Pie salado de pollo y repollo de Europa del Este Rogue | Un pastel casero salado envuelto en nostalgia, una combinación perfecta para el otoño y el invierno

El final del otoño en Chicago se está volviendo cada vez más frío, y el viento se envuelve en el frío y se mete en el cuello. No es suficiente comer patatas de perejil calientes. En la comunidad de Europa del Este en Chicago, donde vivo, todos los hogares están ocupados nuevamente con un verdadero plato duro casero. --Pollo de Europa del Este con repollo salado-No. Este no es un lugar dulce y grasiento de estilo occidental en el mercado. Es un pastel salado casero que se ha transmitido durante cientos de años en Polonia y Europa del Este. La piel exterior es suave y los ligamentos son ligeramente crujientes, y el interior está lleno de pollo y rellenos de repollo. Es muy sólido y está lleno de fuegos artificiales en un bocado. También se puede cortar en trozos pequeños como comida extra. Es delicioso para comer frío y caliente. Es el manjar clásico de la mesa de invierno y la reserva de invierno de los europeos del este. También es el sabor de mi ciudad natal grabado en mis huesos.

Para ser honesto, en las familias comunes de Europa del Este, Pairog nunca ha sido un postre exquisito en un restaurante, sino un alimento básico completo, especialmente el sabor de este pollo y repollo, que se puede llamar un estilo casero nacional. Los ingredientes son comunes y la práctica es real. Depende de la fórmula transmitida por la generación anterior para respaldar el sabor. Crecí con mi abuela en Varsovia. Cada vez que cambiaba la temporada, mi abuela amasaba los fideos en la cocina. Me sentaba a mi lado para ayudar a rasgar el repollo y revolver el relleno de pollo. La fragancia salada de la harina mezclada con el relleno era Mi recuerdo más profundo de la cocina de mi ciudad natal. Después de emigrar a Chicago, llevé esta tarta a la cocina comunitaria para enseñar y enseñé a estudiantes internacionales que viven solos y vecinos locales. No esperaba que se convirtiera en el plato más popular. Todos dijeron que esta tarta es simple y deliciosa, y es cálida de un bocado. Todo el cuerpo no pierde la comida pesada en absoluto.

Soy Zofia Kowalski, oriundo de Varsovia, Polonia. Emigré a Chicago a la edad de 22 años. Ahora soy profesora voluntaria de comida en la cocina de la comunidad local de Europa del Este. Comparto la cocina casera de los civiles de Europa del Este durante casi tres años en Howcooks. Me especializo en ingredientes caseros, sin moldes profesionales y cocina. Sabor hogareño anticuado que Xiaobai también puede usar, rechazando los platos elegantes y los condimentos de nicho, a la cocina siempre le gusta amasar los fideos con ollas esmaltadas traídas por su ciudad natal. Siempre siento que la esencia de la cocina de Europa del Este siempre ha estado escondida en los ingredientes más simples y los métodos más simples. Prefiero el sabor salado y sólido, el estómago caliente y lleno, y me resisto a los platos dulces, grasosos y grasosos. Cada receta es la receta original que me enseñó mi abuela, y luego la cambié a una versión simplificada que se adapta a la cocina casera y la fiesta de alquiler. Cuando este pollo, repollo, siempre puedo pensar en la aparición de canciones populares polacas cuando mi abuela frota los fideos. Este sabor nostálgico es también la calidez que más quiero compartir con todos.

Cuando llegué por primera vez a Chicago, hice este pastel solo por primera vez. Pude recordar una página en el hoyo. Ahora me siento gracioso cuando lo pienso. En ese momento, estaba tan nostálgico que estaba pensando en la memoria. La masa estaba demasiado dura después de usar harina con alto contenido de gluten. Después de asar, era tan difícil de morder como la corteza; el repollo no exprimió el agua, y el agua era grave después de freír, y se envolvió en el pastel. Remojar la masa directamente y asarla en una bola; cortar el pollo en trozos demasiado grandes, el sabor no es tan bueno como la leña. Al final, la sal es demasiado, salada y seca. No es el sabor de la abuela. En ese momento, mirando a la facción fallida, todavía me sentí agraviado durante mucho tiempo. Sentí que incluso el sabor hogareño de mi ciudad natal no era bueno. Más tarde, hice una videollamada para molestar a mi abuela para que me enseñara un poco. Solo entonces descubrí todos los trucos clave y los cambié cuatro o cinco veces. Finalmente hizo exactamente el mismo sabor que mi ciudad natal.

La puerta que me enseñó mi abuela es muy real, todos son productos secos para la práctica casera: la masa debe ser triturada con harina de gluten medio, un poco de mantequilla y agua tibia, y amasada hasta obtener una masa suave y suave. Después de despertarse durante media hora, será lo suficientemente suave y no se romperá.; El repollo debe triturarse y espolvorearse con sal para matar el agua, exprimir bien el agua y luego freír. Este es el núcleo para evitar el agua del relleno y remojar la masa; el pollo elige la pechuga de pollo y pica la carne picada. Al freír, agrega un poco de cebolla para aumentar el sabor y fríe hasta que cambie de color. No fríe por mucho tiempo para mantener la ternura; el relleno solo pone pimienta negra, sal y un poco de perejil picado, sin condimento excesivo, resalte la frescura de los ingredientes en sí, y el sabor salado es moderado para que sea cómodo de comer. Con estos pequeños detalles, el pastel se vuelve a hacer, la piel es suave y dura, el relleno es seco y delicioso, y es el sabor de la infancia.

