Ein Bissen knuspriges gebratenes Fleisch, eingewickelt in ein halbes Leben voller Feuerwerk, sanft

Ich bin Clara Jane Miller. Meine Freunde um mich herum nennen mich immer Clara. Ich bin dieses Jahr 36 Jahre alt. Ich mache nur fünf Jahre lang hausgemachtes Essen. Ich war noch nie eine Food-Bloggerin, die exquisites Display und profession elle Techniken verfolgt. Im Gegenteil, ich bin eher wie ein hartnäckiges Bergungs markt feuerwerk. Der Rekorder. Ich bin in einem altmodischen Familien hof in einer kleinen Stadt in Luzhong aufgewachsen und mit meinem pension ierten Großvater aufgewachsen, der eine kleine Küche bewachte. Als ich jung war, half mein Großvater beim Kochen in der staatlichen Kantine. Er ist am besten darin, hausgemachte Beilagen zuzubereiten, die geerdet sind und den Magen wärmen. Besonders bevorzugt gebratene, gedünstet, gedämpfte Gerichte mit einem Gefühl der Beständigkeit undGebratenes Schweine fleischEs ist die einzigartige Fähigkeit meines Großvaters, und es ist auch das unaufdringlich ste Jahr und Heimweh, das ich seit meiner Kindheit in den tiefsten Teil meiner Geschmacks knospen eingraviert habe. Ich habe es immer bevorzugt, lässig zu kochen, und ich mag es nicht, an stereotype Rezepte gebunden zu sein. Ich habe immer das Gefühl, dass das Berührend ste am Essen niemals das genaue Verhältnis ist, sondern das Herz und die Zeit, die darin verborgen sind. Das knusprige gebratene Fleisch ist so, es hat keine High-End-Zutaten. Der Heiligen schein, keine komplizierten Koch routinen, aber mit einem Bissen des knusprigen Geschmacks, der innen zart ist, hat es meine ganze Kindheit glücklich gemacht und ist zu einem Geschmack geworden, der mich sofort nach Hause ziehen kann, egal wie weit ich gehe.

Meine erste Erinnerung an knuspriges gebratenes Fleisch wird immer mit der Hitze des Winters, des neuen Jahres und des Ofens verbunden sein. Als ich jung war, waren die Bedingungen zu Hause normal und Fleisch war keine tägliche Mahlzeit. Nur wenn ich in den Ferien war, zu Hause kam oder ich gute Noten hatte und ein Zertifikat gewann, frittierte mein Großvater absichtlich einen großen Topf mit knusprigem gebratenem Fleisch, das allein mir gehört. Die "Belohnung mahlzeit" ist auch der am meisten erwartete Geschmack im Winter. Der Winter in Luzhong ist trocken und kalt. Die Küche des altmodischen Familien hofs hat keine Heizung. Sie erwärmt sich nur, wenn der Herd ein Feuer macht. Jedes Mal, wenn mein Großvater das Fleisch braten möchte, werde ich einen kleinen Hocker auf der Seite des Ofens bewegen und mich weigern, einen Schritt zu gehen. Meine Augen starrten auf die Bewegung im Topf, und ich konnte mir nicht einmal die Cartoons ansehen. Opa war schon immer exquisit bei der Auswahl von Fleisch. Er braucht weder zu fetten Schweine bauch noch dünnes Filet. Er ist darauf spezial isiert, fette und dünne Schweine-Vorderbeine auszuwählen, die in dünne Streifen mit gleichmäßigen Längen geschnitten werden, weder dick noch dünn, nur ein Bissen. Es macht Spaß zu essen, aber nicht fettig.

Zu dieser Zeit dachte ich immer, dass gebratenes Fleisch ein sehr kompliziertes Gericht ist. Später erfuhr ich, dass der Ansatz meines Großvaters nie ausgefallene Fähigkeiten hatte. Es war alles eine gängige Methode, die von der älteren Generation weiter gegeben wurde. Er wird die geschnittenen Fleischs tangen einfach marinieren, ein wenig Gewürz hinzufügen und gut kneten und dann eine Schüssel mit dünnem Teig zubereiten. Der Teig sollte nicht zu dick oder zu dünn sein. Er wird in die Fleischs tangen gewickelt und hängt nur eine dünne Schicht Kleidung auf. Dies ist der Schlüssel zum Braten des knusprigen Geschmacks. Die altmodische Eisen pfanne goss ausreichend Speiseöl ein und brannte, bis es leicht rauchte. Opa klemmte die Fleischst reifen nacheinander mit Stäbchen. Das heiße Öl rollte sofort und machte ein lautes Geräusch. Langsam wird es golden und das Aroma schwimmt ein wenig heraus. Zuerst wird das Mehl gebraten und dann offenbart es langsam den köstlichen Duft des Fleisches. Der salzige Duft von Salz und Pfeffer erfüllte die kleine Küche, und selbst der kalte Wind vor dem Fenster schien durch diesen Duft erwärmt zu werden. Die Fleischs tangen, die gerade in den Topf kommen, sinken auf den Boden des Topfes, schweben langsam, werden goldbraun und können entfernt werden. Opa fickt immer zuerst die knusprig sten, bläst sie ein wenig und gibt sie mir in die Hand. Ich halte sie. Warmes gebratenes Schweine fleisch, nehmen Sie vorsichtig einen Bissen, die Außenhaut ist knusprig, bis die Rückstände fallen, und brechen Sie es mit einem leichten Kauen in den Mund. Das Fleisch im Inneren ist zart und saftig, und der Geschmack ist duftend, aber nicht fettig. Der salzige Duft ist köstlich, und sogar die Knochen sind duftend. Dieser Bissen ist warm und knusprig. Es ist eine Befriedigung, die kein Snack sein kann. Ich bleibe oft am Herd und esse beim Braten. Ich habe die Hälfte des Topfes gestohlen.

