삶은 소고기
이 요리는 칠리, 사천 후추, 향기로운 향신료가 들어간 불 같은 붉은 기름 국물에 잠긴 부드러운 쇠고기 조각을 특징으로하는 고전적인 사천 특산물입니다. 풍부하고 향기로운 향기로 강렬한 마비 매운 킥을 제공하여 진정한 지역 열기를 찾는 모임이나 대담한 맛 애호가에게 이상적입니다. 부드러운 고기와 바삭 바삭한 채소의 대조는 매우 만족스러운 질감 경험을 만듭니다.
맛: 벙어리-매운, 풍부한 향긋한, 미묘한 단맛을 지닌 짭짤한, 발효 페이스트 및 스톡에서 겹쳐진 우마미총 시간: 45 분 (마리 네이션 및 준비 포함)인분: 2추천 대상: 매운 음식을 즐기는 성인, 사천 요리 애호가, 대담한 입맛으로 저녁 파티예산: ¥ 45-65 RMB (중간 범위, 쇠고기 품질 및 향신료 소싱에 따라 다름)
재료
- 살코기 500g (톱 라운드 또는 등심)
- 200g 나파 양배추 또는 복 choy
- 말린 붉은 고추 50g
- 사천 후추 30g
- 마늘 4 쪽 (다진)
- 엄지 생강 1 개 (슬라이스)
- 파 2 개 (다진)
- 식물성 기름 3 큰술
- Doubanjiang 1 큰술 (발효 넓은 콩 페이스트)
- 1 tsp sichuan 칠리 오일
- 닭고기 또는 쇠고기 육수 1/2 컵
- 간장 1 작은 술
- 설탕 1/2 tsp
- 맛보며 소금을 넣으세요
- 옥수수 전분 슬러리 1 큰술 (쇠고기 담임 용)
영양
칼로리서빙 당 ~ 680 kcal (4 인분)
단백질48g (주로 쇠고기)
지방42g (주로 기름과 칠리 오일에서; 참깨와 식물성 기름의 불포화 지방 포함)
탄수화물12g (야채, 옥수수 전분 및 최소한의 설탕)
비타민신진 대사 지원을 위해 B12, 철 (쇠고기), 비타민 C (채소) 및 캡사이신 (칠리) 이 풍부합니다.
팁
- 최고의 부드러움과 경제성을 위해 최고 라운드 쇠고기를 사용하십시오.
- 쇠고기를 격렬하게 끓이지 마십시오-강인함을 피하기 위해 부드럽게 끓입니다.
- 최대 아로마 방출을 위해 연삭 전에 토스트 후추
- 열 균형을 위해 찐 쌀과 함께 제공
조리 단계
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