파우더 찐 쇠고기
중국 전통 증치 요리 기법을 응용한 파우더 찐 쇠고기는 고기의 육즙을 최대한 보존하며 부드럽고 탄력 있는 식감을 자아냅니다. 특유의 분말 재료가 고기 표면에 얇은 층을 형성해 풍미를 집약시키고, 가벼운 증기 조리로 지방이 적어 건강하게 즐길 수 있습니다. 가족 모임이나 명절 상차림에 어울리는 정갈하고 영양가 높은 메뉴입니다.
Saveur: 감칠맛이 깊고 약간의 고소함이 느껴지는 담백한 맛, 마늘과 생강의 향이 고기의 누린내를 잡아주며 전체적으로 깔끔한 후미를 남깁니다.Temps total: 45분 (재료 준비 20분 + 조리 25분)Portions: 1Convient a: 노인, 성인, 체력 회복이 필요한 사람, 저염 식단 필요자Budget: 약 15,000원 (쇠고기 500g 기준, 지역 시장 가격 반영)
Ingredients
- 쇠고기 안심 500g
- 감자전분 3큰술
- 밀가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 소금 1/2작은술
- 후추가루 약간
- 대파 흰 부분 1줄기
- 생강 3조각
Nutrition
칼로리约 320kcal
단백질约 42g (쇠고기 주성분)
지방约 12g (저지방 부위 사용 시)
탄수화물约 18g (전분 및 밀가루에서)
비타민 B12풍부함
철분고기에서 풍부하게 공급
Astuces
- 고기 재워두는 시간은 꼭 지켜야 육질이 연해지고 풍미가 스며듭니다
- 전분과 밀가루 비율은 3:2로 유지하면 코팅이 잘 붙고 찜 후 질기지 않습니다
- 증기 조리 시 뚜껑을 절대 열지 말고, 찜이 끝난 후 2~3분 기다려서 서서히 열어야 육즙이 흐르지 않습니다
- 생강과 대파는 반드시 넣어 누린내 제거와 향상에 효과적입니다
Etapes
Debloquer toutes les videos de ce plat
Debloquer toutes les videos de ce plat