Pita casera griega: suave, hueca y súper versátil, recreando la cálida fragancia de las calles mediterráneas

El otoño y el invierno en Toronto siempre son fríos. Cuando sopla el viento, quiero tener un alimento básico cálido y suave. Como persona que creció en Atenas, Grecia, y luego emigró a Toronto, lo que más pienso es que se puede oler en las calles y callejones de mi ciudad natal. dePita griegaAroma No es el tipo de fideos secos y duros, es el tipo con una piel ligeramente dura por fuera y un interior hueco y suave por dentro. Cuando se cocina por primera vez, se humea y se envuelve en una barbacoa, cava una cuchara de hummus o graba algunas verduras refrescantes. Un bocado está lleno de fuegos artificiales cálidos del Mediterráneo, ya sea para el desayuno, una comida sencilla o una ensalada como alimento básico. Todos son versátiles.

Para ser honesto, solía pensar que este tipo de fideos exóticos solo se pueden hacer en un horno profesional. Los que se compran afuera son demasiado duros o huecos demasiado pequeños, y no huelen en absoluto hasta que se saca la receta casera de la parte inferior de la caja de prensa de la abuela. Después de tirar varias veces, descubrí que la pita casera griega no requiere ningún equipo complicado. Una sartén puede hacer un hueco perfecto, y es suave y suave durante dos días sin endurecerse. Se ha convertido en un artículo popular en el restaurante de mi comunidad. Incluso los vecinos locales vienen a comprarlo todos los días, diciendo que es más delicioso que el supermercado..

Hablemos de mí mismo con todos, soyElena Petridis, Niña, nacida el 18 de abril de 1990, una canadiense de origen griego. Aprendió a hacer fideos caseros griegos con su abuela en el casco antiguo de Atenas desde que era niña. Ahora abrí un pequeño restaurante griego comunitario en el distrito este de Toronto y compartí la auténtica cocina griega en howcooks. Solo dos años de comida casera, especializándose enCero equipos profesionales, cero fallas para principiantesEl alimento básico casero mediterráneo rechaza el complicado proceso de la versión del restaurante y solo hace el sabor de los pies en la tierra transmitido de generación en generación por las familias griegas.

Mi personalidad es gentil y lenta. Siempre me encanta tocar canciones populares griegas en la cocina. Soy muy nostálgico. El mantra es "buenos fideos, dale a la masa suficiente tiempo para despertarse". El sabor prefiere alimentos básicos ricos en trigo, suaves y salados, que son particularmente resistentes a la sequedad. Pasteles duros y ligeros, por lo general, la vieja fórmula enseñada por mi abuela siempre se mejora un poco en una versión adecuada para la operación en el hogar. Cada pasta se probará primero para los aldeanos griegos y vecinos locales en el restaurante, y se ajustará al sabor más delicioso, y luego se compararán las prácticas caseras sin umbral. Comparta en howcookies, para que todos no tengan que ir a Grecia, también puedes comer auténticos pasteles de pita caseros.

Primero reproduje pasteles de pita en casa, completamente por nostalgia. Cuando emigré por primera vez a Toronto, corrí a los supermercados griegos de la ciudad. No compré el sabor que hacía mi abuela. Simplemente lo probé de acuerdo con la fórmula escrita a mano por mi abuela. Lo hice, pero pisé directamente el gran pozo en las dos primeras veces: la primera vez que usé la harina incorrectamente, usé harina con alto contenido de gluten. La masa es tan dura que no se puede amasar, y es como una galleta, completamente hueca; la segunda vez que me despierto es demasiado corta, tengo prisa por salir de la olla, y está desinflada, el interior es sólido, la mordida es laboriosa y no es suave en absoluto. En ese momento, mirando los fideos fallidos, casi me siento agraviado hasta las lágrimas. Siento que incluso el sabor de mi ciudad natal no es bueno.

Más tarde, hice una llamada telefónica al extranjero y la molí con mi abuela durante mucho tiempo antes de descubrir el truco principal: usar harina de gluten medio, amasar la masa hasta que quede suave y no pegajosa, y enviar el cabello al doble del tamaño de la primera vez que te despiertes. Cuando te despiertes, debes calentar la olla a fuego alto y la masa se expandirá rápidamente después de ponerla en la olla. Para hacer un hueco perfecto. Seguí las instrucciones de mi abuela, amasé lentamente los fideos y me desperté pacientemente. Finalmente lo logré por tercera vez. Vi cómo los fideos se hinchaban lentamente en la olla, y estaban llenos de huecos, y la fragancia de la trigo se mezclaba con la fragancia de la mantequilla. En ese momento, casi lloré, como si volviera a la pequeña cocina de la abuela en Atenas. Más tarde, puse este pastel de pita en la comida y se convirtió en una firma. Muchos aldeanos griegos dijeron que tenían exactamente el mismo sabor que su ciudad natal.

EstoPita griega, Es el alimento básico nacional de Grecia e incluso de toda la región mediterránea. Tiene una historia gastronómica de miles de años y es una existencia indispensable en la mesa griega. Es ligeramente diferente de la pita de Oriente Medio. La versión casera griega presta más atención aSuave y hueco, pura fragancia de trigo, ligeramente salada y no grasosaSin demasiado condimento, el aroma principal del trigo en sí, adaptado a una variedad de guarniciones clásicas griegas, es el doble protagonista de la comida callejera y la mesa familiar.

