Pommes de terre au persil d'Europe de l'Est | Des plats nationaux simples à la maison, une bouchée au fond de mon cœur

À la fin de l'automne à Chicago, il y a toujours une fraîcheur mordante. Quand le vent souffle, je veux mettre un aliment de base chaud et gluant dans ma bouche. Dans la communauté d'Europe de l'Est de Chicago où je vis, les cuisines de chaque famille changeront de saison.Pommes de terre au persil d'Europe de l'Est. Il n'y a pas d'assaisonnement compliqué, pas d'ingrédients sophistiqués, il suffit de s'appuyer sur des pommes de terre simples, du persil frais et un petit morceau de beurre pour faire bouillir le goût gluant de la poudre, frais et sucré avec un arôme de vanille unique, qui est à la fois un barbecue et une saucisse. Excellent plat d'accompagnement, c'est aussi un mets paresseux qui peut être utilisé comme dîner en cuisinant une casserole quand on vit seul. Il est sans prétention mais peut instantanément repasser les intestins et l'estomac. C'est un goût fait maison gravé dans les os des Européens de l'Est.

Pour être honnête, les cuisines des Européens de l'Est sont probablement inséparables des pommes de terre. Qu'il s'agisse de Pologne, de République tchèque ou de Hongrie, les pommes de terre sont des visiteurs fréquents sur la table et les pommes de terre au persil sont des plats nationaux faits maison, aussi ordinaires que presque toutes les mères et grands-mères d'Europe de l'Est. J'avais l'habitude de penser que ce plat était trop "simple" et qu'il n'y avait pas de point culminant à prendre. Ce n'est que lorsque j'ai quitté ma ville natale en Pologne et que j'ai vécu seul à Chicago que je manquais de plus en plus ce simple parfum chaud. J'ai trop mangé à l'extérieur, mais j'ai senti que ce bol de pommes de terre de persil gluant, c'est le feu d'artifice le plus guéri du monde. La clé est qu'il n'y a pas de difficulté. La cuisine peut être faite avec un petit blanc et une fête de location, ce qui est complètement devenu la résidence permanente de ma table d'automne et d'hiver.

Parlez-moi d'abord à tout le monde

Je suisZofia Kowalski, Fille, née le 2 novembre 1987, originaire de Varsovie, Pologne, a immigré à Chicago à l'âge de 22 ans. Elle travaille maintenant comme professeur de cuisine bénévole dans la cuisine communautaire locale d'Europe de l'Est. Elle partage des plats cuisinés maison en Europe de l'Est depuis près de trois ans. Je me spécialise dans ce genre d'ingrédients **, il n'y a que deux ou trois ingrédients, aucune technique compliquée, et l'authentique saveur maison transportée par l'ancienne génération. Je refuse les assiettes exquises et les assaisonnements de niche. Le principal est un gaz à la terre, assez chaud, et la personnalité est facile à vivre et lente. Lorsque vous cuisinez, vous aimez utiliser le pot en émail apporté par votre ville natale. Le mantra est "délicieux en Europe de l'Est," toujours caché dans les ingrédients les plus simples."

Mon goût préfère les plats légers, chauds et solides, particulièrement résistants au sel gras et lourd. J'apprends généralement aux personnes âgées vivant seules et aux étudiants étrangers à cuisiner des plats cuisinés à la maison en Europe de l'Est dans la cuisine communautaire. Chaque recette est la recette originale que ma grand-mère m'a enseignée, puis changez-la en une version simplifiée de la petite cuisine adaptée à la maison, lors de la fabrication de pommes de terre persil, je pense toujours à l'apparence de ma grand-mère dans la petite cuisine de Varsovie, en coupant des pommes de terre et en bavardant avec moi. Cette saveur de nostalgie est aussi la chaleur que je veux partager avec tout le monde.

J'ai été le premier à faire cuire des pommes de terre au persil, mais j'ai marché sur une grande fosse. Quand je suis arrivé à Chicago, je suis devenu fou quand j'ai eu le mal du pays. J'ai sorti une petite note dont ma grand-mère a écrit et je l'ai fait à l'aveugle. Le résultat était un gâchis: les pommes de terre ont choisi des pommes de terre au cœur blanc croustillantes, faites cuire les durs, pas du tout; le persil a été coupé trop en morceaux et mis tôt. Après la cuisson, il est devenu jaune et amer, et il n'a pas du tout de parfum clair; à la fin, seul le sel a été mis sans un petit morceau de beurre. Le goût était très léger et le goût de la grand-mère était de dix mille. À ce moment-là, tenant un bol de pommes de terre ratées, il a failli pleurer.

Plus tard, j'ai appelé un appel vidéo pour apprendre un peu de ma grand-mère, puis j'ai découvert la porte: les pommes de terre doivent choisir de la poudre de cœur jaune gluant, couper la peau et faire tremper de l'eau pour éliminer l'amidon; faire bouillir les pommes de terre dans une casserole d'eau froide, et ne pas les faire bouillir avec de l'eau bouillante, sinon il est facile de pourrir à l'extérieur; le persil doit être mis lorsque les pommes de terre sont cuites pour conserver; enfin, mettez un petit morceau de beurre non salé et faites-le fondre, et l'encens n'est pas gras. Le sel n'est jeté que pour mettre en valeur la douceur des pommes de terre et le parfum du persil. Juste quelques petits détails, et le refaire, c'est le goût de ma ville natale en un instant. J'ai enseigné ce plat aux étudiants internationaux de la communauté. Tout le monde a dit qu'il était trop approprié pour réchauffer l'estomac en automne et en hiver, simple et guéri.

