동남아시아 당근 샐러드: 뜨겁고 신맛이 나고 바삭하고 기름기가 많은 동남아시아 테이블 식욕을 돋우는 영혼

싱가포르의 오후는 항상 답답하고 뜨겁습니다. 그리고 공기 중에 뜨거운 섬광이 느껴집니다. 이때 식욕이 완전히 파업되고 기름기가 많은 주식을 삼킬 수 없으며 무거운 요리는 훨씬 더 만질 수 없습니다. 나는 단지 접시를 그리워한다.동남아 당근 샐러드조리 된 음식 센터의 마구간에서. 빨간색과 밝은 당근 조각을 신맛과 매운 소스에 싸서 바삭한 땅콩을 뿌리고 바삭하고 신선한 한 입, 매운 맛과 달콤한 균형을 산에 뿌립니다. 몸 전체의 무더운 열은 물린 후에 사라졌습니다. 애피타이저는 매우 기름기가 있습니다. 코코넛 라이스, satay 또는 구운 닭고기와 함께 제공되든, 그것은 완벽한 일치합니다. 동남 아시아의 모든 가정의 식탁에 없어서는 안될 상쾌한 앞요리입니다.

진실을 말하기 위해, 나는 당근이 부드러운 맛과 수렴성 맛으로 튀겨 지거나 조림되었다고 생각했습니다. 그것은 전혀 맛있는 요리가 아니 었습니다. 내 현지 친구 인 Amway가이 샐러드를 사서 당근에 대한 나의 인식이 완전히 뒤집힌 것은 오랫동안 싱가포르에 살았습니다. 당근은 날 것으로 먹을 때 너무 바삭 바삭할 수 있으며, 동남아시아 특성을 지닌 신맛과 매운 소스를 동반 할 때 육포 한 느낌이 전혀 없습니다. 반대로, 더 많이 먹을수록 더 많이 먹습니다. 핵심 방법은 매우 간단합니다. 그들은 10 분 안에 한 접시에 혼합 될 수 있으며, 재료는 마음대로 구입할 수 있습니다. 초보 주방도 실패 할 수 없습니다. 그것은 내 여름 식탁과 매일 전채 요리를위한 상주 요리가되었습니다.

우선, 나 자신에 대해 모두에게 이야기하고 싶습니다. 나는릴라 산토스, 1991 년 5 월 8 일에 태어난 소녀. 저는 필리핀 싱가포르 인입니다. 저는 4 년 동안 호우 쿡에서 동남아시아 가정 요리 전채를 나누었습니다. 저의 주요 사업은 싱가포르 Maishwei Cooked Food Center의 가벼운 식품 매점 소유자입니다. 나는 매일 현지 식당과 거래합니다. 나는 동남아시아 사람들이 가장 잘 먹는 것을 좋아하고, 고급 레스토랑의 복잡한 환경에 관여하지 않으며, 길거리 요리 음식 센터와 지역 가족의 진정한 맛만하고, 구매하기 어려운 틈새 조미료를 거부하는 상쾌한 전채를 알고 있습니다. 나는 따뜻하고 왕성한 성격을 가지고 있으며 똑바로 말합니다. 나는 요리의 단계에주의를 기울이고 싶지 않습니다. 내 애완 동물 문구는 "동남아시아의 애피타이저, 간단한 혼합으로 충분합니다" 입니다. 내 맛은 신맛, 매운맛, 신선하고 상쾌하고 기름기가 많고 무겁지 않으며 특히 기름기가 많고 달콤한 요리를 선호합니다. 나는 보통 말레이시아 신산 (Xinshan) 과 태국 치앙마이 (Chiang Mai) 의 시장에 간다. 시간이있을 때마다 전 세계에서 집에서 만든 요리법을 수집하기 위해 각 레시피는 먼저 마구간에서 오래된 식당이 맛보고 모든 사람의 취향에 따라 조정됩니다. 그리고 가장 정통 가정적인 관행은 어떻게 공유 될 것입니다. 국내 친구들이 해외로 나가지 않고도 정통 동남아 거리 풍미를 먹을 수 있도록 요리합니다.

