pas besoin de compétences compliquées tout au long du processus. Tant que vous réveillez patiemment la pâte, les novices de cuisine peuvent également faire un creux parfait, pétrir les nouilles, réveiller les cheveux et brûler en trois étapes, comme aliment de base quotidien, le petit-déjeuner et les repas simples conviennent tous, à l'extrême.

Et ilSain et faible en gras, adapté à diverses méthodes de consommation, Végétarien, sans huile ni sel, appartient à un régime méditerranéen sain, et il n'y a pas de fardeau à manger pendant la période de réduction des graisses. Le poulet et les légumes grillés sont de simples repas réduisant les graisses. Le houmous est une collation grecque classique. Le barbecue Gillo est un modèle de rue. Même déchiré en petits morceaux de soupe épaisse est super parfumé à manger, toute la famille adore manger et il n'y a pas de place pour être difficile.

Je vais maintenant préparer des pita au bar du repas tous les jours, et je le fais une fois par semaine à la maison. Chaque fois que je le fais, je partagerai les compétences de réveil et de brûlure enseignées par ma grand-mère en détail dans les howcooks. Les étapes sont spécialement simplifiées et il n'est pas nécessaire de frotter le film. Il n'est pas nécessaire de pétrir les nouilles pendant une longue période, c'est le goût qui est souvent fait. Je veux juste que plus de gens réinscrivent facilement la saveur grecque authentique. Chaque fois que je vois un message d'un fan disant que j'ai fait une pita creuse parfaite, je suis très heureux, comme si je transmettais cette chaleur de la Méditerranée à plus de gens.

En fait, la chose la plus émouvante à propos de la nourriture n'a jamais été le savoir-faire compliqué, mais le mal du pays et les feux d'artifice cachés dans le goût. Ce pita grec n'est pas seulement un aliment de base pour moi, mais aussi l'amour de grand-mère. C'est la ville natale d'Athènes. Le goût est le sentiment d'appartenance des immigrants. Il n'a pas d'apparence magnifique, pas d'assaisonnement sophistiqué, c'est juste un simple gâteau de nouilles maison, mais il peut guérir le désir d'un pays étranger avec un parfum doux et chaud, et il donne également à la table des gens ordinaires une saveur exotique.

Chaque fois que je pétris la pâte, en écoutant des chansons folkloriques grecques et en sentant le parfum de blé qui flotte lentement, je me sens très calme. C'est le pouvoir de la cuisine maison, simple mais assez chaude. Vous n'avez pas besoin d'aller en Grèce, vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup d'argent et de passer un peu de temps à la maison à la maison pour manger l'authentique saveur méditerranéenne. C'est vraiment heureux.

Si vous êtes également fatigué de manger des petits pains cuits à la vapeur ordinaires et que vous souhaitez essayer des aliments de base exotiques, vous devez faire ce gâteau pita grec. Croyez-moi, vous tomberez amoureux de ce doux parfum de blé et plein de feux d'artifice.

Aimez-vous généralement ce genre de gâteau de poche creux? Avez-vous déjà essayé de manger avec du houmous grec? La zone de commentaires me parle, je répondrai un par un, et je continuerai à partager des plats grecs plus authentiques à la maison dans les howcooks, et à vous accompagner pour débloquer des saveurs plus chaudes et étrangères.