Fuding Fleischscheiben

Fuding Fleischscheiben ist eine traditionelle Straßenspezialität aus Ost-Fujian, bei der mageres Schweinefleisch durch mehrfaches Schlagen mit Stärke zart und glatt gemacht wird, dann in Streifen geschnitten und in kochendem Wasser gegart wird. Die Suppe wird mit Reisessig, Chili, Koriander und Seetang verfeinert, was einen frischen, sauer-scharfen und appetitanregenden Geschmack ergibt. Ideal für warme Mahlzeiten an kühlen Tagen oder als leichte Hauptmahlzeit bei Familien- oder Freundschaftsessen.

Saveur: Glatt und zart im Biss, mit einem ausgewogenen Zusammenspiel aus sauer (Reisessig), leicht scharf (Chili), umami (Seetang) und frisch (Koriander).Temps total: 30 Minuten (inkl. Vorbereitung)Portions: 2Convient a: Kinder ab 3 Jahren (Chili nach Belieben reduzieren), Erwachsene, Diätetiker (niedrigfettig), Personen mit empfindlichem Magen (wenn Chili reduziert wird)Budget: mittel (ca. 15–25 RMB pro Portion, je nach Fleischpreis)

Ingredients

Mageres Schweinefleisch (Schulter oder Rücken)
300 g
Kartoffelstärke oder Maisstärke
2 EL
Frischer Koriander
10 g
Getrockneter Seetang (z. B. Nori oder Wakame)
5 g
Frische rote Chilischoten
2 Stück
Reisessig
1 EL
Frühlingszwiebeln
2 Stängel
Salz
nach Geschmack
Weiße Pfefferpulver
1 Prise
Wasser
800 ml

Nutrition

Proteinca. 28 g (hauptsächlich aus Schweinefleisch)

Fettca. 6 g (niedrig, da mageres Fleisch verwendet wird)

Kohlenhydrateca. 15 g (vorwiegend aus Stärke und Seetang)

VitamineVitamin C (Koriander, Chili), Vitamin A (Chili), Jod (Seetang)

Kalorienca. 220 kcal pro Portion

Astuces

Verwenden Sie frisches, nicht tiefgekühltes Fleisch für beste Textur
Die Stärke muss gleichmäßig aufgetragen und gut eingeklopft werden, sonst zerfällt das Fleisch beim Kochen
Reisessig darf nicht durch Weißessig ersetzt werden – er gibt die typische süß-saure Note
Seetang nicht zu lange einweichen, sonst wird er matschig und verliert Aroma

Etapes

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