Tarte au mûrier doux
Cette tarte, originaire d’Europe mais popularisée aux États-Unis, se distingue par sa pâte croustillante et sa garniture sucrée aux fruits de mûrier doux juteux. Parfaite pour les goûters familiaux ou les fêtes estivales, elle offre une texture fondante avec une légère acidité fruitée qui équilibre la douceur du sucre.
Saveur: Doux avec une pointe d’acidité fruitée, texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, arôme floral subtil des mûriersTemps total: 1 heure 30 minutes (préparation : 30 min, cuisson : 50 min, repos : 30 min)Portions: 1Convient a: adultes, adolescents, amateurs de desserts fruités ; à consommer avec modération pour les personnes diabétiquesBudget: modérée (environ 8 à 12 € pour 8 portions)
Ingredients
- Pâte brisée maison ou prête à l’emploi (250 g)
- mûriers doux frais (400 g)
- sucre de canne (100 g)
- farine (20 g)
- jus de citron (1 cuillère à soupe)
- beurre non salé (30 g)
- œuf battu (pour dorer)
- sel fin (une pincée)
Nutrition
Caloriesenviron 320 kcal par portion (1/8 de tarte)
Protéines3,5 g (principalement de la farine et de l’œuf)
Graisses16 g (beurre et pâte, dont 9 g de graisses saturées)
Glucides42 g (sucre et farine, dont 28 g de sucres simples)
Vitaminesriche en vitamine C (mûriers), vitamine A (beurre), et fibres (mûriers)
Astuces
- Utiliser des mûriers bien mûrs mais fermes pour éviter une garniture trop liquide
- Ajouter une pincée de cannelle en poudre à la garniture pour une touche aromatique discrète
- Ne pas ouvrir le four pendant les 25 premières minutes de cuisson pour éviter que la tarte ne baisse
- Réfrigérer les restes jusqu’à 2 jours maximum, mais déguster de préférence à température ambiante
Etapes
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