Putian Meeresfrüchte-Nudeln

Diese traditionelle Spezialität aus Putian in Fujian vereint frische Meeresfrüchte, Schweinefleisch, Pilze und Sojasprossen zu einer reichhaltigen, würzigen Schmorbrühe, die mit kräftigen, dicken Nudeln serviert wird. Sie ist sowohl bei Festmahlzeiten als auch im Alltag beliebt und überzeugt durch ihre duftende Frische und vollmundige Textur.

Saveur: Umfassend umami-reich, leicht salzig-süß mit dezentem Meeresaroma, angereichert durch die Tiefe der fermentierten Paste und den Frischekick der Sojasprossen und Frühlingszwiebeln.Temps total: ca. 45 Minuten (inkl. Vorbereitung)Portions: 2Convient a: Familienessen, Feierlichkeiten, Menschen, die herzhafte, nährstoffreiche Gerichte bevorzugenBudget: mittel (ca. 35–50 EUR für 4 Portionen, je nach Meeresfrüchtepreis)

Ingredients

Frische Meeresfrüchte (z. B. Garnelen
Muscheln
Tintenfisch): 300 g
Schweinebauch (gekocht und gewürfelt): 200 g
Frische Shiitake-Pilze: 150 g
Sojasprossen: 100 g
Dicke Weizennudeln (frisch oder getrocknet): 400 g
Frischer Ingwer (fein gehackt): 15 g
Frühlingszwiebeln (geschnitten): 3 Stängel
Knoblauch (gepresst): 4 Zehen
Fermentierte Sojabohnenpaste (Doubanjiang): 1 EL
Fischsoße: 1 TL
Hühnerbrühe (oder Wasser + Hühnerbrühepulver): 800 ml
Sesamöl: 1 TL
Salz
weißer Pfeffer nach Geschmack

Nutrition

Kalorienca. 680 kcal pro Portion

Protein38 g (aus Meeresfrüchten, Schweinefleisch und Nudeln)

Fett22 g (davon 7 g gesättigte Fettsäuren, hauptsächlich aus Schweinebauch)

Kohlenhydrate78 g (überwiegend aus Nudeln und Sojasprossen)

VitamineVitamin B12 (Meeresfrüchte), Vitamin C (Sojasprossen, Frühlingszwiebeln), Niacin (Schweinefleisch)

MineralstoffeEisen (Schweinebauch), Zink (Meeresfrüchte), Kalzium (Sojasprossen)

Astuces

Verwenden Sie frische, lokale Meeresfrüchte für das beste Aroma
Kochen Sie die Nudeln separat, um eine optimale Bissfestigkeit zu erhalten
Fügen Sie die Sojasprossen erst am Ende hinzu, um ihre Frische zu bewahren
Für intensivere Tiefe können Sie etwas getrocknete Shrimps oder Dashi-Pulver zur Brühe geben

Etapes

Debloquer toutes les videos de ce plat

Debloquer toutes les videos de ce plat