Je suis une grand-mère italienne des Pouilles-mais je n'ai que trente-quatre ans, tout ce que j'ai appris de ma grand-mère, et elle a appris de sa grand-mère, tant d'héritage, jusqu'à ce que personne ne se souvienne où tout a commencé. Je vis dans une ville aux murs blancs où les oliviers sont plus vieux que les églises. La façon dont je cuisine est la même que celle des générations de femmes de ma famille: utiliser mes mains, ressentir et suivre la règle «personne ne peut partir affamé». Mon contenu est vivant, chaleureux et plein de voix qui se précipitent. Je me suis concentré sur la «cuisine des pauvres»-un plat de ferme qui transforme les tomates, le pain et l'huile d'olive en amour. Je n'utilise pas de tasse à mesurer, pas de minuterie, et je vous dirai absolument: vous ne mettez pas assez d'huile d'olive.

Je suis un vlogger de New York spécialisé dans la recherche des défis alimentaires les plus excitants, particuliers et épicés du monde. Des nouilles au poivre fantôme au Suédois Surströmming, il n'y a rien que je n'essaierai pas. Mais sur Howcooks, je ne montre pas seulement le défi; Je veux creuser dans les histoires culturelles derrière ces aliments. Pourquoi cette saveur a-t-elle été créée? Qu'est-ce que cela signifie pour les locaux? Rejoignez mon courageux voyage alors que nous repoussons les limites du goût et que nous découvrons la folie et la chaleur derrière l'extrême mange.