Este pollo y repollo de Europa del Este es un representante típico de la dieta pragmática de Europa del Este para calentar el estómago. En los primeros años, el clima en Europa del Este era frío y los materiales no eran ricos. El repollo era resistente al almacenamiento, el pollo era fácil de conseguir y la harina era un ingrediente habitual. La gente común Los ingredientes se combinan, conviértalo en este pastel salado lleno y duradero, y lentamente se difunde en un clásico que todos los hogares harán. Es muy diferente de la tarta francesa y la tarta americana. No hay merengue grasiento que sea crujiente hasta la escoria, y no hay rellenos de crema espesa. El producto principal es suave, sólido, salado y ligero, y los ancianos y los niños pueden comerlo fácilmente sin sentirse grasosos. Boca, en Europa del Este, ya sean comidas diarias, reuniones familiares o reservas de invierno, es indispensable, cortar un trozo con un plato de sopa clara es una cena práctica y satisfactoria.

Su practicidad es aún más completa. No escoge utensilios de cocina en absoluto. La fiesta de alquiler no tiene un plato de pastel profesional. Se puede hacer con bandejas para hornear ordinarias o incluso sartenes. La masa no necesita ser particularmente delicada. Los novatos simplemente la enrollan y la envuelven con rellenos. Solo amasar, incluso si la forma está torcida, estará delicioso después de hornear. Cuando se cocina por primera vez, la piel está ligeramente dorada, oliendo el aroma del trigo y el aroma salado del relleno, y puedes ver el relleno completo cuando lo rompes. El pollo está tierno, el repollo es fresco, con un ligero aroma a perejil, salado y ligero., No es grasoso para comer con la boca vacía, y el sabor es más firme después de enfriar. Llévelo a la empresa para el almuerzo, es adecuado para los niños, y se puede comer sin calefacción, lo cual es conveniente y lleno.

Realmente recomiendo a todos los novatos en la cocina, inquilinos de fiestas o amigos que quieran comer alimentos básicos para calentar el estómago y sólidos. Asegúrese de probar este pollo y repollo de Europa del Este con pastel salado. No tiene umbral de producción y los ingredientes están disponibles en los supermercados. Compre modelos caseros, sin habilidades profesionales, sin una proporción precisa de gramos, siga los pasos para hacer absolutamente cero fallas. Lo que más me conmovió fue su sabor,La piel es suave y crujiente, el relleno es delicioso y lleno, y el sabor salado es ligero y no grasoso., No hay condimentos adicionales, todo depende del sabor de los ingredientes en sí para ganar, comer a gusto y calentar el estómago, comer un bocado en otoño e invierno, calentar el estómago hasta el fondo de mi corazón, y despedirse por completo de la comida para llevar grasosa y superficial.

Lo que es más raro esLleno y resistente a la liberación, todo fósforo no elige la escena, Se puede comer durante dos o tres días a la vez, y se puede almacenar en frío. Ya sea para el desayuno, el almuerzo, la cena o un plus hambriento, se puede comer cortando un trozo. Es una combinación perfecta con sopa, café y perejil y papas. Un manjar perezoso que ahorra preocupaciones durante varios días. Cuando enseñé esta escuela en la cocina comunitaria, muchos estudiantes internacionales dijeron que es demasiado adecuado para vivir solos. No necesitan cocinar cada comida, pero también pueden comer el sabor hogareño de la ciudad natal. Después de que los vecinos locales lo hayan aprendido, lo cocinarán para sus familias. Toda la familia se enamoró de este sencillo pastel salado de Europa del Este.

Ahora hago este pastel cada dos semanas. Cada vez que lo hago, compartiré en detalle las habilidades de despertar de mi abuela y los consejos para exprimir la humedad del repollo en howcookies. Simpliqué los pasos y eliminé los complicados requisitos de horneado. Quiero que más gente sepa que la comida casera de Europa del Este, nunca ha sido un plato exótico inalcanzable, sino un sabor cálido que la gente común puede hacer con ingredientes simples. Cada vez que amasaba los fideos y rellenaba, olía el aroma que flotaba lentamente y me sentía muy a gusto, como si hubiera regresado a la cocina de su ciudad natal en Varsovia, acompañando a mi abuela a hacer un pastel, lleno de sentido de pertenencia.

En el frío otoño de Chicago, puedes comer un bocado de pollo y repollo que preparas tú mismo, que es más curativo que cualquier sabor de montaña y mar. No tiene una apariencia hermosa ni trucos increíbles. Es un pastel salado casero común de Europa del Este. Pero esconde nostalgia, fuegos artificiales y la simple felicidad de comer bien. Si está cansado de la tarta dulce y la comida rápida para llevar, y desea encontrar un alimento básico casero que sea sólido y caliente para el estómago y sin fallas, también puede probar este Pai Rog, créeme, un bocado, se enamorará de este sencillo Europa del Este. Sabor casero.

¿Te gusta hacer este tipo de pastel casero salado? ¿Alguna vez has probado un alimento básico simple al estilo de Europa del Este? Charla conmigo en el área de comentarios, responderé uno por uno y continuaré compartiendo más platos caseros civiles auténticos de Europa del Este en howcooks, acompañando a todos a usar los ingredientes más simples y comer las comidas caseras más cálidas.