Patatas de perejil de Europa del Este | Cocina casera nacional simple hasta los huesos, un bocado cálido hasta el fondo de mi corazón

El final del otoño en Chicago siempre tiene un frescor penetrante. Cuando sopla el viento, quiero meterme un alimento básico cálido y rosado en mi boca. En la comunidad de Europa del Este en Chicago, donde vivo, la cocina de cada hogar es indispensable cuando cambia la temporada.Patatas de perejil de Europa del Este-No. No hay condimentos complicados, ni ingredientes elegantes. Se basa en papas simples, perejil fresco y un pequeño trozo de mantequilla para cocinar el polvo y el sabor espeso. Es fresco y dulce y tiene un aroma de vainilla único. Se sirve con barbacoa y salchichas. Excelente guarnición, también es un manjar perezoso que se puede usar como cena cuando se vive solo. Es simple y sin pretensiones, pero puede planchar instantáneamente el estómago. Es un sabor casero grabado en los huesos de los europeos del este.

Para ser honesto, la cocina de los europeos del este probablemente sea inseparable de las papas. Ya sea en Polonia, la República Checa o Hungría, las papas son visitantes frecuentes en la mesa, y las papas con perejil son platos caseros a nivel nacional, tan comunes como casi todas las madres y abuelas de Europa del Este. Lo hará. Solía pensar que este plato era demasiado "simple" y que no había nada que destacar. No fue hasta que dejé mi ciudad natal en Polonia y viví solo en Chicago que extrañé esta simple y cálida fragancia cada vez más. Los bocados pesados afuera eran demasiados. Creo que este plato de patatas de perejil glutinoso, son los fuegos artificiales más curativos del mundo. El método clave es de cero dificultad. El pequeño blanco de la cocina y la fiesta de alquiler se pueden hacer con una olla pequeña. Se ha convertido en el dinero residente de mi mesa de otoño e invierno.

Hablemos de mí mismo con todos

Yo soy...Zofia Kowalski, Niña, nacida el 2 de noviembre de 1987, nativa de Varsovia, Polonia, emigró a Chicago a la edad de 22 años. Ahora es profesora voluntaria de comida en la cocina de la comunidad local de Europa del Este y ha compartido la cocina casera de los civiles de Europa del Este en howcooks durante casi tres años. Me especializo en el tipo de ** ingredientes con solo dos o tres tipos, sin habilidades complicadas, auténticos sabores caseros heredados de la generación anterior **, me niego a la presentación exquisita y condimentos de nicho, y me gusta usar la olla de esmalte que trae mi ciudad natal cuando cocina. El mantra es "delicioso en Europa del Este, siempre escondido en los ingredientes más simples".

Prefiero un sabor ligero, un sabor cálido y sólido, especialmente resistente a los platos grasosos y de sal pesada. Por lo general, enseño a los ancianos que viven solos y a los estudiantes internacionales a cocinar platos caseros rápidos de Europa del Este en la cocina comunitaria. Cada receta es la receta original que me enseñó mi abuela y luego cambiarla a Una versión simplificada de la cocina casera, al hacer patatas con perejil, siempre pienso en la apariencia hogareña de mi abuela en la pequeña cocina de Varsovia, cortando papas y charlando conmigo. Este sabor nostálgico es también la calidez que más quiero compartir con todos.

Primero cociné papas de perejil yo mismo, pero pisé el gran pozo. Cuando llegué por primera vez a Chicago, estaba loco por la nostalgia. Sacé la pequeña nota que recordaba mi abuela y la hice a ciegas. El resultado fue un desastre: las papas eligieron un corazón blanco crujiente. Después de cocinar duro, no es rosa en absoluto; el perejil se cortó demasiado y se puso temprano. Después de cocinar, se volvió amarillo y amargo, y perdió por completo el aroma. Al final, solo se puso sal sin agregar un pequeño trozo de mantequilla. Tenía un sabor muy ligero y el sabor era diez mil peor que el de la abuela. Mil millas, sosteniendo un cuenco de papas fallidas en ese momento, casi derramó lágrimas.

Más tarde, hice una videollamada y aprendí un poco de mi abuela antes de descubrir la puerta: las papas deben elegir el tipo de arroz glutinoso amarillo, pelar la piel y remojar el agua para quitar el almidón; cocinar las papas en una olla con agua fría, no las hierva con agua hirviendo, de lo contrario se pudrirá fácilmente por fuera y se endurecerá por dentro; El perejil debe esperar a que las papas estén casi maduras para conservar el aroma fresco; finalmente, ponga un pequeño trozo de mantequilla sin sal para derretir, el aroma no es grasoso, solo ponga una gota de sal, resalte la dulzura de la papa y el aroma del perejil. Solo unos pequeños detalles tan simples, y luego volvamos a hacer, es el sabor de mi ciudad natal en un instante. Les enseñé este plato a los estudiantes internacionales de la comunidad. Todos dijeron que es demasiado adecuado para calentar el estómago en otoño e invierno, simple y curativo.

