Gekochtes Rindfleisch

Dieses Gericht ist eine klassische Sichuan-Spezialität mit zarten Rindfleisch scheiben, die in eine feurige rote Öl brühe getaucht sind, die mit Chili, Sichuan-Pfeffer korn und aromatischen Gewürzen angereichert ist. Es liefert einen intensiven, betäubend-würzigen Kick mit einem reichen, duftenden Aroma und ist ideal für Versammlungen oder Liebhaber mit kühnem Geschmack, die authentische regionale Wärme suchen. Der Kontrast zwischen seidigem Fleisch und knusprigem Gemüse schafft ein zutiefst befriedigendes Textur erlebnis.

Geschmack: Betäubung würzig, reich aromatisch, herzhaft mit subtiler Süße, geschichtetes Umami aus fermentierter Paste und BrüheGesamtzeit: 45 Minuten (einschl ießlich Marinierung und Vorbereitung)Portionen: 2Geeignet fur: Erwachsene, die scharfes Essen genießen, Liebhaber der Sichuan-Küche, Dinnerpartys mit kühnem GaumenBudget: ¥ 45-65 RMB (mittlere Preisklasse, abhängig von Rindfleisch qualität und Gewürz beschaffung)

Zutaten

500g mageres Rindfleisch (oben rund oder Lenden stück)
200g Napa Kohl oder Bok Choy
50g getrocknete rote Chilis
30g Sichuan Pfeffer körner
4 Knoblauch zehen (gehackt)
1 Daumen Ingwer (in Scheiben geschnitten)
2 grüne Zwiebeln (gehackt)
3 EL Pflanzenöl
1 EL Douban jiang (fermentierte breite Bohnen paste)
1 TL Sichuan-Chili-Öl
1/2 Tasse Hühner-oder Rinder brühe
1 TL Sojasauce
1/2 TL Zucker
Salz nach Geschmack
1 EL Maisstärke aufschlämmung (zum Marinieren von Rindfleisch)

Nahrwerte

Kalorien~ 680 kcal pro Portion (für 4 Portionen)

Protein48g (haupt sächlich aus Rindfleisch)

Fett42g (meist aus Öl und Chili-Öl; umfasst ungesättigte Fette aus Sesam und pflanzen ölen)

Kohlenhydrate12g (aus Gemüse, Maisstärke und minimalem Zucker)

VitamineReich an B12, Eisen (Rindfleisch), Vitamin C (Grün) und Capsaicin (Chili) zur Unterstützung des Stoffwechsels

Tipps

Verwenden Sie rundes Rindfleisch für beste Zärtlichkeit und Erschwing lichkeit
Das Rindfleisch nicht kräftig kochen-leicht köcheln lassen, um Zähigkeit zu vermeiden
Toast Pfeffer körner vor dem Mahlen für maximale Aroma freisetzung
Mit gedämpftem Reis servieren, um die Hitze auszug leichen

Schritte

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