Receta de salmón de arce al horno
Este salmón al horno con miel de arce combina una costra crujiente exterior con una textura jugosa y tierna en el interior, logrando un equilibrio perfecto entre dulzor natural y sabor umami del pescado. Ideal para cenas especiales, reuniones familiares o como plato principal saludable y elegante. La piel dorada y ligeramente caramelizada aporta un toque gourmet sin requerir técnicas avanzadas.
Sabor: Dulce suave con notas ácidas y saladas, equilibrado por el umami del salmón y el toque herbal del perejil; la piel crujiente contrasta con la carne tierna y jugosa.Tiempo total: 20 minutos (preparación: 5 min, cocción: 15 min)Porciones: 2Adecuado para: Adultos saludables, personas activas, embarazadas (si el salmón está bien cocido), y quienes buscan opciones altas en proteínas y bajos en carbohidratos refinadosPresupuesto: Medio-alto (depende del precio del salmón fresco; aprox. 25–40 USD por porción en mercados premium)
Ingredientes
- Filetes de salmón sin piel
- 4 piezas (aprox. 600 g)
- Miel de arce pura
- 3 cucharadas
- Salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada
- Jugo de limón fresco
- 1 cucharada
- Ajo picado fino
- 2 dientes
- Perejil fresco picado
- 1 cucharada
- Sal marina fina
- ½ cucharadita
- Pimienta negra molida
- al gusto
Nutricion
Proteínas48 g por porción (fuente de proteína completa, rica en aminoácidos esenciales)
Grasas22 g por porción (mayormente grasas insaturadas, incluyendo omega-3 EPA y DHA)
Carbohidratos8 g por porción (provenientes principalmente de la miel de arce)
VitaminasRica en vitamina D, vitamina B12, selenio y vitamina B6
CaloríasAprox. 380 kcal por porción
Consejos
- No sobrecocinar el salmón: debe quedar opaco por fuera pero aún ligeramente translúcido en el centro para mantener jugosidad
- Usar miel de arce 100% pura, no jarabe de arce procesado, para mejor sabor y propiedades nutricionales
- Si se desea más crujiente, colocar el salmón sobre una rejilla dentro de la bandeja para permitir circulación de aire
- Marinar solo 5–10 minutos antes de hornear; más tiempo puede ablandar excesivamente la carne
Pasos
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