La culture culinaire d'Europe de l'Est cachée dans la simplicité

Ce modèlePommes de terre au persil d'Europe de l'EstCe n'est pas une simple pomme de terre bouillie. C'est un plat de base fait maison qui a été transmis dans de nombreux pays d'Europe de l'Est pendant un siècle. C'est aussi l'incarnation centrale du régime «pragmatique, chaleureux et original» de l'Europe de l'Est. Le climat en Europe de l'Est est froid et le rendement des pommes de terre est élevé et facile à stocker. C'est un ingrédient essentiel pour chaque ménage pour l'hiver. Dans les premières années, les matériaux étaient rares. Tout le monde a utilisé les pommes de terre les plus courantes et le persil dans les champs pour faire des plats délicieux et délicieux, qui se sont lentement répandus dans la cuisine nationale.

Il est complètement différent de la purée de pommes de terre de style occidental et des pommes de terre à la vanille française. Il n'y a pas de crème épaisse et d'épices complexes. Il est principalement cuit tout au long du processus. Le goût de la poudre est dense et gluant, et le parfum du persil ne fait que neutraliser l'épaisseur des pommes de terre. Il est rafraîchissant et non gras, les personnes âgées et les enfants peuvent facilement entrer. En Europe de l'Est, c'est un plat d'accompagnement polyvalent. Il est parfait avec des saucisses grillées, de la viande cuite et du poisson frit. C'est aussi un repas paresseux. Vous pouvez manger dans une casserole. C'est sans prétention mais peut supporter trois repas par jour. Les gens d'Europe de l'Est sont gravés dans les os.

Le plus important est que ce platMoins d'huile, moins de sel, faible en gras et sainIl n'y a pas d'additifs supplémentaires, et le goût des ingrédients eux-mêmes gagne. Qu'il s'agisse d'un repas quotidien, d'un aliment de base pendant la période de perte de graisse ou d'un estomac inconfortable, il est particulièrement approprié et il n'y a pas de fardeau. C'est aussi la raison pour laquelle il peut être transmis pendant cent ans et que tout le monde aime.

Pourquoi je recommande fortement ce plat à tout le monde

Vraiment, que vous soyez novice en cuisine, loueur ou que vous souhaitiez manger des plats cuisinés à la maison avec un estomac léger et chaud, vous devez essayer les pommes de terre au persil d'Europe de l'Est. Il n'a pas de seuil de production et ses avantages dépendent tous des besoins de la cuisine quotidienne. Le plus étonnant est le goût,L'entrée dense de la poudre est immédiatement transformée, le persil est parfumé et gras, Les pommes de terre bien cuites sont écrasées avec une cuillère. La bouche est pleine du doux parfum des pommes de terre. Mélangée avec du persil frais et rafraîchissante, elle est complètement non pâle, même si elle est vide et bégaiante, elle est super parfumée, prenez une bouchée en automne et en hiver, réchauffez votre bouche à l'estomac.

Ce qui est plus sans souci, c'estLes ingrédients sont super habituels, en dix minutes, Quatre choses comme les pommes de terre, le persil frais, le sel et le beurre peuvent être achetées au supermarché. Il n'est pas nécessaire de couper avec un couteau à éplucher, pas d'assaisonnement compliqué, il peut être fait dans une petite marmite à lait ou une casserole, faire tremper les pommes de terre, faire bouillir les pommes de terre, mettre du persil, faire fondre le beurre en quatre étapes, pas de fumée d'huile tout le processus, laver un pot après avoir mangé est un évangile paresseux pour les employés de bureau et les partis vivant seuls.

Et ilÀ l'extrême, Avec un barbecue pour soulager les graisseux, avec des saucisses pour ajouter de l'encens, manger seul comme aliment de base, servir d'omelette comme petit-déjeuner le matin et cuisiner une casserole pour le dîner le soir, il n'y a rien de mal à manger quoi que ce soit, et le goût n'est pas mal quand il est chaud. C'est un vrai plat pratique à la maison.

Je fais maintenant cuire des pommes de terre au persil deux ou trois fois par semaine. Chaque fois que je le fais, je partagerai les astuces enseignées par ma grand-mère et les astuces pour choisir les pommes de terre en détail dans les howcooks. J'ai délibérément simplifié les étapes. Je n'ai pas besoin de faire attention au poids précis. Je ne vais pas échouer, je veux juste faire savoir à plus de gens, la nourriture ne doit pas nécessairement être magnifique et compliquée, ce goût simple et simple est le plus guérissant.

Chaque fois que je cuisine ce plat, je sens le parfum des pommes de terre et du persil, et je me sens particulièrement à l'aise en regardant la chaleur des bourdonnements dans le pot en émail. C'est le pouvoir de la cuisine maison. Il n'y a pas de gadget, pas d'assiette exquise, il suffit de compter sur une bouchée de goût chaud et gluant, lissant toute la fatigue et soulageant le mal du pays d'un pays étranger. À l'automne froid de Chicago, je peux manger un bol de pommes de terre de persil cuisinées par moi-même, comme si je retournais dans la cuisine de ma ville natale en Pologne, pleine de chaleur terre-à-terre.

Si vous êtes fatigué de manger des plats savoureux, ou si vous voulez trouver un plat fait maison simple et chaud, vous pourriez aussi bien essayer ces pommes de terre de persil d'Europe de l'Est. Croyez-moi, vous tomberez amoureux de ce genre de simplicité et sans prétention.

Aimez-vous généralement ces pommes de terre bouillies simples? Avez-vous déjà essayé de faire de la vanille avec du persil? La zone de commentaires me parle, je répondrai un par un, et je continuerai à partager des plats cuisinés maison plus authentiques d'Europe de l'Est dans les howcooks, à accompagner tout le monde avec les ingrédients les plus simples et à manger le repas maison le plus chaud.