사우스 밀크 맥주 치킨
광둥식 풍미를 살린 부드럽고 달콤한 감칠맛의 치킨 요리로, 우유와 맥주를 함께 사용해 고기의 잡내를 제거하고 촉촉한 식감을 살렸다. 가정에서 간단히 만들 수 있으며, 손님 초대나 주말 저녁 식사에 적합하다. 완성된 요리는 육즙이 풍부하고 약간의 캐러멜화된 표면이 특징이다.
Saveur: 달콤하고 깊은 감칠맛, 약간의 캐러멜 향과 부드러운 단백질의 조화, 자극적이지 않은 중후한 풍미Temps total: 약 40분Portions: 2Convient a: 가족 식사, 손님 접대, 간단한 홈 파티 참석자Budget: 약 12,000~18,000원 (4인분 기준)
Ingredients
- 닭다리 600g
- 우유 200ml
- 맥주 150ml
- 마늘 6쪽
- 생강 30g
- 대파 1대
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 꿀 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 식용유 2큰술
- 올리고당 1작은술
Nutrition
칼로리約480kcal
단백질约38g (주로 닭고기에서 공급)
지방约22g (포화지방 6g, 불포화지방 14g)
탄수화물约18g (설탕, 꿀, 올리고당 등에서)
비타민B6, B12, 니아신 풍부, 비타민 A 및 D는 우유에서 소량 함유
Astuces
- 우유와 맥주는 반드시 냉장 상태로 사용해야 고기의 질감이 더 부드러워진다
- 소스를 졸일 때는 자주 저어 타지 않도록 주의해야 한다
- 닭다리 대신 닭가슴살을 사용하면 칼로리가 낮아지지만 식감이 약간 딱딱해질 수 있으니 주의
- 마무리 뜸들이기는 육즙이 고루 배어들게 해 식감을 한층 향상시킨다
Etapes
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