Cultura alimentaria de Europa del Este escondida en la sencillez

EstoPatatas de perejil de Europa del EsteNo es una simple cocción de papas, es un plato básico casero que se ha transmitido en muchos países de Europa del Este durante un siglo, y también es la encarnación central del "sabor pragmático, cálido y original" de la dieta de Europa del Este. El clima en Europa del Este es frío, la producción de papas es alta y fácil de almacenar. Es un ingrediente esencial para que todos los hogares pasen el invierno. En los primeros años, los materiales eran escasos. Todos usaban las papas más comunes y el perejil en los campos para hacer platos llenos y deliciosos. Se ha convertido en una cocina nacional.

Es completamente diferente del puré de papas al estilo occidental y las papas a la vainilla francesas. No tiene crema espesa ni especias complejas. Se cocina principalmente durante todo el proceso. El sabor es denso y glutinoso, conservando la dulzura natural de las papas. La fragancia del perejil es perfecta para neutralizar el peso de las papas. Refrescante y no grasoso, los ancianos y los niños pueden comer fácilmente. En Europa del Este, es una guarnición versátil. Es una combinación perfecta con salchichas a la parrilla, estofado y pescado frito. También es una cena perezosa. Puedes comer en una olla, pero no tiene pretensiones pero puede sostener tres comidas al día. Es de Europa del Este. El recuerdo del gusto grabado en los huesos.

Lo más importante es que todo este platoMenos aceite, menos sal, baja en grasas y saludable, No hay aditivos adicionales, y es puramente el sabor de los ingredientes en sí para ganar. Ya sea que se trate de comidas diarias, alimentos básicos durante el período de reducción de grasa o cuando el estómago está incómodo, es especialmente adecuado y no tiene ninguna carga. Esto también es lo que se puede transmitir durante cien años y a todos los hogares les encanta. la razón.

Por qué recomiendo a todos que hagan este plato

Realmente, ya sea que sea un novato en la cocina, una fiesta de alquiler o quiera comer platos caseros ligeros y de estómago, debe probar las papas de perejil de Europa del Este. No tiene umbral de producción y las ventajas están todas en las necesidades diarias de cocina. Lo más sorprendente es el saborEl polvo es denso y se derrite en la boca, y la fragancia del perejil es grasosa y dulce., Las papas cocidas a la perfección se trituran con una cuchara, la boca está llena de la dulzura de las papas, mezclada con el refrescante perejil fresco, no es nada ligero, incluso si la boca vacía es súper fragante, come un bocado en otoño e invierno, caliente de la boca En el estómago.

Lo que es más libre de preocupaciones esLos ingredientes son súper caseros, diez minutosPuedes comprar papas, perejil fresco, sal y mantequilla en el supermercado. No necesitas un cuchillo de cocina para cortarlo exquisitamente, no necesitas un condimento complicado. Puedes hacer una pequeña olla de leche o una sartén. Remojar papas, hervir papas y poner Perejil y mantequilla derretida, cuatro pasos para hacerlo, sin humo aceitoso durante todo el proceso, lavar una olla después de comer es una bendición para los trabajadores de oficina y la fiesta que vive sola.

Y esTodo fósforo al extremo, Con barbacoa para aliviar la untuosidad, con salchichas para realzar el aroma, comer solo como alimento básico para saciar el estómago, con huevos fritos por la mañana para el desayuno y cocinar una olla para la cena por la noche, no te equivocarás al comer, el sabor no es malo cuando se calienta, no tengas miedo. Es un plato casero realmente práctico cuando hace frío.

Ahora cocino papas de perejil dos o tres veces por semana. Cada vez que lo hago, compartiré en detalle los consejos que me enseñó mi abuela y los consejos para elegir papas. Los pasos se simplifican especialmente. No es necesario prestar atención a la precisión y el peso. Falló, solo quiero que más personas sepan, la comida no tiene por qué ser hermosa y complicada, este sabor simple y simple es el más curativo.

Cada vez que cocino este plato, huelo la fragancia de las papas y el perejil, y mire el gorgoteo del calor en la olla esmaltada, me sentiré muy a gusto. Este es el poder de la comida casera. No hay truco, no hay un plato exquisito, solo un bocado El sabor cálido y glutinoso alivia toda la fatiga y alivia la nostalgia en un país extranjero. En el frío otoño de Chicago, puedo comer un plato de papas de perejil cocidas por mí mismo, como si hubiera regresado a la cocina de mi ciudad natal en Polonia, llena de calor sólido.

Si está cansado de comer platos de sabor pesado, o desea encontrar un plato casero simple que caliente su estómago y no tenga fallas, también puede probar estas papas de perejil de Europa del Este. Créeme, un bocado, se enamorará de este tipo de sin pretensiones, pero Golpea el sabor de mi corazón.

¿Te gusta comer papas hervidas tan simples? ¿Alguna vez has intentado sazonar la vainilla con perejil? Charla conmigo en el área de comentarios, responderé uno por uno y continuaré compartiendo más platos caseros civiles auténticos de Europa del Este en howcooks, acompañando a todos a usar los ingredientes más simples y comer las comidas caseras más cálidas.