En Grecia, ya sea un restaurante de barbacoa Giro en la calle o una mesa familiar común, la pita es indispensable. La tienda de la calle usará un horno profesional para hornear, y la piel exterior es más crujiente, mientras que la versión familiar se quema principalmente en una sartén. El sabor es más suave y puede ser comido por ancianos y niños. Su lugar más sorprendente es que se hincha naturalmente para formar un hueco después de calentarse, como un bolsillo pequeño, por lo que a menudo se le llama "pastel de bolsillo". Puede rellenarlo con barbacoa, queso Fida, ensalada de tomate y pepino, hummus, La salsa Tahini, un bocado cubre todas las delicias, es la dieta mediterránea "simple, saludable, el representante principal de" todo fósforo ", bajo en grasa y sin carga, también se puede hacer con una fórmula vegana, adecuada para vegetarianos y personas que reducen la grasa.

Realmente recomiendo a todos los amigos a los que les gustan los alimentos básicos exóticos y no les gusta el pan al vapor y el pan al vapor, prueben esta pita casera griega. Es realmente un tesoro de alimentos básicos para el hogar sin ningún umbral de producción. Lo más sorprendente es el saborSuave y hueco, rica fragancia de trigo, no dura cuando se enfríaCuando se acaba de quemar, la piel exterior es un poco dura, el interior es suave, el hueco es de gran tamaño y se puede guardar cualquier plato. El trigo es puro, con un poco de sal para mejorar la frescura, no es ligero en absoluto, incluso si está vacío. La tartamudez es muy fragante, se guarda en una bolsa sellada, al día siguiente todavía está suave, no dura ni masticable.

Lo que es más libre de preocupaciones esLos ingredientes son hogareños, sin equipo profesional, La harina de gluten medio, la levadura, la sal, el agua tibia y un poco de aceite de oliva son todos ingredientes en casa. Se puede hornear en una sartén común sin horno. No se requieren habilidades complicadas durante todo el proceso. Siempre que la masa se despierte con paciencia, los novatos en la cocina también pueden hacerlo Perfecto hueco, amasar, despertar y hornear en tres pasos, como alimento básico diario, el desayuno y las comidas sencillas son adecuados y versátiles.

Y esSaludable y bajo en grasas, adecuado para varias formas de comer, Vegetariano puro, sin aceite y menos sal, pertenece a una dieta mediterránea saludable, y no hay carga para comer durante el período de reducción de grasa. El pollo a la parrilla y las verduras son comidas ligeras para reducir la grasa, y el hummus es un bocadillo griego clásico, y la barbacoa envuelta en Giro es una explosión callejera. Es súper delicioso incluso desgarrar en pequeños trozos de sopa espesa. A toda la familia le encanta comer, no hay espacio para ser exigente.

Ahora preparo pasteles de pita en el restaurante todos los días, y los hago una vez a la semana en casa. Cada vez que los hago, compartiré las habilidades de despertar y quemar el calor que me enseñó mi abuela. Los pasos se simplifican especialmente sin frotar la película., No es necesario amasar los fideos durante mucho tiempo, es el sabor de la casa, solo quiero que más personas requieran fácilmente el auténtico sabor griego. Cada vez que veo un mensaje de un fan diciendo que he hecho una pita perfectamente hueca, estoy muy feliz, como si transmitiera este calor del Mediterráneo a más personas.

De hecho, lo más conmovedor de la comida nunca es la artesanía complicada, sino la nostalgia y los fuegos artificiales escondidos en el sabor. Este pastel de pita griego no es solo un alimento básico para mí, sino también el amor de la abuela. Es la ciudad natal de Atenas. El sabor es el sentido de pertenencia de los inmigrantes. No tiene una apariencia hermosa, ni condimentos elegantes, es un simple pastel casero, pero puede curar los pensamientos de una tierra extranjera con un bocado de fragancia suave y cálida, y también le da a la mesa de la gente común un sabor más exótico.

Cada vez que amasa la masa, escuchando las canciones populares griegas y oliendo el aroma del trigo que flota lentamente, te sentirás particularmente tranquilo. Este es el poder de la comida casera, simple pero lo suficientemente cálida. No tienes que ir a Grecia, no tienes que gastar mucho dinero, puedes comer el auténtico sabor casero mediterráneo con un poco de tiempo en casa, es realmente feliz.

Si también estás cansado de comer pan y bollos al vapor ordinarios y quieres probar un alimento básico exótico versátil, debes hacer este pastel de pita griego casero, créanme, un bocado, te enamorarás de este suave aroma a trigo y lleno. Fuegos artificiales.

¿Te gusta este pastel de bolsillo hueco? ¿Alguna vez has tratado de comer con hummus griego? Charla conmigo en el área de comentarios, responderé uno por uno y continuaré compartiendo más auténtica comida casera griega en Howcooks, y lo acompañaré a desbloquear sabores caseros más cálidos y exóticos.