나는 처음에이 당근 샐러드를 만들거나 마구간 옆집 말레이 이모에게서 배웠습니다. 그녀는이 샐러드를 만들어 20 년 이상 팔았습니다. 조리 된 음식 센터에서 폭발하여 매일 오후 강탈합니다. 처음에는 샐러드를 섞는 것이 얼마나 어려운지 생각했습니다. 나는 혼자서 집에서 만들었다. 그 결과, 나는 구덩이를 완전히 밟았다. 당근은 너무 두껍게 자르고, 열심히 씹었고, 모두 수렴성을 맛 보았다. 소스는 장님이고, 라임 주스는 너무 신맛이 나거나, 생선 소스는 너무 맛없고, 칠리는 너무 매워서 목을 질식시킬 수 없습니다. 마침내 나는 땅콩을 분쇄하는 것을 잊었다. 맛이 건조하고 전혀, 직접 시음 한 후에, 나는 그것을 직접 부었다. 이모와 같은 맛이 없었습니다.

나중에 나는 매일 도와주기 위해 이모의 가판대에 갈 뺨을 가졌습니다. 진정한 공식을 배우기 위해 이모는 매우 친절했고 모든 핵심 기술을 가르쳐주었습니다. 당근은 두꺼운 조각이 아닌 얇은 띠로 면도하고 미리 얼려서 더 선명하게 만들어야합니다. 소스는 라임, 생선 소스 및 야자 설탕의 황금 비율에 따라 신맛이 나고 뜨겁고 달콤합니다. 마지막으로 구운 땅콩과 고수를 추가해야합니다. 나는 집에 가서 세 번 시도했고 마침내 이모의 마구간과 같은 맛을 냈습니다. 나는이 샐러드를 내 마구간에 두었다. 나는 그것이 폭발이 될 것이라고 기대하지 않았습니다. 많은 식당이 식사 후 수식을 요청했습니다. 나는 단순히 상세한 절차를 정리하여 Howcooks에게 보냈습니다. 나는 전국에서 온 친구들이 여름이 지루해하기에는 너무 적합하다고 말하면서 세트 따라갈 것이라고 기대하지 않았습니다.

이동남아 당근 샐러드동남아시아의 많은 국가에서 집에서 만든 애피타이저입니다. 태국, 말레이시아, 싱가포르 및 인도네시아의 가족이 만들 것이지만 소스는 서로 약간 다릅니다. 전체 요리는 신맛이 있습니다.매운 신선하고 바삭 바삭하고 식욕을 돋우는 기름기. 그것은 서양 당근 샐러드와 완전히 다릅니다. 서양식 샐러드는 마요네즈와 요구르트로 가득 차 있으며 맛은 두껍고 기름기가 많으며 동남아시아 버전에는 전체 과정에서 크림과 마요네즈가 없습니다. 라임 주스, 생선 소스, 야자 설탕 및 기장 매운맛이 상쾌하고 부담스럽지 않습니다. 또한 동남아시아의 독특하고 신선하고 매운 향기가 있습니다. 매일 요리, 사전 식사 또는 바베큐 기름기 등 지역에서 가장 저렴한 애피타이저입니다.

핵심 본질은 모두 소스와 맛입니다. 당근은 바삭 바삭하고 달콤한 신선한 당근이어야하며 얇은 조각으로 깎고 얼음이 있어야합니다. 맛은 찌꺼기없이 선명하고 부드럽고 육즙이 전혀 없습니다. 소울 신맛과 매운 소스는 신선하고 시큼하며 매콤하고 달콤하며 너무 신맛과 매운맛이 없으며 맛이 없습니다. 마지막으로 구운 땅콩과 약간의 고수를 뿌린다. 각 물기는 바삭 바삭하고 부드러 우며 신선하고 고급스러운 맛이 나며 기름진 구호의 효과가 가득합니다. 식사 후 입에는 석회와 칠리의 향기가 가득하며 전혀 기름기가 없습니다.

나는 식욕이없고, 기름기가 많은 것을 두려워하고, 신맛과 매운 입이 동남아 당근 샐러드를 시도하는 모든 친구들을 진심으로 추천. 여름에는 식욕을 돋우는 유물이며 제조 임계 값이 없습니다. 가장 독특한 것은 맛입니다.바삭 바삭하고 부드럽고 상쾌하고 신맛이 나고 매콤하고 신선하고 향기로운 질식없이. 아이스 당근은 차갑고 소스로 덮여 있습니다. 한 번 물린 클릭. 신맛과 매운 맛은 즉시 미뢰를 열고 당근의 날것과 수렴성 맛을 완전히 덮습니다. 평범한 시간에 당근을 좋아하지 않는 아이들조차도 반 그릇을 먹을 수 있습니다. 여름에는 특히 상쾌하고 무더운 날에는 식욕이 없습니다.

