竹甑里蒸出的甜香，是老武汉街头的童年晨光

我是杨建国，朋友们都叫我老杨，今年52岁，土生土长的汉口六渡桥人，在howcooks写老武汉街头小吃快五年了。我不是什么美食家，更不懂摆盘雕花，只是记着那些年巷口摊车上飘出的烟火气，想着把老武汉的甜香滋味，讲给天南海北的朋友听。在我们汉口老城区，秋冬的早晨总少不了甑儿糕的身影，那小小的竹甑子一揭盖，热气裹着米香和红糖甜直往鼻子里钻，是我上学路上最盼的一口暖，也是刻在骨子里的童年味道。我总说，武汉的过早文化里，甑儿糕算不上排场大菜，却是最接地气的街头甜，一口下去，暖的是手，甜的是心，记的是老城的晨光。

上世纪八十年代的六渡桥，巷口的梧桐树刚掉完叶子，老杨师傅的甑儿糕摊就支起来了。一辆掉漆的二八自行车，后座绑着个木箱子，箱子上嵌着个半尺高的竹甑，甑底铺着层白纱布，旁边放着个粗瓷盆，装着磨得细细的糯米粉，还有个小瓦罐，盛着熬得稠稠的红糖浆。老杨师傅总穿件藏青中山装，袖子挽到小臂，手上沾着点米粉，见着我们这些背着书包的伢，就笑着喊：“慢着点，刚蒸好，烫嘴！”

那时候上学早，天刚蒙蒙亮，巷口就排起了小队伍，都是等着买甑儿糕的街坊。老杨师傅的动作麻利得很，竹甑盖子一揭，白蒙蒙的热气腾地冒出来，带着一股清润的米香，先舀一勺糯米粉铺在甑底，用竹片轻轻刮平，再浇上一勺红糖浆，那红糖浆是老杨师傅自己熬的，颜色深琥珀，稠得能拉出丝，最后再盖一层米粉，撒几粒白芝麻，盖上竹盖，对着蜂窝煤炉猛火蒸上三分钟，期间还得用长筷子轻轻戳几下，让热气透得匀。

我总爱站在摊前看，看那竹甑盖子被热气顶得微微作响，看老杨师傅时不时侧耳听一听，说这是在听米粉“开花”的声音。等他喊一声“好咯”，揭开盖子的瞬间，整个巷口都香了——雪白的米粉被红糖染出一圈圈红晕，像小姑娘脸上的胭脂，热气裹着米香和红糖甜，混着巷口的煤烟味，成了最勾人的晨香。老杨师傅用竹片把甑儿糕划成四瓣，装在小小的油纸袋里，递过来时还冒着热气，烫得我直换手，却舍不得松手。

那甑儿糕要趁热吃才最妙。油纸袋里的热气把指尖烘得暖暖的，咬一口，外层的米粉带着点韧劲，中间的红糖浆却烫得刚好，甜而不腻，顺着舌尖往下淌，米香混着红糖的焦香，清清爽爽的甜，一点不齁人。最绝的是那层蒸得半透明的米粉皮，吸足了红糖汁，入口绵密又带点弹牙，白芝麻在嘴里咬得咯吱响，香得很。我总爱先咬个小口，等红糖浆凉一点再大口吃，有时候吃得急了，红糖汁顺着嘴角流到下巴，被同学笑话成“小花猫”，也只顾着舔嘴角的甜。

那时候的甑儿糕只要两分钱一块，却是我们这些伢最奢侈的早餐。冬天的早晨，揣着妈妈给的零钱，买一块甑儿糕揣在口袋里，走到学校门口刚好不烫嘴，一边走一边吃，糯米的暖意在胃里散开，连带着手脚都不冷了。有时候老杨师傅见我来得早，还会多浇一勺红糖浆，说：“伢，多吃点甜，读书有精神。”现在想起来，那哪里是红糖浆，分明是老武汉街坊的实在与暖心。

后来我到外地工作，再也没见过那样的竹甑甑儿糕了。超市里卖的米糕甜得发腻，连锁店里的蒸糕少了那股竹甑的清香味，总觉得少了点什么。前几年回六渡桥，老杨师傅的摊子早就不在了，梧桐树也砍了，巷口变成了便利店，我站在那里愣了半天，仿佛还能闻到那股熟悉的米香，看到老杨师傅揭盖时的笑脸。

我开始在howcooks写这些老武汉的街头味道，不讲精确的克数，不教复杂的步骤，只聊这份藏在竹甑里的童年晨光。没想到引来好多武汉伢的共鸣，有人说想起了奶奶买的甑儿糕，有人说现在只能在郊区的集市上偶尔见到，原来最动人的味道，从来都在街头巷尾的烟火里，在再也回不去的童年里。甑儿糕于我而言，早已不只是一块甜糕，它是六渡桥的晨光，是老杨师傅的笑容，是背着书包的少年时光，一口甜暖下肚，暖的是肠胃，勾的是乡愁。

又到秋冬晨凉时，若是在哪个老街巷口偶遇甑儿糕摊，不妨买一块趁热尝尝，感受那份藏在竹甑里的老武汉甜香。这一口甜暖，藏着老城的晨光，藏着街坊的温情，更藏着最抚人心的童年滋味。