Je suis un Américain d'origine coréenne de troisième génération vivant à Los Angeles. Pour moi, la nourriture asiatique est le fil qui me relie à mes ancêtres. Bien que mes antécédents soient dans la cuisine coréenne, je suis également obsédé par les plats du sud-est asiatique et japonais. J'aime faire des recherches sur les similitudes et les différences dans l'art de la fermentation à travers diverses cultures asiatiques. Ici, vous verrez des combinaisons innovantes de Bibimbap coréen et de soupe Thai Tom Yum. Je vais vous apprendre à faire de la cuisine maison asiatique authentique en utilisant des ingrédients de dépanneur dans une vie urbaine au rythme rapide.

Je suis un pharmacien professionnel de Paris, mais mon cœur reste pour toujours au four. Pour moi, la cuisson est une expérience chimique précise; chaque gramme de farine et chaque degré Celsius détermine le succès ou l'échec. Je me concentre sur la fourniture de recettes de haute tolérance pour les débutants tout en offrant des techniques avancées pour les pâtisseries difficiles. Récemment, j'ai étudié comment intégrer le jaune d'œuf salé chinois et la pâte de haricots rouges dans les pâtisseries françaises, créant ainsi une collision de saveurs Est-Ouest.