Viande de retour
Le porc retourné est un plat classique du Sichuan, célèbre pour sa "couleur rouge vif, gras mais pas gras, et son parfum à l'entrée". Son noyau réside dans le mot «retour à la casserole»-faites d'abord cuire la patte arrière de porc (viande à deux couteaux), puis coupez la viande dans la casserole et faites-la frire, de sorte que les tranches de viande soient légèrement enroulées dans une forme de «nid de lampe», avec sauce aux haricots, sauce sucrée et sauce à l'ail. Connu comme "l'âme de la cuisine du Sichuan".
Viande mijotée
Ce porc à la peau tiao est une version améliorée de la cuisine maison du Sichuan. Il combine le riche parfum de la sauce du porc à la casserole classique avec les dents tendres de la peau vif. La poitrine de porc est agitée jusqu'à ce qu'elle soit brûlée et non grasse. La peau est remplie de soupe à l'huile rouge, avec des plants d'ail vert pour raffiner, salé et légèrement sucré, épicé et épicé. C'est un plat rapide et dur pour les repas et les repas.
Viande de porc au poivron vert
