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Ensalada de mango y limón

Ensalada de mango y limón

Una ensalada vibrante que combina la dulzura del mango maduro con la acidez refrescante del limón, equilibrada con toques salados y umami. Ideal como aperitivo ligero antes de comidas principales o acompañamiento de nachos en reuniones informales. Su textura jugosa y sabor intenso ofrecen una experiencia sensorial fresca y revitalizante.

Saveur: Dulce predominante con notas ácidas intensas, salinidad sutil, toque picante moderado y frescura herbácea.Temps total: 25 minutos (incluye 15 minutos de reposo en frío)Portions: 1Convient a: Adultos y adolescentes, personas que buscan opciones ligeras y bajas en calorías, ideal para dietas vegetarianas y sin glutenBudget: Económico (entre 8 y 15 CNY por porción, dependiendo del precio local del mango)

Ingredients

  • Mango maduro
  • 2 unidades (aprox. 400 g
  • pelado y cortado en cubos)
  • Limón
  • 1 unidad (jugo de 1/2 limón + ralladura fina de la cáscara)
  • Cebolla morada
  • 1/4 unidad (finamente picada)
  • Cilantro fresco
  • 1 puñado (aprox. 15 g
  • picado)
  • Chile jalapeño
  • 1 unidad (sin semillas
  • finamente picado)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada
  • Sal marina
  • 1/2 cucharadita
  • Pimienta negra molida
  • al gusto
  • Semillas de sésamo tostadas
  • 1 cucharadita (opcional
  • para decorar)

Nutrition

Caloríasaproximadamente 180 kcal por porción (200 g)
Proteínas2.5 g (principalmente del mango y cilantro)
Grasas7 g (mayormente insaturadas, provenientes del aceite de oliva)
Carbohidratos28 g (azúcares naturales del mango, fibra de cebolla y cilantro)
Vitaminasrica en vitamina C (limón y mango), vitamina A (mango), y folato (cebolla morada y cilantro)
Mineralespotasio (mango), calcio y magnesio (semillas de sésamo, si se usan)

Astuces

  • Usar mango bien maduro pero firme para evitar textura pastosa
  • Exprimir el limón justo antes de mezclar para preservar su acidez y aroma
  • No agregar sal con anticipación si se prepara con más de 30 minutos de antelación, para evitar que la cebolla y el mango suelten demasiada agua
  • Si se desea mayor contraste, añadir un toque de miel ligera (1/2 cucharadita) para equilibrar el picor del jalapeño

Etapes

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