더 걱정되는 것은 그것에서 할 수 있다는 것입니다10 분 빨리. 재료는 매우 쉽습니다.얻을 수 있습니다. 그것은 발사하거나 요리하지 않고 할 수 있습니다. 당근과 몇 가지 가정 조미료를 할 수 있습니다. 당근은 잘게 썰고 소스를 섞어서 세 단계로 잘 섞을 수 있습니다. 전체 과정은 램프 블랙으로 염색 할 필요가 없습니다. 전체 과정은 그릇에 포장됩니다. 사무원, 임대 파티 및 부엌 흰색의 경우 단순히 게으른 것입니다. 또한, 그것은기름기가 많고 다용도, 모든 종류의 장면에 적합. 쌀, 바베큐, 프라이드 치킨 및 동남아시아 주식에 적합합니다. 그것은 식사 전에 반찬으로 사용할 수 있습니다, 식사 간식 및 지방 감소 기간 동안 차가운 요리. 저지방과 저칼로리이며 노인과 어린이가 부담없이 먹을 수 있습니다.

나는 지금 집에서 먹거나 마구간에서 요리를 준비하든 일주일에 여러 번이 샐러드를 만듭니다. 특히 날씨가 더울 때는 식사 없이는 할 수 없습니다. 내가 그것을 만들 때마다 나는 소스의 정확한 비율과 아이스 당근의 작은 기술을 다음과 같이 적을 것입니다. 요리사는 더 많은 사람들에게 당근이 여전히 맛있을 수 있다는 것을 알리기 위해 자세히 설명합니다. 동남아시아의 집에서 만든 요리는 복잡한 절차없이 미뢰를 놀라게 할 수 있습니다. 얼마 전, 북쪽의 한 팬이 그녀의 가족이 당근을 좋아하지 않는다는 메시지를 남겼습니다. 이 샐러드를 만든 후 온 가족이 서둘러 먹었습니다. 그들은 또한 나를 보여주기 위해 사진을 찍었습니다. 이 피드백을 보면 정말 행복했습니다.

사실, 동남아 요리는 겨울 잉공과 카레와 같은 무거운 요리에 국한된 적이 없습니다. 이 간단한 차가운 요리는 현지 식단의 본질입니다. 가장 간단한 재료와 가장 간단한 방법을 사용하여 가장 식욕을 돋우는 맛을 내고 무더운 날씨에 나쁜 식욕을 치료하며 매일 먹는 것을 더 맛있게 만듭니다. 동남아시아에 갈 필요도없고, 틈새 재료를 살 필요도없고, 집에서 10 분을 보내서 싱가포르의 조리 된 음식 센터에서 똑같은 맛있는 음식을 얻을 수 있습니다. 이것은 집에서 만든 음식의 가장 소중한 의미입니다.

이 샐러드를 섞을 때마다 라임과 생선 이슬의 향기가 나고 소스에 싸인 빨간색과 밝은 당근 조각을 봅니다. 나는 인생의 작은 아름다움이이 간단한 요리에 종종 숨겨져 있다고 느낍니다. 화려한 외관이나 복잡한 장인 정신이 없습니다. 그것은 평범한 동남아시아 가정 요리 차가운 요리 일 뿐이지 만 수많은 사람들의 미뢰를 포착하고 신맛과 바삭한 입으로 기름기 많고 무더운 열을 모두 해결할 수 있습니다.

식욕이 없거나 기름기가 두렵거나 동남아시아의 상쾌하고 가정적인 맛을 맛보고 싶다면이 동남아시아 당근 샐러드를 만들어야합니다. 저를 믿으십시오, 당신은이 신맛, 매운맛, 바삭하고 상쾌한 맛에 완전히 사랑에 빠지게 될 것이며, 당근에 대해 다시는 기분이 좋지 않을 것입니다.

보통 동남아 스타일의 차가운 요리를 먹고 싶습니까? 이런 종류의 기름이없고 저지방 당근 샐러드를 사용해 본 적이 있습니까? 댓글 섹션에서 저에게 이야기하십시오. 하나씩 답장을 드리겠습니다. 더 이국적인 상쾌하고 맛있는 음식을 열기 위해 동행 할 동남아시아의 패스트 핸드 홈 요리 스낵을 계속 공유 할 것입니다.