바클 라바
바클 라바는 그리스 전통 디저트로, 층층이 쌓인 필로 반죽과 버터, 시럽의 조화로 놀랍도록 벗겨지고 풍성한 식감을 자랑합니다. 레몬 향이 섬세하게 계피와 어우러져 단맛을 균형 있게 잡아주며, 특별한 손님 초대나 명절에 적합한 화려한 디저트입니다. 완성된 요리는 바삭하고 달콤하며 입 안에서 살짝 녹는 듯한 질감을 선사합니다.
맛: 달콤하고 상큼하며 계피의 따뜻한 향이 어우러진 복합적인 맛. 바삭함과 촉촉함이 동시에 느껴지는 식감.총 시간: 약 3시간 30분 (시럽 냉각 및 흡수 시간 포함)인분: 2추천 대상: 디저트 애호가, 손님 초대 시, 기념일 음식을 원하는 성인예산: 15,000~25,000원 (4인분 기준, 지역 재료 가격 변동 고려)
재료
- 필로 반죽 12장
- 무염 버터 200g
- 설탕 150g
- 물 100ml
- 레몬 껍질 1개 분량(마늘다진 것)
- 계피 가루 1/2 작은술
- 호두 또는 피스타치오 100g(잘게 다짐)
- 레몬 즙 1큰술
영양
칼로리약 420kcal/1인분
단백질4g (버터와 견과류에서 소량 공급)
지방28g (대부분 불포화지방과 포화지방의 균형, 버터와 견과류에서 주로 발생)
탄수화물38g (설탕과 필로 반죽에서 주로 발생)
비타민C(레몬 즙), E(견과류), B군(버터 소량)
식이섬유1.5g (견과류에서)
팁
- 필로 반죽은 건조해지면 갈라지므로 사용 전 항상 습기 있는 천으로 덮어두세요
- 시럽을 너무 뜨거운 상태에서 부으면 반죽이 처지므로 반드시 실온 또는 미지근할 때 부으세요
- 견과류는 미리 볶아 향을 더하면 풍미가 한층 깊어집니다
- 완성 후 최소 2시간 이상 두어야 시럽이 충분히 스며들어 제대로 된 식감을 낼 수 있습니다
조리 단계
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