돼지 고기와 매운 찐 돼지 고기
중국식 찜 요리의 전형적인 풍미를 담은 이 요리는 부드러운 돼지고기와 매콤한 양념이 어우러져 입안에서 풍부한 감칠맛을 자아냅니다. 가정식으로도, 손님 초대 시에도 적합하며, 증기 조리로 인해 육질이 촉촉하고 지방이 적게 느껴집니다.
맛: 매콤하고 짭조름하며, 약간의 단맛과 향신료의 깊은 풍미가 조화를 이룹니다총 시간: 준비 20분 + 조리 20분 = 총 40분인분: 2추천 대상: 성인 일반인, 고단백 식단을 원하는 사람, 중국 요리 애호가예산: 약 8,000~12,000원 (재료 기준, 2~3인 분량)
재료
- 돼지 목살 500g
- 마늘 6쪽
- 생강 15g
- 청양고추 3개
- 홍고추 2개
- 간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1작은술
- 고춧가루 1큰술
- 후추가루 약간
- 소금 약간
- 녹말가루 1작은술
- 물 3큰술
영양
단백질약 35g (돼지고기에서 주로 공급)
지방약 20g (주로 포화지방, 중간 정도의 지방 함량)
탄수화물약 5g (주로 양념 및 녹말가루에서)
비타민비타민 B1, B2, C(고추, 마늘, 생강에서), 아연, 철분 풍부
칼로리약 380kcal
팁
- 고기는 찜하기 전에 꼭 양념에 재워야 육질이 연해지고 맛이 배입니다
- 고추는 씨를 모두 제거하면 매운맛이 줄어들며, 아이가 함께 먹을 경우 권장됩니다
- 찜기 뚜껑을 열 때 스팀이 강하므로 조심해야 하며, 뚜껑을 여는 방향은 멀리 향하게 합니다
- 고기 위에 녹말물을 뿌릴 때는 너무 많이 넣지 않아야 쫄깃한 식감이 유지됩니다
조리 단계
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