달콤한 뽕나무 파이
유럽에서 기원했으나 미국에서 대중화된 전형적인 디저트 파이로, 뽕나무 열매의 자연스러운 단맛과 풍미가 특징입니다. 차가운 날이나 가족 모임, 야외 피크닉 시 간단히 즐기기 좋은 달콤하고 촉촉한 식감을 자랑합니다.
맛: 달콤하면서도 뽕나무 특유의 약간의 신맛과 풍부한 과일 향이 조화된 중간 정도의 단맛, 크림처럼 부드러운 식감총 시간: 약 2시간 10분 (숙성 및 식히는 시간 포함)인분: 1추천 대상: 디저트를 좋아하는 모든 연령대, 특히 과일 맛을 선호하는 사람, 가벼운 간식 필요 시예산: 약 15,000~20,000원 (4~6인 분량 기준, 재료 가격 변동 있음)
재료
- 뽕나무 열매 500g (신선 또는 냉동)
- 설탕 120g
- 버터 80g (실온에서 부드럽게 놓은 것)
- 밀가루 200g
- 계란 1개
- 레몬즙 1큰술
- 바닐라 에센스 1/2작은술
- 소금 1/4작은술
- 파이 반죽용 밀가루 250g
- 차가운 버터 120g
- 물 60ml (냉장 보관)
영양
칼로리약 380kcal/조각 (8조각 기준)
단백질4.2g (계란, 버터에서 공급)
지방18.5g (버터 주성분, 포화지방 약 11g)
탄수화물52g (설탕, 밀가루, 뽕나무 열매에서)
비타민 C15mg (뽕나무 열매에서 풍부함)
식이섬유3.8g (뽕나무 열매와 밀가루에서)
팁
- 뽕나무 열매가 없을 경우 블루베리나 블랙베리로 대체 가능하나, 단맛 조절이 필요합니다
- 파이 반죽을 너무 얇게 굴리면 구울 때 찢어질 수 있으니 두께 균일하게 유지하세요
- 충전물의 수분이 많으면 파이가 퍼지므로 반드시 과일을 재워서 수분을 제거해야 합니다
- 완성 후 2시간 이상 식히면 결이 더 탄탄해지고 절단 시 모양이 잘 유지됩니다
조리 단계
이 요리의 전체 영상 잠금 해제
이 요리의 전체 영상 잠금 해제