Soy una abuela italiana de Puglia, pero solo tengo treinta y cuatro años, todo lo que aprendí de mi abuela, y ella aprendió de su abuela, así que la herencia, hasta que nadie recuerda ¿Dónde empezó todo esto? Vivo en un pueblo de paredes blancas donde los olivos son más antiguos que las iglesias. Cocino de la misma manera que las generaciones de mujeres de mi familia: con las manos, con los sentimientos, siguiendo la regla de "nadie puede irse con hambre". Mi contenido es animado, cálido y lleno de voces que se agarran entre sí. Me centré en la "cocina de los pobres", el tipo de plato de la granja que convierte los tomates, el pan y el aceite de oliva en el sabor del amor. No uso una taza medidora, ni un temporizador, y definitivamente te diré: no tienes suficiente aceite de oliva.

Solía ser sous-chef en un restaurante con estrellas Michelin, pero después de una crisis de salud personal, me transformé en un defensor del estilo de vida bajo en carbos. Mucha gente piensa que Keto significa carne aburrida, pero estoy aquí para demostrar que a través de las técnicas culinarias francesas, la comida baja en carbos puede ser sofisticada. Mi blog se centra en combinar sabores asiáticos tradicionales con requisitos altos en grasa y bajos en calorías, como usar arroz de coliflor como sustituto del arroz frito tradicional para satisfacer esos antojos sin la culpa.

Vivo en Portland, soy un investigador de ciencias ambientales y un vegano comprometido. Me dedico a demostrar que renunciar a la carne y los productos lácteos no significa renunciar al sabor. Al utilizar la riqueza de tofu, hongos y técnicas de fermentación de Asia, podemos crear texturas increíbles. Mi blog le enseñará cómo hacer "Char siu" a base de plantas y cómo usar especias naturales para mejorar el umami de las verduras. Contribuyamos a la sostenibilidad del planeta, un plato a la vez.