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Zucker öl Baba

Zucker öl Baba

Zucker öl Baba ist ein traditionelles Straßen-Dessert aus der Hunan-Küche, besonders beliebt in Changsha. Es wird aus Klebreismehl geformt, goldbraun frittiert und in heißem Zuckersirup gewendet – außen knusprig, innen weich-klebrig mit einer süßen, nicht fettigen Note. Ideal als Nachspeise bei Familienfeiern oder als nostalgischer Snack beim Spaziergang durch alte Viertel.

Sabor: süß, leicht karamellisiert, mit knuspriger Außen- und klebriger Innenstruktur, dezente Ölnote ohne FettlastTiempo total: ca. 45 Minuten (inkl. Ruhezeit)Porciones: 2Adecuado para: Kinder ab 3 Jahren (ohne Sesam), Erwachsene, Süßliebhaber; nicht geeignet bei Diabetes oder stark eingeschränkter ZuckerzufuhrPresupuesto: ca. 5–8 EUR pro Portion (für 4 Personen)

Ingredientes

  • Klebreismehl 200 g
  • Wasser lauwarm 120 ml
  • Pflanzenöl zum Frittieren ca. 500 ml
  • Zucker 150 g
  • Wasser 50 ml
  • Sesam (geröstet
  • optional) 1 TL

Nutricion

Kalorienca. 380 kcal pro Portion (2 Stück)
Protein3 g (hauptsächlich aus Klebreismehl)
Fett18 g (Pflanzenöl, gut verträglich)
Kohlenhydrate52 g (davon 30 g Zucker)
VitamineSpuren von B-Vitaminen aus Mehl, kein signifikanter Vitamin-C-Gehalt

Consejos

  • Verwende ausschließlich Klebreismehl (nicht Weizenmehl), sonst wird die Textur nicht klebrig.
  • Der Sirup darf nicht zu dunkel werden – sobald er leicht bernsteinfarben ist, sofort die Baba hinzufügen, sonst wird er bitter.
  • Frittiere bei moderater Temperatur: zu heiß → außen verbrennt, innen roh; zu kalt → absorbiert zu viel Öl.
  • Serviere direkt nach dem Überziehen – beim Abkühlen wird die Kruste weicher, aber die typische Knusper-Klebrig-Kombination bleibt erhalten.

Pasos

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