Cerdo dos veces cocido
El cerdo dos veces cocido es un plato clásico de Sichuan, famoso por sus características de "color rojo brillante, grasa pero no grasosa y sabor fuerte". Su núcleo radica en la palabra "volver a la olla": primero cocine la pata trasera del cerdo (carne de dos cuchillos), luego córtela y saltee, de modo que las rodajas de carne estén ligeramente rizadas en una forma de "nido de lámpara", con pasta de frijoles, salsa de fideos dulces, Los condimentos como los brotes de ajo forman un sabor único de salsa dulce, salado, fresco y picante, conocido como el "alma de la cocina de Sichuan".
Carne de cerdo dos veces cocida
Este cerdo de piel de arveja dos veces cocido es una versión mejorada de la cocina casera de Sichuan. Combina la rica salsa del cerdo clásico dos veces cocido con los músculos y los dientes de la piel de arveja fresca. La panceta de cerdo se revuelve hasta que esté quemada y no grasosa. La piel de arveja está llena de sopa de aceite rojo y las plántulas de ajo verde son fragantes. Salado y fresco, picante y apetitoso. Es un plato rápido y duro para la cena, y es adecuado para la hospitalidad casera y las tres comidas diarias.
Pimiento verde cerdo dos veces cocido