Dann erfuhr ich langsam,Gebratenes Schweine fleischEs ist kein exklusives berühmtes Gericht einer bestimmten Schule, sondern ein hausgemachter Snack im ganzen Land. Es gibt verschiedene Methoden und Namen im Norden und Süden. Einige Leute nennen es gebratenes kleines knuspriges Fleisch, andere nennen es direkt gebratenes Fleisch. Es scheint gewöhnlich, aber es ist versteckt. Der "wilde König" in der Volks diät kann als Snack verwendet werden, um die Gier zu lindern. Es kann auch als Beilage für Bankette verwendet werden. Es kann auch zum Eintopf, Kochen von Suppe und Shabu-Shabu verwendet werden. Es passt zu verschiedenen Szenen und ist bis zum Äußersten geerdet. Aus der Sicht der Ernährung und der Volksbräuche ist knuspriges gebratenes Fleisch eine ikonische Delikatesse für das neue Jahr im Norden. Jeder Haushalt muss vor dem neuen Jahr einen großen Topf braten und ihn langsam aufbewahren. Es ist nicht nur ein Neujahrs produkt, sondern auch ein hartes Gericht für die Gast freundschaft. Im Zeitalter des Überflusses ist ein Topf mit goldenem, knusprigem und knusprigem gebratenem Fleisch ein Symbol für erfolgreiches Leben. Es repräsentiert die Erwartungen der Familie an das neue Jahr und die Werts ch ätzung der Wiedervereinigung.

In Bezug auf die Unterschiede zwischen dem Norden und dem Süden haben die Methoden des knusprigen gebratenen Fleisches auch ihre eigenen Eigenschaften, aber sie alle halten den Kern des "knusprigen". Die nördliche Version des knusprigen gebratenen Fleisches hat einen salzigen Geschmack. Sie wird haupt sächlich mit Pfeffer und Salz gewürzt. Der Teig ist dünn. Sie verfolgt die extrem knusprige Haut und das Fleisch ist fest und lecker. Die meisten von ihnen verwenden feines und mageres Schweine fleisch. Es schmeckt voller Fleisch, ist gierig und voll. Ist der praktisch ste Magen wärmer im Winter; das gebratene knusprige Schweine fleisch in Teilen des Südens fügt dem Teig ein wenig Pfeffer und Ingwers ch eiben hinzu, um den Duft zu verbessern. Der Geschmack ist köstlicher. Einige Jiangnan-Versionen fügen auch ein wenig Zucker hinzu, um die Frische zu verbessern, das salzige Aroma zu schwächen und den ursprünglichen Geschmack des Fleisches hervor zu heben. Das Fleisch ist weicher und zart, geeignet für ältere Menschen und Kinder; das gebratene knusprige Schweine fleisch im Südwesten wird mit Pfeffer hinzugefügt, der einen Hauch von Hanfduft und einen reicheren Geschmack hat. Es passt perfekt zum heißen Topf. Unabhängig davon, wie sich die Region ändert und wie die Methode fein abgestimmt ist, hat sich der Kern des knusprigen gebratenen Fleisches nie geändert: Verwenden Sie die einfachsten Zutaten und die einfachste Koch methode, um den heilsam sten Geschmack zu machen, wählen Sie keine Anlässe, wählen Sie keine Menschen aus, egal ob es sich um Erwachsene oder Kinder handelt, es ist schwierig, diese warme und knusprige Delikatesse abzulehnen.

