녹색 고추와 돼지 고기
사천 전통 요리인 이중 조리 돼지 고기는 밝은 붉은 색과 기름기 없이 쫄깃한 식감, 강렬한 향이 특징입니다. 가정식으로도, 손님 접대용으로도 적합하며, 입안에 오래 남는 짠맛·신맛·단맛의 조화가 인상적입니다.
맛: 짭짤하고 매콤하며 약간 달콤한 사천식 볶음 맛, 고기의 풍미와 고추의 신선함이 어우러진 풍부한 감칠맛총 시간: 약 50분（준비 20분, 조리 30분）인분: 1추천 대상: 사천 요리 좋아하는 성인, 매운맛 익숙한 사람, 단백질 섭취 필요자예산: 약 12,000~18,000원（재료 기준, 지역에 따라 다름）
재료
- 돼지 뒷다리살 500g
- 녹색 고추 6개
- 마늘 6쪽
- 생강 10g
- 대파 1대
- 두장 1큰술
- 감자전분 1작은술
- 간장 1큰술
- 설탕 1/2작은술
- 고추가루 1/2작은술
- 식용유 3큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
영양
칼로리約480kcal
단백질约32g（주로 돼지고기에서）
지방约28g（포화지방 10g, 불포화지방 18g）
탄수화물约12g（주로 전분 및 채소에서）
비타민 C约60mg（녹색 고추, 생강, 마늘에서）
철분约3.5mg（돼지고기에서）
팁
- 고기를 삶을 때 생강과 대파를 넣으면 비린내 제거에 효과적입니다
- 고추는 볶는 마지막 단계에 넣어 싱싱한 식감과 색을 유지하세요
- 두장 대신 된장 1/2큰술 + 고추장 1/4큰술로 대체 가능하지만 원본 맛보다 약간 달라집니다
- 기름은 처음에 충분히 두르되, 고기에서 나오는 기름은 일부 제거해 건강하게 만들 수 있습니다
조리 단계
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