Soy un farmacéutico profesional de París, pero mi corazón se queda para siempre junto al horno. Para mí, la cocción es un experimento químico preciso; cada gramo de harina y cada grado Celsius determina el éxito o el fracaso. Me enfoco en proporcionar recetas de alta tolerancia para principiantes mientras ofrezco técnicas avanzadas para pasteles desafiantes. Recientemente, he estado investigando cómo integrar la yema de huevo salada china y la pasta de frijol rojo en los pasteles franceses, creando una colisión de sabor entre Oriente y Occidente.

Soy una abuela italiana de Puglia, pero solo tengo treinta y cuatro años, todo lo que aprendí de mi abuela, y ella aprendió de su abuela, así que la herencia, hasta que nadie recuerda ¿Dónde empezó todo esto? Vivo en un pueblo de paredes blancas donde los olivos son más antiguos que las iglesias. Cocino de la misma manera que las generaciones de mujeres de mi familia: con las manos, con los sentimientos, siguiendo la regla de "nadie puede irse con hambre". Mi contenido es animado, cálido y lleno de voces que se agarran entre sí. Me centré en la "cocina de los pobres", el tipo de plato de la granja que convierte los tomates, el pan y el aceite de oliva en el sabor del amor. No uso una taza medidora, ni un temporizador, y definitivamente te diré: no tienes suficiente aceite de oliva.