In der pyro technischen Logik der Volks diät kann knuspriges gebratenes Fleisch seit so vielen Jahren heiß sein und zur gemeinsamen Erinnerung von Generationen werden, nicht weil es so fortschritt lich ist, sondern weil es "nah an den Menschen" ist. Es erfordert keine teuren Zutaten, keine profession ellen Küchen utensilien, einen Bissen einer gewöhnlichen Eisen pfanne, ein Stück hausgemachtes Schweine fleisch und eine einfache Schüssel Teig, um einen köstlichen Duft im Hof zu erzielen. Für die ältere Generation ist gebratenes Fleisch die Weisheit des Lebens. Ein Topf mit gebratenem Fleisch kann lange Zeit gegessen werden. Es kann kalt und knusprig gegessen werden. Es ist weich und zart, wie man es isst. Für Kinder ist gebratenes Fleisch eine Kindheit. Die Belohnung ist die Erwartung des neuen Jahres und das kleine Glück, das am Herd versteckt ist. Für Menschen, die draußen wandern, ist gebratenes Fleisch der Geschmack von Zuhause und die Nahrung des Heimwehs. Wenn Sie einen Bissen nehmen, können Sie an Ihre Familie und das Feuerwerk in Ihrer Heimatstadt denken. Es achtet nicht auf Pomp wie Bankett gerichte und achtet auch nicht auf das Aussehen wie exquisite Desserts. Es ist der gewöhnlich ste Markt geschmack und die einfachste und sanfteste Atmosphäre in der Küche.

Als ich aufwuchs, verließ ich meine Heimatstadt, um an anderen Orten zu arbeiten, arbeitete alleine in der Großstadt. Ich hatte ein geschäftiges und eiliges Leben. Ich machte oft Überstunden bis spät in die Nacht und aß zu viel zum Mitnehmen. Ich hatte immer das Gefühl, dass die Temperatur etwas geringer war. Jedes Mal, wenn ich Heimweh hatte und mich müde fühlte, Ich werde an Opas knuspriges gebratenes Fleisch und an den knusprigen und herz erwärmen den Geschmack denken. Als ich anfing, gebratenes Schweine fleisch selbst zu probieren, folgte ich Schritt für Schritt den Online-Rezepten und kontrollierte streng das Verhältnis der Zutaten und die Öl temperatur. Das gebratene Schweine fleisch war entweder hart und konnte nicht beißen oder zu dick. Es ist fettig oder das Fleisch ist holzig, es gibt überhaupt keinen knusprigen und zarten Geschmack, den Opa gemacht hat. Ich habe es immer wieder versucht, aber alle scheiterten. Erst dann wurde mir klar, dass das köstliche gebratene Fleisch von Opa nie das Rezept ist, sondern sein Gefühl seit vielen Jahren. Es ist das Herz, das darin verborgen ist, es ist das Feuerwerk, das langsam aus bricht.

Später rief ich meinen Opa an und fragte ihn sorgfältig nach den Details des gebratenen Fleisches. Opa lächelte und sagte, wie kann es eine feste Methode geben? Das Öl ist genug, das Fleisch ist gründlich mariniert und der Teig ist glatt. Es ist köstlich, wenn es gebraten wird. Sie müssen vorsichtig sein und nicht auf die Rezepte klopfen. Ich folgte den Worten meines Großvaters, tastete langsam, verstrickte mich nicht mehr mit der genauen Anzahl von Gramm, passte den Teig mit der Hand an und beobachtete die Öl temperatur mit der Erfahrung. Ich wartete geduldig beim Braten des Fleisches. Ich habe es nicht eilig oder ungeduldig. Langsam habe ich es endlich gebraten. Knuspriges gebratenes Fleisch, das Opa ähnlich schmeckt. Jedes Mal, wenn ich das Fleisch frittierte, lauschte ich dem Geräusch des Topfes und roch das Aroma des ganzen Hauses, als wäre ich in die kleine Küche meiner Heimatstadt zurück gekehrt. Opa stand neben mir und lächelte und sah zu, wie ich es stahl. Das Gefühl des Einwickelns kann alle Müdigkeit und Beschwerden sofort lindern. Dies ist die Kraft des hausgemachten Geschmacks. Es kann die Distanz überschreiten und alle Ängste heilen.

Ich habe immer das Gefühl,Gebratenes Schweine fleischDer bewegendste Ort ist nie, wie erstaunlich sein Geschmack ist, sondern seine eigene Heilung und Wärme. Es ist der am meisten erwartete Neujahrs snack während des neuen Jahres in der Kindheit, es ist ein erfrischender Snack, der die Erschöpfung sofort nach der Rückkehr von der Schule vertreiben kann, es ist der Geschmack der Heimatstadt, der das Heimweh trösten kann, wenn die Familie allein ist, es ist der geerdet ste Esstisch, wenn die Familie wieder vereinigt wird Herz warme Beilage. Es hat kein Gefühl der Distanz. Ob es sich um eine Person mit Koch kenntnissen oder einen Neuling handelt, der gerade kochen gelernt hat, Sie können langsam Ihre eigene Methode finden. Das knusprige gebratene Fleisch, das jeder kocht, hat einen anderen Geschmack und kann darin versteckt werden. Das Herz und die Emotionen sind die gleiche Wärme. Wenn es kalt ist, nehmen Sie einen Bissen von heißem gebratenem Fleisch, essen Sie einen Bissen von gebratenem Fleisch aus Ihrer Heimatstadt, wenn Sie einsam sind, und teilen Sie einen Teller mit gebratenem Fleisch mit Ihrer Familie, wenn Sie glücklich sind. An gewöhnlichen Tagen wird dieser Bissen knusprig und wird besonders lecker.

