Soy un coreano-americano de tercera generación que vive en Los Ángeles. Para mí, la comida asiática es el hilo que me conecta con mis antepasados. Si bien mi experiencia es en la cocina coreana, estoy igualmente obsesionado con los platos del sudeste asiático y japoneses. Me encanta investigar las similitudes y diferencias en el arte de la fermentación en varias culturas asiáticas. Aquí, verás combinaciones innovadoras de Bibimbap coreano y sopa tailandesa Tom Yum. Te enseñaré cómo hacer auténtica cocina casera asiática usando ingredientes de tiendas de conveniencia en una vida urbana acelerada.

Soy una abuela italiana de Puglia, pero solo tengo treinta y cuatro años, todo lo que aprendí de mi abuela, y ella aprendió de su abuela, así que la herencia, hasta que nadie recuerda ¿Dónde empezó todo esto? Vivo en un pueblo de paredes blancas donde los olivos son más antiguos que las iglesias. Cocino de la misma manera que las generaciones de mujeres de mi familia: con las manos, con los sentimientos, siguiendo la regla de "nadie puede irse con hambre". Mi contenido es animado, cálido y lleno de voces que se agarran entre sí. Me centré en la "cocina de los pobres", el tipo de plato de la granja que convierte los tomates, el pan y el aceite de oliva en el sabor del amor. No uso una taza medidora, ni un temporizador, y definitivamente te diré: no tienes suficiente aceite de oliva.

Como fotógrafo italiano criado en la Toscana, siempre he creído que la comida es la mejor narrativa más allá de capturar la luz y la sombra. Mi blog es un viaje sensorial por Europa, desde pastas marineras mediterráneas hasta ricos guisos de Europa del Este. Abogo por usar los ingredientes de temporada más simples y darles el respeto que merecen. Espero que mis palabras puedan guiarte a través de la tranquilidad y abundancia del campo europeo, enseñando cómo preparar los sabores del verano en tu propia cocina.

Soy un farmacéutico profesional de París, pero mi corazón se queda para siempre junto al horno. Para mí, la cocción es un experimento químico preciso; cada gramo de harina y cada grado Celsius determina el éxito o el fracaso. Me enfoco en proporcionar recetas de alta tolerancia para principiantes mientras ofrezco técnicas avanzadas para pasteles desafiantes. Recientemente, he estado investigando cómo integrar la yema de huevo salada china y la pasta de frijol rojo en los pasteles franceses, creando una colisión de sabor entre Oriente y Occidente.

Vivo en Portland, soy un investigador de ciencias ambientales y un vegano comprometido. Me dedico a demostrar que renunciar a la carne y los productos lácteos no significa renunciar al sabor. Al utilizar la riqueza de tofu, hongos y técnicas de fermentación de Asia, podemos crear texturas increíbles. Mi blog le enseñará cómo hacer "Char siu" a base de plantas y cómo usar especias naturales para mejorar el umami de las verduras. Contribuyamos a la sostenibilidad del planeta, un plato a la vez.