Gâteau au fromage à la crème de citrouille
Ce gâteau au fromage doux et crémeux intègre la saveur naturelle et légèrement sucrée de la citrouille cuite, avec une texture fondante et un fini lisse. Parfait pour les goûters automnaux, les fêtes familiales ou les événements festifs, il allie tradition et modernité en cuisine cantonaise. La crème de citrouille apporte une touche colorée et nutritive sans alourdir le dessert.
Saveur: Doux, crémeux, légèrement épicé (par la citrouille) avec une note vanillée subtile, texture onctueuse et fondante en boucheTemps total: Préparation : 30 min | Cuisson : 55 min | Refroidissement et repos : 6 h minimumPortions: 1Convient a: Adultes et adolescents, personnes appréciant les desserts doux ; à consommer avec modération pour les diabétiques ou régimes hypocaloriquesBudget: Moyen (environ 25–35 EUR pour 8 portions)
Ingredients
- Citrouille douce (300 g
- chair cuite et écrasée)
- fromage à la crème (250 g)
- sucre semoule (80 g)
- œufs (3 unités)
- farine tout usage (40 g)
- crème liquide (100 ml)
- beurre non salé (30 g
- fondu)
- extrait de vanille (5 ml)
- sel fin (1 pincée)
Nutrition
Caloriesenviron 320 kcal par portion (1/8 du gâteau)
Protéines6 g (principalement des œufs et du fromage)
Graisses22 g (dont 13 g de graisses saturées, provenant du fromage, de la crème et du beurre)
Glucides24 g (sucres simples majoritaires, avec quelques fibres de la citrouille)
Vitaminesriche en vitamine A (de la citrouille), vitamine B12 et calcium (du fromage et des œufs)
Fibres1,5 g (citrouille cuite)
Astuces
- Utiliser de la citrouille butternut ou kabocha pour une saveur plus intense et une texture plus lisse
- Ne pas surbattre la pâte après ajout des œufs pour éviter les bulles d’air et les fissures pendant la cuisson
- Le bain-marie est essentiel pour une cuisson douce et uniforme, évitant la séparation ou la trop grande densité
- Réfrigérer suffisamment permet au gâteau de prendre sa texture finale ferme mais fondante
Etapes
Debloquer toutes les videos de ce plat
Debloquer toutes les videos de ce plat