Ich nehme auch oft diese hausgemachten Aromen auf, die Feuerwerks körper verbergen. Ich habe immer das Gefühl, dass das Teilen von Lebensmitteln niemals ein kaltes Tutorial ist, kein starres Verhältnis, sondern die Geschichte hinter dem Essen, die Liebe der Familie und die Zärtlichkeit des Lebens. Geben Sie es weiter, damit jeder gewöhnliche Snack gesehen und in Erinnerung bleiben kann. Das knusprige gebratene Fleisch ist so. Es ist überall gewöhnlich, so gewöhnlich, dass es kein High-End-Bankett sein kann, aber es kann den Menschen an jedem gewöhnlichen Tag das praktisch ste Glück geben, mit einem Schluck Knusprig keit, einem Schluck Wärme und einem Schluck Heimweh, das die Liebe der Familie verbirgt. Liebe, verstecktes Glück der Kindheit, verstecke die Wärme des wertvollsten Feuerwerks der Welt.

Heutzutage habe ich immer noch die Angewohnheit, nach einer Weile einen Topf knuspriges gebratenes Schweine fleisch zu braten. Manchmal esse ich es direkt als Snack, wenn es gebraten ist, was knusprig und lecker ist. Manchmal werde ich eine Schüssel Suppe mit grünem Gemüse kochen, die weich und duftend ist. Manchmal lade ich Freunde ein Kommen Sie nach Hause, bringen Sie einen Teller mit frisch gebratenem Schweine fleisch, servieren Sie ihn mit einem kleinen Wein und unterhalten Sie sich. Wenn man über die aktuelle Situation spricht, kann einfaches Essen die Atmosphäre besonders warm machen. Es gibt keine exquisiten Gerichte, keine teuren Zutaten, nur einen Bissen echter Knusprig keit, aber alle Probleme können verschwinden. Dies ist der einzigartige Charme der hausgemachten Küche. Sie ist bescheiden und absichtlich, aber sie kann immer leise sein. Erwärmen Sie die Herzen der Menschen.

Tatsächlich haben wir in unserem Leben unzählige Köstlichkeiten von Bergen und Meeren probiert und eine Vielzahl exquisiter Köstlichkeiten gesehen, aber am Ende wird das unvergesslich ste die hausgemachten Aromen zu Hause sein, die warme Mahlzeit, die von unserer Familie zubereitet wird. Für mich ist knuspriges gebratenes Fleisch nicht nur ein Snack. Es ist die Liebe meines Großvaters, der Geschmack der Kindheit, der Komfort eines fremden Landes, das Heimweh in den Knochen eingraviert ist, und es kann die Herzen der Menschen halten, egal wie weit Sie gehen. Geschmack. Es hat mir beigebracht, dass die Schönheit des Lebens niemals in einem kräftigen Moment liegt, sondern in der gewöhnlichen Mahlzeit und Mahlzeit, im Feuerwerk in der Küche, in der Gesellschaft meiner Familie, in jedem Bissen sorgfältig zubereitetes Essen.

Die Tage gehen langsam, das Feuerwerk ist jeden Tag da, ein Teller mit knusprigem gebratenem Fleisch, eingewickelt in die Zärtlichkeit der Zeit, versteckt das kleine Glück des Lebens, begleitet mich durch meine Kindheit, durch ein fremdes Land, durch jeden gewöhnlichen Tag und jede Nacht. Es muss nicht kompliziert sein, es muss nicht erstaunlich sein, nur ein Bissen kann den Menschen das Gefühl geben, dass die Welt es wert ist und das Feuerwerk liebens würdig ist. Ich weiß nicht, ob es in Ihrer Erinnerung einen so gewöhnlichen und heilenden hausgemachten Snack gibt? Gibt es einen bestimmten Geschmack, der Sie sofort an Ihre Heimatstadt, Ihre Familie und diese warmen und schönen alten Zeiten erinnert? Wenn Sie auch Geschichten über knuspriges gebratenes Fleisch oder Erinnerungen an Ihren eigenen Geschmack haben, können Sie es genauso gut mit mir teilen und die im Feuerwerk verborgene Zärtlichkeit fortsetzen lassen.